夏の終わりの小さなフルコース@カフェ・スク 2009年8月28日東京都 | 杉なまこ

開催終了夏の終わりの小さなフルコース@カフェ・スクレ

詳細

2009年08月07日 12:22 更新

やっと夏らしい天気になってきました。
本格的な暑い日が続いておりますが、お変わりございませんか？

さて、先日キリ番100000を踏んで頂き、それを記念して二年ぶりに開催した
～『小さなフルコースの会』～
参加頂いた皆様にも大変ご好評頂いた様です。

そこで、
私自身が時間に余裕のあるこの時期に、
違った内容で、第2回を開催する運びとなりました。

詳細は下記の通りです♪

日時・8月28日（金曜）19時30分～時間変更予定あり～

会場・カフェ・スクレ（東急東横線中目黒駅より徒歩2分）

内容・逝く夏を惜しんで南フランス地方料理による小さなフルコース

・北海道産短角牛の香草焼き
・サラダニソワーズ

その他

会費・5000円

飲み物はシードルとワインをご用意しております。

人数に限りがございますので、お早目にポチしてくださいませ。

奮ってのご参加を心よりお待ちしております。

コメント(39)

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[2] mixiユーザー
2009年08月07日 12:37
なまこさん、お久しぶりです♪
夏の避暑(京都のいやらしい暑さから逃げるため）８月の多くは東京在の予定でおります。

ですので、ポチっとさせていただきたいと思います。
宜しくお願いいたします。
- イイネ！
- 返信
[3] mixiユーザー
2009年08月07日 20:15
この日は休みなので、時間は問題ないです。
ﾎﾟﾁるよ～ヽ(´∀｀)ノ
- イイネ！
- 返信
[4] mixiユーザー
2009年08月07日 22:41
あぅ、残念です
その日は先約が入っておりました。
また是非お願いいたします
- イイネ！
- 返信
[5] mixiユーザー
2009年08月08日 11:05
☆ちかこ様
有難うございます。

次回は一気に南にいってみようと思いますので、楽しみにしていてくださいませ。
- イイネ！
- 返信
[6] mixiユーザー
2009年08月08日 13:15
☆vanilla様
有難うございます。

こちらこそご無沙汰しております。
夏はこちらにいらしているのですね。
是非是非お越しくださいませ。
お待ちしております。
久々にお目に掛かれるのを楽しみにしております。
- イイネ！
- 返信
[8] mixiユーザー
2009年08月09日 15:16
なまこ様

　参加希望でございます。
　宜しくお願いいたします。
- イイネ！
- 返信
[9] mixiユーザー
2009年08月09日 18:09
ぽちっとお願いします。期待で胸がうるうるしています～。
あ～しあわせ～
（＾＾）
- イイネ！
- 返信
[10] mixiユーザー
2009年08月09日 20:17
なまこ様
今回は、ぜひ参加させてください楽しみにしています
- イイネ！
- 返信
[11] mixiユーザー
2009年08月09日 23:03
まだセーフですか
あの幸せをもう一度味わえるなんて…嬉しいです。
よろしくお願いしまーす\(^o^)／
- イイネ！
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[12] mixiユーザー
2009年08月10日 14:52
は～い、参加しま～す。

　ポチりんこ～
- イイネ！
- 返信
[14] mixiユーザー
2009年08月11日 05:24
間に合いましたでしょうか？参加希望です。よろしくお願いいたします。
- イイネ！
- 返信
[15] mixiユーザー
2009年08月12日 18:06
拝啓なまこ様

今回こそは是非参加させて戴きとう存じます。
宜しくお願い致しま～す
- イイネ！
- 返信
[17] mixiユーザー
2009年08月13日 10:56
なまこ様

先日は大変ご迷惑を掛けまして申し訳ありませんでした。
結局盲腸だったのですが、お陰様で落ち着きまして、今は普通に食事ができます。

今度こそ、是非参加させて頂きたく存じます。
どうぞご了承下さいます様、よろしくお願い申し上げます。
- イイネ！
- 返信
[18] mixiユーザー
2009年08月17日 12:07
皆様、沢山のご参加有難うございます。

