開催終了１２月のパン教室
詳細
2008年12月16日 15:17 更新
パンメニュー
パネトーネ…イタリアで食べられるクリスマスのイースト菓子。じっくりラム酒に漬けこんだドライフルーツをねりこんで、発酵バターのみ使いリッチにやきあげます。
※教室では時間内にパンを焼き上げるため、簡単中種を使った配合になってます。→持ち帰りは１ヶ。
軽食メニュー
スノーボールとキップフェリー…２種類の全く食感の違うクッキーです。スパイスやナッツを使って、食べ応えのあるおやつタイムに。簡単に作れる手軽な焼菓子です。
開講日時（定員２〜５名）※定員に満たないときは休講になります。
６（土）５名【募集〆切ました】13：00〜16：30
７（日）５名【募集〆切ました】13：00〜16：30
８（月）０名【残５名】10：00〜13：30
１０（水）２名【残３名】10：00〜13：30
１３午前（土）３名【残２名】10：00〜13：30
１３午後（土）３名【残２名】15：00〜18：30
１４（日）５名【募集〆切ました】13：00〜16：30
１５（月）５名【募集〆切ました】10：00〜13：30
１７（水）５名【募集〆切ました】10：00〜13：30
２０午前（土）２名【残３名】10：00〜13：30
２０午後（土）４名【残１名】15：00〜18：30
２４（水）４名【残１名】10：00〜13：30
パネトーネ…イタリアで食べられるクリスマスのイースト菓子。じっくりラム酒に漬けこんだドライフルーツをねりこんで、発酵バターのみ使いリッチにやきあげます。
※教室では時間内にパンを焼き上げるため、簡単中種を使った配合になってます。→持ち帰りは１ヶ。
軽食メニュー
スノーボールとキップフェリー…２種類の全く食感の違うクッキーです。スパイスやナッツを使って、食べ応えのあるおやつタイムに。簡単に作れる手軽な焼菓子です。
開講日時（定員２〜５名）※定員に満たないときは休講になります。
６（土）５名【募集〆切ました】13：00〜16：30
７（日）５名【募集〆切ました】13：00〜16：30
８（月）０名【残５名】10：00〜13：30
１０（水）２名【残３名】10：00〜13：30
１３午前（土）３名【残２名】10：00〜13：30
１３午後（土）３名【残２名】15：00〜18：30
１４（日）５名【募集〆切ました】13：00〜16：30
１５（月）５名【募集〆切ました】10：00〜13：30
１７（水）５名【募集〆切ました】10：00〜13：30
２０午前（土）２名【残３名】10：00〜13：30
２０午後（土）４名【残１名】15：00〜18：30
２４（水）４名【残１名】10：00〜13：30
コメント(9)
2008年12月09日 14:58
早いです！１２月。
１週目が気づいたら終わってました、何だかそわそわ。
寒波の週末、教室はじまりました☆
土曜日はいつもの週末組に、はじめましての生徒さん。少しクセのある重たい生地投げにくそうでした。パネはバターが多いので、二回に分けて入れるようと思ってたら、フライング気味の生徒さん！
間に合ってよかったです。。。もどしてもらいました（笑）
冬場は特に体温を伝えながら、ゆっくり捏ねてあげると良いですね。
日曜日、更に気温が下がりlaboも底冷えが。
生徒さんが５人揃う頃には、室温も上がりホッとする。今年はＩＨでお湯を常時沸かして、湿度をあげることに（笑）
少し部屋の温まり方が違う気がします。パン生地にも皆さんにも心地よく過ごしてもらわねば☆
軽食タイム、自分が食べたクッキーの数が微妙にわからなくなる生徒さん（笑）
そんなふうに食べてもらえると、クッキー冥利につきますね♪
2008年12月16日 16:06
2008年も残すところ2週間となりましたね〜
教室終わるまでの合言葉、パネ＆パネ
この週末はのんびりな教室模様でした。
土曜日、はじめましての生徒さん2名のご参加、すぐに常連の生徒さんと仲良くご歓談☆3名でしたがとっても賑やかな雰囲気で、私も一安心でした。
パン捏ねよりも、今月はトーキングタイムの充実を♪
午後からは仲良し2名の生徒さんと、私もかなりおしゃべりしてしまいました（笑）
キップフェリーの形を「流れ星みたい☆」と生徒さん。
教室で私も使わせてもらうことに。
こういう表現ってなかなか浮かばないもので。。。脱帽です（嬉）
日曜日、初顔合わせのメンバーでしたね。
フルーツ漬の瓶を見て、「連れて帰りたいぐらいかわいい！」と生徒さん。
私は漬けるプロセスが大好きなので、来年からは小売なんてのもしても良いですね☆
厳選素材のフルーツラム漬。私がいうのもあれですが、どこにも売ってないぐらいリッチな物になってます。お酒が苦手な方は少し厳しいかもしれません（苦笑）
月曜日、いつものメンバーでわいわいとスタート。
中種生地のねっちょり加減とヨーグルト＆卵、一瞬生地あわせをためらう様子。。。今月の面白い傾向です。
いつもの生地あわせとは感じが違うので。
2008年12月21日 01:28
パネパネの日々も残りわずか。今週はスークさんの出張パネもあったりと☆
水曜日チーム、初めましての生徒さん＆いつものメンバー。
今月は発酵時間が長く、ご歓談タイムに今までの教室メニューのレシピファイルを取り出す生徒さん。
その時々に配ったＤＭやペーパーナプキンを大切に持っていてくれて。。。かなり嬉しかったですね☆疲れが吹っ飛びましたー！
土曜日午前チーム。
同級生仲良し２人組み。ゆるゆるスタート☆
いつも復習してくださってるみたいで、色々質問タイムがあり。。。
やっぱり最近多いのですが、「ふっくら焼きあがらない、食パンの高さがでない」など。
気温がずいぶん下がり、湿度もないこの季節。室温ぐらいではなかなかイーストも元気良く発酵できずじまいなのではと思います。
仕込み水の温度や、発酵時間を長くとってあげるなど焦らず、パン生地とゆっくり向き合う事が大切ですね♪
がんばって下さい！
午後チームはおひさしぶり５名でスタート。
かなりお酒に漬かってるフルーツ。やっぱりアルコールに弱い生徒さん、顔が赤くなっておりました（すみません！）車じゃなくて良かったです。
わいわいと歓談タイム。懐かしい顔に会うと自然と話もはずみ、アッというまにパンも焼きあがりましたね☆
気をつけないと、オーブンにパンを入れるタイミング忘れるとこでした（苦笑）
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