開催終了５月のパン教室（玉手さんちの自家製粉べーグル）
詳細
2009年05月16日 21:01 更新
パンメニュー
玉手さんちの自家製粉べーグル（プレーン、胡桃、ポテトベーコン）
…北海道産小麦、はるゆたか100％（玉手農場産）を使ったしっかりした食べ応えのあるべーグルです。自家農場で一貫して作られた小麦は、石臼製粉され栄養価などそのまま、小麦の美味しさが感じられます。
全部で３種類、プレーンでそのままとフランス産の胡桃入り、茹でたジャガイモとブロックベーコンを練りこんだものを作ります。
持ち帰り→各２ヶずつ計６ヶ（大きさは少し小ぶりです）
軽食メニュー
抹茶豆マメロール
…共立て法でしっとりとしたロール抹茶生地を焼き、クリームの中に粒餡をまぜ、甘煮黒豆も巻き込みます。和風仕立てのロールケーキです♪甘さ控えめです。
開講日時＆定員（２〜５名）※定員に満たない時は休講になります。
９日（土）休講
１０日（日）５名【募集〆切ました】１３：００〜１６：３０
１１日（月）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
１２日（火）２名【残３名】１０：００〜１３：３０
１３日（水）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
１６日（土）５名【募集〆切ました】１３：００〜１６：３０
１７日（日）５名【募集〆切ました】１３：００〜１６：３０
１８日（月）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
１９日（火）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
２０日（水）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
２３日（土）５名【募集〆切ました】１３：００〜１６：３０
２４日（日）４名【残１名】１３：００〜１６：３０
２５日（月）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
２７日（水）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
３０日（土）５名【募集〆切ました】１３：００〜１６：３０
３１日（日）５名【募集〆切ました】１３：００〜１６：３０
玉手さんちの自家製粉べーグル（プレーン、胡桃、ポテトベーコン）
…北海道産小麦、はるゆたか100％（玉手農場産）を使ったしっかりした食べ応えのあるべーグルです。自家農場で一貫して作られた小麦は、石臼製粉され栄養価などそのまま、小麦の美味しさが感じられます。
全部で３種類、プレーンでそのままとフランス産の胡桃入り、茹でたジャガイモとブロックベーコンを練りこんだものを作ります。
持ち帰り→各２ヶずつ計６ヶ（大きさは少し小ぶりです）
軽食メニュー
抹茶豆マメロール
…共立て法でしっとりとしたロール抹茶生地を焼き、クリームの中に粒餡をまぜ、甘煮黒豆も巻き込みます。和風仕立てのロールケーキです♪甘さ控えめです。
開講日時＆定員（２〜５名）※定員に満たない時は休講になります。
９日（土）休講
１０日（日）５名【募集〆切ました】１３：００〜１６：３０
１１日（月）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
１２日（火）２名【残３名】１０：００〜１３：３０
１３日（水）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
１６日（土）５名【募集〆切ました】１３：００〜１６：３０
１７日（日）５名【募集〆切ました】１３：００〜１６：３０
１８日（月）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
１９日（火）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
２０日（水）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
２３日（土）５名【募集〆切ました】１３：００〜１６：３０
２４日（日）４名【残１名】１３：００〜１６：３０
２５日（月）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
２７日（水）５名【募集〆切ました】１０：００〜１３：３０
３０日（土）５名【募集〆切ました】１３：００〜１６：３０
３１日（日）５名【募集〆切ました】１３：００〜１６：３０
コメント(9)
2009年05月15日 17:38
ゴールデンな休日もあけ、５月の教室始まりました☆
もうすでに今月も半分経過！私、かなりボケボケしておりました。
日、月、火、水曜日の教室模様から♪
日曜日は陽射しが強かったですね、ラボに来るだけで汗が出る季節の到来です。
常連生徒さん５名、今月の生地はとっても扱いやすいので生徒さんたちにお任せ。。。かなり放置してしまいました（笑）
べーグル３種類の製作はちょっと忙しいですが、皆さんスムーズにすすみましたね。抹茶のロールケーキ、牛乳の買い忘れで直接抹茶を粉に混ぜて製作、ちょっと風味が少ない仕上がりになってしまいました。次回からは、必ず抹茶と牛乳をペーストに☆仕上がりが全く違ってきちゃうので。
すみませんでした。。。以後気をつけますね。
月曜日、初の生徒さん２名と顔なじみメンバー。
カップルでいらっしゃってくれた生徒さん、二人で息の合ったパン製作で初めてとは思えない手つきでしたね♪とっても楽しんでもらえた感じでした☆
ロールケーキはぺろりと食してもらって、嬉しい限りです。
甘さ控えめ生地に、粒餡、豆、やっぱり和風なんですね〜軽いですロールケーキ♪
火曜日は２名の生徒さん、お久しぶりにお会いできて良かったです☆
お庭で咲いてる素敵なアレンジのお花をいただき。。。新緑満喫♪
パンの成形、じっくりリングの成形を計９個、私の分もやっていただきました。最後の方はとってもきれいな張りのある○になってましたね！
習うより慣れろとはまさにこの事。
水曜日は顔なじみチームでスタート☆
教室ではべーグルの登場回数が今回で４回目（軽食含みます）
初めてべーグルをゆでる作業をみた生徒さん、びっくり！でしたね。
おうちでよく作られる生徒さんも、いざお湯に入れる時は一瞬ためらうそうで。。。というのも生地を発酵させすぎてゆででしまって、生地がお湯の中で我慢できなくなりガスを放出。。。ぺっちゃんこなパンができてしまったそうです。発酵過多には充分気をつけて下さいね☆
2009年05月26日 18:42
新緑の季節が心地良い毎日です☆５月が終わると梅雨。
それまでコンディションのよいパン捏ね楽しみたいものです♪
土曜日チームはみんな初顔あわせでしたが、初めてな感じがあまりしない不思議な雰囲気でした。おうちでもべーグル作り経験ありの生徒さん、お姉さんもよく作られるみたいで、べーグル姉妹と呼ばせていただきたいです（笑）
日曜日は４名の生徒さん、お二人はラボ初メンバー。パン捏ねも初めてで生地の投げ方も最初はぎこちなかったですが、捏ね上がる頃はいいテンポで投げられてましたね。おうちでもどんどん作っていただきたいです♪
月曜日、いつものメンバーに初めましてのお二人組み。５人の好きなものが似ていて、終始とっても和やかな雰囲気でした♪もちろんみなさんパン好き☆
おうちで食パンとべーグルはよく作ると、生徒さん。
私の中で一番シンプルで難しい食パンと、作りやすいべーグル。今月と来月の教室は多少ギャップがあって面白いと思います。
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