現在まで参加ボタンを押されている方で11名となりますので、
後1名様で締め切らせて頂きます。

ご参加を検討中の皆様はお早めにご連絡くださいませ。

宜しくお願い致します。
- イイネ！
- 返信
[19] mixiユーザー
2009年08月20日 06:04
お杉さま

既に私は参加希望を出していますが、同行者を一名連れていきたいのですが、可能でしょうか。よろしくお願いいたします。
- イイネ！
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[20] mixiユーザー
2009年08月20日 10:09
本日、参加希望が12名となりましたので、
締め切りとさせて頂きます。
沢山のご参加有難うございました。

キャンセルの場合は
こちらにコメント、またはメッセージにてご連絡くださいませ。

宜しくお願い致します。
- イイネ！
- 返信
[21] mixiユーザー
2009年08月21日 02:22
本日、カフェ・スクレにて打ち合わせして参りました。

当日のメニュー（予定）でございます。

【アミューズ】
生ハムとパプリカのケーク・サレ

【前菜】
1・鶏肉のジュレ、バゲット添え
2・サラダ仕立てのガレット、ラタトゥイユ乗せ
3・帆立貝柱、セロリとレタスのブレゼ

【主菜】
北海道産短角牛のプロヴァンス風

【デザート】
当日のお楽しみ

と、こんな感じです。

万が一、アレルギー等で苦手な食材がございましたら、ご連絡くださいませ。
可能な範囲で調整致します。

ただし、
～セロリと葱が嫌い～
等、
単なる好き嫌いの場合は
ご希望に添えない場合もございます。
予めご了承くださいませ。
- イイネ！
- 返信
[22] mixiユーザー
2009年08月21日 07:55
ごめんなさい、シフト変更で伺えなくなってしまいました(>_<)
また機会があれば、是非ともお願いいたします。
- イイネ！
- 返信
[24] mixiユーザー
2009年08月21日 21:23
☆もにゃきち様

ご友人の件、拝承致しました。
当日お目に掛かれますのを、今から楽しみにしております。

☆ゆき様
有難うございます。

昨日の打ち合わせで
毎月開催する事となりましたので、
宜しくお願い致します。

因みに来月はバスク＆ラングドック地方を予定しております。
- イイネ！
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[25] mixiユーザー
2009年08月21日 21:31
★ミミガーさん
作る側としては、残されるのは悲しいですから。

もしアレルギーならば出来るだけ伺っておきたいのです。

でも、葱も玉葱もセロリも不可欠です。
外して他には代用出来ないので、
外すつもりはありません。
今後も
ポワローのパイやら、玉葱のクリームソースやシブレットのソース等

そのために作れないのも悲しいですから。
- イイネ！
- 返信
[27] mixiユーザー
2009年08月22日 23:50
予定変更で、参加させていただきたいと思います。
よろしくお願いいたします。
- イイネ！
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[28] mixiユーザー
2009年08月23日 11:19
★ミミガーさん
百歩譲られなくても使用します。

☆ぎーたん様
有難うございます。

昨日は楽しかったです。
金曜日お待ちしております。

宜しくお願い致します。
- イイネ！
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[30] mixiユーザー
2009年08月23日 15:02
ありがとうございます。楽しみしています。

ところでアミューズのケークサレってどんなものですか？
単なる好き嫌いは聞けないって・・・登場する前からナンですが、子供といわれようとなんと
言われようとピーマン、パプリカ、ししとうが超苦手なので心配です。
生ハムは大好物ですが・・・。
- イイネ！
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[31] mixiユーザー
2009年08月26日 23:11
皆様、この度は有難うございます。

金曜日の詳細を、初めていらっしゃる方に
メッセージ、もしくはメールにて送信致しましたので、ご確認くださいませ。

もし、届いていない方がいらっしゃいましたら、
お手数でも杉なまこ宛てにご連絡くださいませ。

それでは、当日皆様とお目に掛かれますのを楽しみにしております。
- イイネ！
- 返信
[34] mixiユーザー
2009年08月29日 16:06
今回もとても素敵な会に参加させていただき、ありがとうございました。

