開催終了野楽（のら）〜イノシシ肉をみんなで食す会
詳細
2007年11月14日 22:45 更新
奥多摩の緑（紅葉かな？）豊かなロケーションで「イノシシ」のお肉や秋の実りをいただきながら、色々なお話をしましょう。「食」や、食にまつわるさまざまなことについて、「野楽」の今後の活動についてなどなど！
○メニュー予定（あくまで予定です）：
・イノシシ肉を使ったオリジナルダッチオーブン料理
・茨城の「四万騎農園」の栗を使った栗ご飯
・長野の中条村の畑で取れたサツマイモ料理
・一ヶ月じっくり漬け込んだベーコン（当日燻製）
・多摩川の水を使ったじっくり発酵パン
・フルハウス特性炭火焙煎コーヒー（希望者にはコーヒー焙煎ワークショップ）
・数種のスパイスを煮込んだ特製ホットワイン
・ カフェインフリーの数種のお茶（ハーブや穀物）
※これらのニュー以外の飲食物は各自「野楽」的と思うものを自由にお持込ください。余って処分するようなことがないよう、量や料理、お持ち帰り方法を工夫してください。
缶飲料はゴミが多く出るので、各自が飲みたい分量を持ち込み、空き缶も各々お持ち帰りください。
○日時：
11月２４日（土）〜２５（日）の午前 キャンプタイム
11月２５日（日）12時〜夕刻まで「イノシシ肉をみんなで食す会」
○場所：奥多摩 氷川キャンプ場（予定）
http://
○参加費 （キャンプ場利用費含む）諸実費＋寄付金（一口１０００円）二口以上
※イノシシ肉および、野菜の多くは仕入れ「価格」がないので実費部分に含みません。その分基金への寄付をお願いします。
○予約制 定員８名(企画者二名除く）
イベントに参加 ボタンをクリックしてください。
○持ち物
・お皿一〜二枚 ・カップ ・箸 ・スプーン＆フォーク ・防寒用具 ・川原などで遊ぶための遊具や楽器などなど
・キャンプから参加の方は、適宜 寝袋なども。バンガローは希望者分借ります。布団などはキャンプ場でも借りられます。
○ピックアップ
２４日の朝墨田区を出発し、希望の方をピックアップして現地入りします。自力でのキャンプ場入りも可です。参加される方は希望の到着手段・時間をお知らせください。
○雨天決行：（バーベキューハウスがあります。ひどい場合は当日判断。）
企画：結＆てらこ
○メニュー予定（あくまで予定です）：
・イノシシ肉を使ったオリジナルダッチオーブン料理
・茨城の「四万騎農園」の栗を使った栗ご飯
・長野の中条村の畑で取れたサツマイモ料理
・一ヶ月じっくり漬け込んだベーコン（当日燻製）
・多摩川の水を使ったじっくり発酵パン
・フルハウス特性炭火焙煎コーヒー（希望者にはコーヒー焙煎ワークショップ）
・数種のスパイスを煮込んだ特製ホットワイン
・ カフェインフリーの数種のお茶（ハーブや穀物）
※これらのニュー以外の飲食物は各自「野楽」的と思うものを自由にお持込ください。余って処分するようなことがないよう、量や料理、お持ち帰り方法を工夫してください。
缶飲料はゴミが多く出るので、各自が飲みたい分量を持ち込み、空き缶も各々お持ち帰りください。
○日時：
11月２４日（土）〜２５（日）の午前 キャンプタイム
11月２５日（日）12時〜夕刻まで「イノシシ肉をみんなで食す会」
○場所：奥多摩 氷川キャンプ場（予定）
http://
○参加費 （キャンプ場利用費含む）諸実費＋寄付金（一口１０００円）二口以上
※イノシシ肉および、野菜の多くは仕入れ「価格」がないので実費部分に含みません。その分基金への寄付をお願いします。
○予約制 定員８名(企画者二名除く）
イベントに参加 ボタンをクリックしてください。
○持ち物
・お皿一〜二枚 ・カップ ・箸 ・スプーン＆フォーク ・防寒用具 ・川原などで遊ぶための遊具や楽器などなど
・キャンプから参加の方は、適宜 寝袋なども。バンガローは希望者分借ります。布団などはキャンプ場でも借りられます。
○ピックアップ
２４日の朝墨田区を出発し、希望の方をピックアップして現地入りします。自力でのキャンプ場入りも可です。参加される方は希望の到着手段・時間をお知らせください。
○雨天決行：（バーベキューハウスがあります。ひどい場合は当日判断。）
企画：結＆てらこ
コメント(62)
2007年11月16日 14:27
バンガロー 8人のを予約しました。
ちなみにぼくはもしかしたらテントで寝ちゃうかもです（笑）。川の音が聞こえるほうがいいので。寒いのは厚着でなんとかなると思われ。当日の成り行き次第であります。バンガローでも寝袋を使うと思うので 面積は二分の一です（笑）。
