こんにちは。
初めての書き込みです。

日本の伝統食を復活させて、豊かな食生活をした〜い！ってみなさんのご要望にお応えして、
いよいよ大阪の＜自然医食デザイン・伝統食倶楽部＞が始まります。

その第１弾として、黒豆の味噌作りを開催いたします。

今回の黒豆味噌は白味噌を作る配合にしましたので麹がたっぷり入った少し甘めのお味噌です。お味噌汁にも美味しいですが、ご飯の上に乗せて食べると本当に美味しいです。また、無水煮（むしに）野菜などの上に乗せるだけでおいしいおかずになります。
約３ヶ月で出来上がりますので、初めてお味噌を作る方にも失敗無く本当に美味しく作れますよ〜。これぞ、手前味噌です。

材料の手配の都合で、募集締め切りは１１月３日の夜中まで。４日には材料発注いたしますのでよろしくお願いいたします。

これまでにご参加表明いただいた方も、最終確認のため自然医食デザイン掲示板、もしくは当ブログにお申し込みください。ハンドルネームでもＯＫですよ。お申し込み後のキャンセルはできませんのでご了承願います。

初めての方で面識の無い方は、メールにご連絡先などを明記の上お申し込みください。参加費の振込みなどのご連絡をいたします。

何らかの不都合で欠席の場合は、材料をお渡しするようになりますが、麹は日持ちしませんのでできるだけ早くに自然医食デザインオフィスに引き取りに着てくださいね。

人数は、デザイン事務所に入るだけが定員です（笑）。


■黒豆味噌作り■
日　時　　　１１月１２日（日）午後３時〜５時
場　所　　　自然医食デザイン
参加費　　　一口４０００円（一口約３ｋｇの出来上がり）

準備物　　　

エプロン、筆記用具、

味噌を入れる容器（陶器かホーローがいいですね。もちろん木樽でもいいですよ。申し込み口数の味噌が入り落し蓋と重石が入る大きさのもので蓋つきが便利です。寸胴の方がいいです。中央が膨らんでいる壷タイプのものは使いにくいです。）
＊オーサワの立科味噌が１ｋｇですから、イメージしてください。
＊重石は仕込む味噌のキロ数と同量の重さ（重いくらいがいいです）

不明な点は、自然医食デザイン掲示板か無何有庵ブログに書き込んでください。お応えいたします。

自然医食デザイン会員様以外の方も大歓迎です。

今回使用する、黒豆は合鴨農法で育てた有機無農薬の黒豆です（香川・立石農園）。また、麹は、有機米を使った天然麹（人工培養麹とは香りが違います）です。（マルカワ味噌）

贅沢な一品となりますこと請け合いです！是非多数のご参加をいただければと思います。よろしく！