管理人様　みな様

チョコレートについて、深く追及する女性、チョコレート鑑定家・クロエ・ドゥートレ・ルーセルさんの著書日本語版出版につきまして、イベントトピックを立てさせていただきました。

こちらのコミュニティの内容と同じようなことをクロエさんも『チョコレート・バイブル』で解説をしています。
私も驚きました。

チョコレート・テイスティングからカカオの良質な種類（クリオロ種等）、チョコレートの歴史、製造工程（コンチングやテンパリングなどなど）、チョコレート鑑定家の一日、お気に入りのチョコレート分析（クロエのサバイバル・キット）など、

チョコレート通にはとてもお勧めの深い情報がつまった一冊です。

今までのただの紹介チョコレート本とは一線を期した、新しいチョコレートのガイドブックになると確信しております。

また、チョコレートが大好きな茂木健一郎さんと、ファインチョコレートの特別対談も収録している、知的な一冊です。

巻末の日本で手に入れられる、クロエさんお勧めチョコレートリストもご一読くだされば、幸いです。