なんか 夕方４時以降は事務所のヒトがいなくなっちゃうらしく？ ホントか？ という感じですが そうだとしたら、布団とかも、夜来るヒトの分も先に手配しなくちゃいけませんねぇ。
とうわけで
特になければ「布団（\400)と毛布(\300)」を手配しますので、
「布団いらない！」
「布団だけで毛布はいらない」
という方が他にいましたら 書いてくださいね。
2007年11月19日 23:46
ここまでの決定事項など現状をまとめておきます。
ジジさん ２４日夜９時入り
ジジさんの奥さん ２４日夜９時入り
エダックさん ２４日夜２４時入り
てらこ☆蒼空屋さん ２４日夜２４時入り
とぅ゜いなさん 夜到着予定
結さん ２４日午後一目標
nori-coさん ２４日遅く？予定
misaki::sさん ２４日 午後４時前？予定
バンガローは全員希望
布団と毛布は僕とジジさんご夫妻以外の方がレンタル
交通手段はジジさんご夫妻とぼくが自前の車、その他の方が電車
到着時間は各自お好きな時間でいいですが、一応上記の予定より
極端に遅れる場合は連絡ください。
あ 一応ケータイの番号 ぼくにまだ知らせていない方はメッセージ
で教えてくださいませ。（キャンプ場がケータイ入るかわからないけ
れど おそらく入ると思われます。）
キャンプ装備は一式こちらで持っていく予定ですが、必要最低限
になると思う（し うっかり保険がない）ので、余分にあっても困らない
もの等は、各自余裕がある場合に限りお持ちください。照明類、暖房
器具など。
いやぁ急に寒くなりました 当日はどうなるかな？（笑）。寒いのも
ある意味楽しいと思うんですが。
2007年11月21日 18:36
自分用のメモですが、nori-coさんは布団毛布必要ない
ので以下のように修正です。
−−−−−−−−−−−−−−
ジジさん ２４日夜９時入り
ジジさんの奥さん ２４日夜９時入り
エダックさん ２４日夜２４時入り
てらこ☆蒼空屋さん ２４日夜２４時入り
とぅ゜いなさん 夜到着予定
結さん ２４日午後一目標
nori-coさん ２４日１８時くらい予定
misaki::sさん ２４日 午後４時前？予定
バンガローは全員希望
毛布と布団は エダックさん、てらこさん、とぅ゜いなさん、misaki::sさんがレンタル
交通手段はジジさんご夫妻とぼくが自前の車、その他の方が電車
到着時間は各自お好きな時間でいいですが、一応上記の予定より
極端に遅れる場合は連絡ください。
あ 一応ケータイの番号 ぼくにまだ知らせていない方はメッセージ
で教えてくださいませ。（キャンプ場がケータイ入るかわからないけ
れど おそらく入ると思われます。）
キャンプ装備は一式こちらで持っていく予定ですが、必要最低限
になると思う（し うっかり保険がない）ので、余分にあっても困らない
もの等は、各自余裕がある場合に限りお持ちください。照明類、暖房
器具など。
食器は各自お持ちください。寒そうなので、服装の他湯たんぽ、カイ
ロなど万全を期しませふ。
2007年11月24日 00:43
皆さーん！
いよいよ今日からですね＾＾
私はおやつにマシュマロとミカンを購入〜。
どうやって食べるか…
分かる方は分かりますね＾＾
結さん
食器のお知らせありがとうございます！
というわけで各自最低限深皿2、カップ１、箸、スプーン、フォークをお持ちください。
私は今日２４日は深夜に到着ですのでその日は何もできませんが25日は朝からいろいろ結さんといろいろ仕込みますのでお楽しみに＾＾
朝食はメニューにある発酵パンをお出しできるかと思います。
イノシシ肉は先日味見をしてきました。
脂身はとってもまろやか、赤味の部分はしっかりとしたお味でした。
量はそんなにありませんが噛めば噛むほど味わいのあるお肉なので満足していただけると思います。
調理法もお肉に合わせて考えましたのでお楽しみに☆
サツマイモはどうってことない素朴な食べ方をしますがでもとっても野楽な調理法。
こちらはみんなで一緒にやります。
お楽しみに＾＾
ジジさん
スープすごくありがたいです。すみませんがよろしくお願いします☆
2007年11月26日 00:22
昨日今日と参加された方々、ありがとうございました！
先ほど帰ってきて一息ついたところです。
色々と不手際というか、段取りの悪さが目立ち、反省しきりであります。
ぼくは比較的寒いの強いのか？ 明け方以外はそれほど寒いという感じではなかったんですが、みなさんやっぱり寒かったですよねぇ？ 風等ひかなければいいのですが。
ジジさん
