ベルギービールとデリリウムカフェを愛する皆様！
こんにちは！デリリウムカフェ トーキョー料理長の大誤です。
今年もやってきました！ベルギービールと料理のマリアージュの会！
通称、代古会となっていますが、今年から新たな試みとして、
僕を含む三人の料理人が一皿ずつ担当します。それぞれ違った道を歩んできた
うちの2人の料理人がどう自分の皿とビールをマリアージュさせるのか？
いつも僕の料理を食べてくださっているお客様に違ったアプローチを
楽しんで頂きたくこのスタイルに考えてついた次第です。
本当の代古会は料理をよりグレードアップしてもっと満足していただきたいとの
思いから、樽生ビール１杯付きのコース料理で通常通りの5000円を頂戴して2ヶ月に一度の
開催にしたいと思っております。ですからマリアージュの会と代古会は別物と考えていただきたいのです。いつもマリアージュの会、代古会に参加していただいてるお客様、またこれをご覧になって参加してくださるお客様にもっと楽しんで満足していただけるような会にしたいと思いますので、今年もよろしくお願いします。
デリリウムカフェ トーキョー 料理長 代古 剛雄

ベルギービールと料理のマリアージュの会

テーマ 「春野菜」

前菜 ホワイトアスパラと春野菜のオランデーズソース
マリアージュ・ビア デリリウム レッド

パスタ 帆立貝と筍のラビオリ アメリケーヌソース風味のトマトソース
有頭エビのフリット添え 木の芽の香り
マリアージュ・ビア リンデマンス ペッシェ

メイン スペイン産イベリコ豚肩ロースのロースト
フォワグラのフラン 新玉ねぎとじゃがいものリヨネーズ
マリアージュ・ビア ウルビア

デザート 杏仁のブラマンジェ

食後のコーヒー、紅茶

順番間違えましたが、ご紹介を！
前菜担当が片桐、メイン・デザートが鈴木、パスタを代古という
セクションです。

開催日時 2012年 2月25日 12：30〜

開催場所 デリリウムカフェ トーキョー

参加会費 お一人様5000円

参加者定員 20名様

参加者募集中です。
参加表明はデリリウムカフェ トーキョー03-3501-3181
もしくはTwitter @dctokyo
もちろんmixiの書き込みでも可です。
宜しくお願いします。