開催終了サンズキャッスルOPEN
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2009年02月15日 21:19 更新
【ニューオープン】全国100店を目指す東京レストランツファクトリーが新業態レストラン｢SUNS CASTLE(サンズキャッスル)｣を祖師谷大蔵駅前に2月14日オープン！
東京･六本木｢御曹司きよやす邸｣や銀座｢銀熊茶寮｣など、接待や記念日ユースの高級店を運営している東京レストランツファクトリー株式会社（港区六本木、代表取締役社長・渡邉仁氏）が、2年間の構想を経て、“脱ファミレス”の新型カジュアルレストラン｢SUNS CASTLE(サンズキャッスル)｣を2月14日、祖師谷大蔵駅前にオープンする。
「SUNS CASTLE」のコンセプトは、美味しい(本格･こだわり)、うれしい(安全･安心･お得･親切)、楽しい(ワクワク･ドキドキ)、美しい(体の中から美と健康)の４つのC。ファミリーや女性同士をターゲットに、住宅の集まる駅近の立地を選び、日常使いできる同社初のリーズナブルな業態。正統派の手ごねハンバーグと健康食として注目されているユーグレナを使用したパスタ、目の前で焼き上げる窯焼きのナポリピッツァをカジュアルに楽しめる洋食レストランだ。「客単価10,000円を超える“アッパー（高客単価の）業態”で培ったノウハウを活かしながら、今後は“リーズナブル（低客単価の）業態”、“ミドル（中間の客単価の）業態”の業態を展開し、あらゆる客層をターゲットにすることで、景気に左右されない店舗展開を目指します」（渡邉氏）。
同店においては、同社の将来的な上場を視野に入れ、全国にFCを含め100店を展開予定。店名にもその願いを込め、「SUNS CASTLE」の“SUNS”とは、太陽を意味する英語と、フランス語の100を意味するcent(サン)をかけている。外食チェーンの広い層で人気のあるナポリピッツァを用意し、汎用性のある食べ放題として提供。またランチのブッフェは、野菜を中心にした11種類のデリのほか、ソフトドリンク約8種類の飲み放題付き(窯焼きピッツア食べ放題のみ、フリードリンク付ランチ980円、ブッフェ･窯焼きピッツア食べ放題･フリードリンク付の単品よくばりバーセットはランチ1,480円、ディナー1,580円)。さらにディナータイムには、タパス的なおつまみも登場させる。
その他、専門店の並みのこだわりを持つ手ごねハンバーグ(ランチ単品880円〜、セット1,380円〜)は、厳選した牛肉に飴色になるまで、じっくりとバターで炒めた玉ネギをふんだんに加え、丁寧に練り込んだ自信作。ディナーでは、和牛100％使用のプレミアムハンバーグとして、“大人の極上ハンバーグ”(ディナー単品1,580円、セット2,100円)が登場。ソースは3種類を用意し、一度に3つの味を試せる豪華なハンバーグは、売り切れ必須の限定メニューだ。
また株式会社ユーグレナと共同開発した“ユーグレナ”入りの生パスタ(ディナー単品1,580円、セット1,050円)もメニューに。このユーグレナとは、東京大学等の研究により、世界で初めて大量生産（石垣島で生産）に成功した葉緑体を持つ微生物。ビタミンやDHA、EPA、ミネラル、アミノ酸など、人間が生活していく上で必要な栄養素がバランスよく含まれているため、栄養価が高く、デトックス効果もあり、世界中で注目されている植物性健康食だ。成長する過程で植物と同じ光合成を行うユーグレナは、地球温暖化の原因でもある二酸化炭素を吸収して酸素へと変換するため、地球にもやさしい新素材と言われている。
これらの洋食メニューには、窯焼きピッツァを含むブッフェ付きのよくばりバーセットを付けることも可能。その判別をしやすくするため、単品、窯焼きピッツア食べ放題、よくばりバーセットの3色にテーブルマットで色分けするという画期的なシステムを実施。さらに店舗から見渡せるようにあえてオープンキッチンにこだわった店内は、接客に対する配慮やブッフェボードのチェックなど少人数のスタッフで対応可能な作りとなっている。食べ放題付きの店舗で懸念されるブッフェボードの品薄状態や行列によるメニュー提供時間の大幅な遅れなどの悩みを解決すべく、作業の効率化と導線に配慮し、オーダー後5分以内提供を目指すなど、コンパクトなシステマティックさを実現している店舗だ。
また、同店では“もったいない活動”を推進し、ブッフェボードの近くに｢食べられる分だけお取り下さい｣などのサインを掲示。ロハスな生活を支持するほか、「多店舗展開をする中で軽視されがちなお子様の“食育”を啓蒙する安全、安心な食品の提供を強く心がけています。構想2年、実働1年を費やし、ハード及びソフトの側面以外でも外食チェーン業態としての完成度を極めました」(渡邉氏)。今年中に、都内に直営３店舗の展開を予定しているという同店、同社のさらなる飛躍にこれからも注目したい。
東京レストランツファクトリー
【店舗データ】
店名；SUNS CASTLE(サンズキャッスル) 祖師谷大蔵店
住所；東京都世田谷区砧6-39 桃季花ビルB1
電話；03-6411-8200