いやいや 風呂に入ってゆっくり出たら渋滞はなくなっていました。温泉の駐車場も出た頃にはガラガラ（笑）。こちらこそまた是非。今回は僕とてらこさんが中心ということになりましたが、誰がやってもいいし、どうやってもいいわけですし。
いやぁ しかしほんとに天候には恵まれた二日間でしたね。こんなことそうそうないかも。
2007年11月27日 10:19
ジジさん
おお！ そうでしたか。よかったですぅ（笑）
nori-coさん
こちらこそ ありがとうございました。いやぁ今回は初回ということもあってはりきりすぎましたね。秋の味覚がたっぷりあったということも大きいですが。それにしても 作る時間も食べる時間も足りませんでした（笑）。
とぅ゜いなさん
ありがとうございました！ おお こちらからも 無事パンになれた子達の報告が。よかったです。
ちなみに なぜあんなに発酵に時間がかかったかというと 一晩かけて発酵させるためにものすごく酵母の量を少なくして生地を仕込んだからなんです。今回はドライイーストで、しかも白神こだま酵母というかなり発酵力の強い酵母なので、マニュアルどおりの分量で仕込めば、通常で3時間、おそらくあのくらい寒くても5時間もあれば焼ける状態になってたと思います。（普通のパンに使われるいわゆるドライイーストはもっと速い）
あとは 仕込みの水が冷たすぎたのでぬるま湯を使ったんだけれど、温度を測り損ねてちょっと高過ぎた可能性もあります。
酵母の分量を減らしてじっくり発酵させたほうが味わい深いパンができます。発酵食品の特徴です。時間が育てますからねぇ。
2007年11月27日 19:46
初野楽イベント無事終了〜♪
これもひとえに皆さまのおかげです。
本当にありがとうございました！
結さん
大切で貴重な食材を分けていただいてありがとうございます。
ダッチオーブンや七輪等重くて大きなものからおたまや菜箸のような細々としたものまで準備や片付け、本当に大変だったと思います。なかなか慣れずにお任せすることばかりですみません、これに懲りずまた組んでイベント出来ると嬉しいです。
皆さんへ
今回は主に鍋とホットワイン担当ということでしたが段取りなかなかうまくいかずお世話になりっぱなしでした〜m(__)m
一緒に美味しいもの満喫出来て楽しかったです。
次回またお会い出来るの楽しみにしています！
皆さんの得意なものでぜひ会の企画もお願いしますね。
ジジさん
やっぱり男性がいると違いますね！
重いものを持ったり火を見ていただいたりそして奥さまと一緒に作っていただいた味噌汁の美味しかったこと！
生姜入りって初めて飲みました。
今度自分でもやってみようと思います(^^)
ノリコさん
ミサキさん
栗にリンゴに白菜、ありとあらゆる食材を切って用意してもらって本当に助かりました！
とぅ゜いなさん
まさに満月も太陽も満喫でしたね！
ヨガ気持ちよかったですね(^^)
エダックさん
エダックさんの手にかかるとあっという間に火がついちゃいましたね。
火付け番長〜！と呼ばせてください。
ありがとうございます☆
2007年11月28日 19:52
今回、精算があぁいう状況になってしまったことが悔やまれます。ゆっくり火を囲んで話しながらしたかったのですが。作って食べるだけで精一杯となりました（笑）。精算のときに 少しまじめな話が自然とできればと思っていたんですが。
で 仕方がないので ここに書きます。色々と話さないとならないことがあるんですが、まずは食材について実費に「含まれていなかった」ものをリストしておきます。
ベーコン（肉、材料費、など全部）
さつま芋（三種類 大地宅配のもの（一番甘かったやつ）と長野県中条村もの（土がついてた二種類）
栗（四万騎農園のもの）
玄米
白菜（中条村）
小豆（中条村）
パンの小麦粉（市販のオーガニックのもの）
お酒（輪島の日本酒と芋焼酎）
味噌
その他他調味料類や酵母など
玉ねぎ、大根、タカキビ（未使用 中条村）
これらはぼくが、交換したり いただいたものとか、購入したものとかです。元々今回用に仕入れたわけではないので購入したものも値段がわかりません。
また、中条村の野菜だとかベーコンだとかが典型ですが、そもそも値段の決めようがないものであります。市場システムと同じような値段の割り出し方をすれば、おそらくスーパーとかで買う何倍かから１０倍以上になってしまうでしょう。
中条村の野菜は７０を超えた老夫婦が、二人で作ってきたのを僕と親交の深い友人が中心とする有志で、今年の夏から手伝って収穫したものです。残念ながら農薬は最低限使っています。オーガニックとか無農薬・減農薬の野菜はとても手間がかかるもので、老夫婦だけで作るはとても無理なのであります。