素晴らしいお料理の数々、とても美味しかったです
杉なまこ様、オーナーご夫妻、会計係りのミミガー様、ご参加の皆様、ありがとうございました
またご一緒させていただけたら嬉しいです。
- イイネ！
- 返信
[35] mixiユーザー
2009年08月30日 12:46
幸せな時間をありがとうございました。またの機会を楽しみにしています
あ～おいしかった。全部全部です！
- イイネ！
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[36] mixiユーザー
2009年08月30日 22:56
なまこ様

「小さなフルコースの会」初参加させていただきましたが
とーっても美味しくて楽しかったです
次回はバレエ「バヤデール」でお会いできるのを楽しみにしています
- イイネ！
- 返信
[37] mixiユーザー
2009年09月01日 21:03
遅ればせながら、ありがとうございました。

当日は、交通機関にハプニングがあったものの
参加者の皆様にお会いできて良かったです

そして何よりも、なまこ様の素敵なお料理の数々
どれもこれも美味しゅうございました

本当に楽しい時はあっという間に時間が経つのですね...
次回開催も楽しみにしておりま～す
- イイネ！
- 返信
[38] mixiユーザー
2009年09月02日 12:12
皆様
この度は有難うございました。

拙いお料理でしたが、楽しいお時間を過ごして頂けたら嬉しく存じます。

遅ればせながら、当日のメニューを簡単に。

アミューズ
ドライトマトと胡桃のケーク・サレ
卵とチーズを基本にした塩味のケーキで、見た目はパウンドケーキそっくりですが、塩味なんです。
切り分けて頂くスタイルなので、パーティーにぴったり。

オードブル
南仏プロバンスに因み
３品をご用意しました。

鶏肉のジュレ・マジョラムとレモンバーム風味
鶏もも肉と胸肉をひたすらじっくり煮込み、冷やして鶏のゼリーだけで固めました。
コラーゲンたっぷりで夏の疲れたお肌にも効果的かも。

サクレ名物ガレットのサラダ仕立て
毎回登場するサクレの名物メニュー
今回は夏野菜たっぷりのラタトゥイユを乗せて召し上がって頂きました。

帆立貝柱と縮緬キャベツとセロリのブレゼ(蒸し煮)
優しい味わいの縮緬キャベツを、白ワインで煮たセロリや人参等に加えて最後に帆立貝を乗せ、軽く蒸して3段階で作ります。
ディルの香りが爽やかです。

メイン
北海道短角牛のプロバンス風
今回は、2Kgのもも肉を加工してみました。
3日前から、香味野菜や香辛料でマリネしたお肉を
前日にソテーして、白ワインやトマト、オリーヴと共に煮込みます。
オレンジピールを加えて、いわゆるトマト煮込みよりも複雑な味わいです。

デザート
バナナとココナッツのタルト、レモンクリーム
夏の名残りに相応しいタルト
ココナッツを入れて焼き上げたタルトに薄切りのバナナを並べ、これに国産のレモン果汁をたっぷり加えたカスタード風味のレモンクリームを流して焼き上げたオリジナルタルト
バナナの甘さとレモンの爽やかさ、それにギリギリまで焼き色を付けたタルトを味わって頂きます。

と
今回も皆様に召し上がって頂きました事をとても嬉しく思っております。
有難うございました
次回は
いよいよ、南の端のバスク地方に！
開催日程は別途お知らせ致します。

1回、2回にご好評頂いたお料理は
デモ形式でのレッスンも検討中ですので
今後とも、カフェスクレ共々、
どうぞ宜しくお願い申しあげます。
- イイネ！
- 返信
[39] mixiユーザー
2009年09月06日 12:04
皆様

こんにちは、やまです。大変遅ればせながら、先日は大変楽しい時間を過ごせ、とてもおいしいお料理を頂け、幸せな一時を過ごさせて頂きました。

また是非、この様な機会がある事を強く願っています。皆様、楽しいお時間とお料理を有り難うございました！

MIXIにはまだ慣れていませんので、できるだけ失礼のない様に注意します。

これからもどうぞ宜しくお願い申し上げます。
- イイネ！
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