営業時間；11:00〜23:00(LO22:00)、ランチ11:00〜16:00(LO)
定休日；なし
席数；60席
坪数；35坪
客単価；昼 1,100円、夜 2,500円
（2009-02-05）
東京･六本木｢御曹司きよやす邸｣や銀座｢銀熊茶寮｣など、接待や記念日ユースの高級店を運営している東京レストランツファクトリー株式会社（港区六本木、代表取締役社長・渡邉仁氏）が、2年間の構想を経て、“脱ファミレス”の新型カジュアルレストラン｢SUNS CASTLE(サンズキャッスル)｣を2月14日、祖師谷大蔵駅前にオープンする。
「SUNS CASTLE」のコンセプトは、美味しい(本格･こだわり)、うれしい(安全･安心･お得･親切)、楽しい(ワクワク･ドキドキ)、美しい(体の中から美と健康)の４つのC。ファミリーや女性同士をターゲットに、住宅の集まる駅近の立地を選び、日常使いできる同社初のリーズナブルな業態。正統派の手ごねハンバーグと健康食として注目されているユーグレナを使用したパスタ、目の前で焼き上げる窯焼きのナポリピッツァをカジュアルに楽しめる洋食レストランだ。「客単価10,000円を超える“アッパー（高客単価の）業態”で培ったノウハウを活かしながら、今後は“リーズナブル（低客単価の）業態”、“ミドル（中間の客単価の）業態”の業態を展開し、あらゆる客層をターゲットにすることで、景気に左右されない店舗展開を目指します」（渡邉氏）。
同店においては、同社の将来的な上場を視野に入れ、全国にFCを含め100店を展開予定。店名にもその願いを込め、「SUNS CASTLE」の“SUNS”とは、太陽を意味する英語と、フランス語の100を意味するcent(サン)をかけている。外食チェーンの広い層で人気のあるナポリピッツァを用意し、汎用性のある食べ放題として提供。またランチのブッフェは、野菜を中心にした11種類のデリのほか、ソフトドリンク約8種類の飲み放題付き(窯焼きピッツア食べ放題のみ、フリードリンク付ランチ980円、ブッフェ･窯焼きピッツア食べ放題･フリードリンク付の単品よくばりバーセットはランチ1,480円、ディナー1,580円)。さらにディナータイムには、タパス的なおつまみも登場させる。
その他、専門店の並みのこだわりを持つ手ごねハンバーグ(ランチ単品880円〜、セット1,380円〜)は、厳選した牛肉に飴色になるまで、じっくりとバターで炒めた玉ネギをふんだんに加え、丁寧に練り込んだ自信作。ディナーでは、和牛100％使用のプレミアムハンバーグとして、“大人の極上ハンバーグ”(ディナー単品1,580円、セット2,100円)が登場。ソースは3種類を用意し、一度に3つの味を試せる豪華なハンバーグは、売り切れ必須の限定メニューだ。
また株式会社ユーグレナと共同開発した“ユーグレナ”入りの生パスタ(ディナー単品1,580円、セット1,050円)もメニューに。このユーグレナとは、東京大学等の研究により、世界で初めて大量生産（石垣島で生産）に成功した葉緑体を持つ微生物。ビタミンやDHA、EPA、ミネラル、アミノ酸など、人間が生活していく上で必要な栄養素がバランスよく含まれているため、栄養価が高く、デトックス効果もあり、世界中で注目されている植物性健康食だ。成長する過程で植物と同じ光合成を行うユーグレナは、地球温暖化の原因でもある二酸化炭素を吸収して酸素へと変換するため、地球にもやさしい新素材と言われている。
これらの洋食メニューには、窯焼きピッツァを含むブッフェ付きのよくばりバーセットを付けることも可能。その判別をしやすくするため、単品、窯焼きピッツア食べ放題、よくばりバーセットの3色にテーブルマットで色分けするという画期的なシステムを実施。さらに店舗から見渡せるようにあえてオープンキッチンにこだわった店内は、接客に対する配慮やブッフェボードのチェックなど少人数のスタッフで対応可能な作りとなっている。食べ放題付きの店舗で懸念されるブッフェボードの品薄状態や行列によるメニュー提供時間の大幅な遅れなどの悩みを解決すべく、作業の効率化と導線に配慮し、オーダー後5分以内提供を目指すなど、コンパクトなシステマティックさを実現している店舗だ。
また、同店では“もったいない活動”を推進し、ブッフェボードの近くに｢食べられる分だけお取り下さい｣などのサインを掲示。ロハスな生活を支持するほか、「多店舗展開をする中で軽視されがちなお子様の“食育”を啓蒙する安全、安心な食品の提供を強く心がけています。構想2年、実働1年を費やし、ハード及びソフトの側面以外でも外食チェーン業態としての完成度を極めました」(渡邉氏)。今年中に、都内に直営３店舗の展開を予定しているという同店、同社のさらなる飛躍にこれからも注目したい。
東京レストランツファクトリー
【店舗データ】
店名；SUNS CASTLE(サンズキャッスル) 祖師谷大蔵店
住所；東京都世田谷区砧6-39 桃季花ビルB1
電話；03-6411-8200
営業時間；11:00〜23:00(LO22:00)、ランチ11:00〜16:00(LO)
定休日；なし
席数；60席
坪数；35坪
客単価；昼 1,100円、夜 2,500円
（2009-02-05）
困ったときには