ベーコンは市販のものは、ほとんど全て「スモークしていません」。薫材につけた、偽者です。塩漬けして、ハーブ類を調合した液につけて一週間から一ヶ月以上寝かせ、その後塩抜きして、乾燥させて、スモークに約２〜３時間。このやり方で作ったものが市場に出たら値段はいくらになるか、想像できません（笑）。
でも、野楽としてはできるだけ そのような素材（食材に限りません）を、扱っていきたいと考えています。
また そうした食材が一般的になってほしいとも思っています。農薬が使われているものや遺伝子組み換えのものは食べたくないし、不要になってほしいと思っています。どうすればいいか？ 例えば中条村。元々その老夫婦は農薬も除草剤も使いたくないわけですから、人出があれば可能になるかもしれないですね。自分が手伝う！というのでもいいし、そのような活動をしている人がいたら そうした人をサポートする というのでもいいかもしれないですよね。
ちなみに 市場で出回る野菜というのは大体の相場の値段があって、しかもとても安いですね。そうした食材がどのようにして作られているか知るのに、または頭でわかっていても実感できる機会がない私たちにいい映画が公開されてます。
http://www.espace-sarou.co.jp/inochi/
ぼくもまだ観ていないんですが、是非観たいと思っています。
（続く）
2007年11月28日 19:53
それから ここからはお金のことについて少々。
正直申しますと、ぼくは同じような寄付制で他にも色々とイベントやっておりまして、運営状況は火の車であります。それでも今のところなんとか続けていられるのは（最低金額とかの見直しはしてますが）、現在の価格決定の仕組みとその弊害について疑問があるからであります。
いわゆる「実費」の部分以外の利益に相当する部分がどれだけなのかを隠してしまうのが昨今のやり方です。私たちは普段買い物をするときに、暗黙の了解で会社への寄付もしているわけです。
で 何が起きるかというと実費を下げて利益を増やして、、その実費を下げるための悪影響というのは徹底して隠されます。それでもまぁ 面倒な金銭交渉しなくていいし、消費者としても闇の部分は知らないでいれば快適なようにできてるし、そもそも企業が儲けた分を給料として再配分したお金で生活をしている人がほとんどとなった現在ですから、この仕組みは社会的に認められています。でも、例えば食品に関心のある人なら、「食品表示法」が、消費者のためでなく、企業のために都合よく作られていることを知っています。
どうしてもその商品を買うしかないような状況があっても、できればその会社なんかに儲けてほしくない（笑）から原価のみの交換で済ませたい、なんていうケースが認められない仕組みなんですよね。そういうぼくなんかにしたら当たり前の仕組みがないから 昨今のように不正ばかりがまかり通ります。ミートホープなんて氷山の一角だと 皆なんとなくは思っていると思いますが。
以上、色々と書きましたが、上に書いたような考えの基、今回のような精算方法にさせていただいてます。「寄付」となったとき「金額」どうしようとか、あるいは「値段交渉」とかは 払う側ももらう側も面倒なんですが、ここに何か解決の手がかりがないかと思って試行錯誤しています。現実問題としてまだまだ「お金」もちゃんと稼がないとやっていけないんで一口の額と最低口数は決めさせていただいてます。
「寄付」、（協力でも、交換でもなんでもいいですが）の仕方は色々あっていいと思います。けど 強制するのは何か違うんで なるべく提案していただければうれしいです。
2007年11月29日 13:37
ミサキさん
写真もそして動画も！
ありがとう〜
結さん
お金のことは大事だけれどみんな実は知らないですよね。
今回時間配分が出来ず直接お話聞けずとっても残念です。
野楽にとって大事なことだと思うのでぜひ別トピで詳しくお願いしますm(__)m
トップページからリンク貼ってコミュを訪れた人が見やすいようにするのはどうでしょうか。
それから近々そういったことに関するイベントを開催するのはいかがでしょう。
ってこれは野楽ではないか。
私的には冬至あたりに冬に向けたからだ作りを食生活から〜(焼きミカン&かぼちゃ料理等)なんてのをフルハウスかどこか屋内(さすがに寒いので)でやりたいなって思っています。
例えばそれと併せてお金についてのお話とか…
この前ちらっと聞いた銀行についての話も興味深いので個人的にも興味津々です。
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