野菜好きの皆さま！！

文京区の家庭的なオーガニックレストランで毎月料理教室「野菜を楽しむマクロビオティック」を開催しています。

４月は「山菜たっぷりのおもてなしメニュー」と題して、素材を味わう山菜の料理を作りました！

写真は‘焼き海苔と春野菜の玄米ちらし寿司’‘春野菜のスプリングロール’それにデザートの‘いちごの葛餅’。

その他、ロメインレタスなどのフレッシュりーフと豆腐のドレッシングの‘シーザーズサラダ’、‘若竹汁’と盛りだくさん！皆で作ってワインを飲みながら楽しくいただきました。

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５月のテーマは・・・

■お豆と穀物のベジタリアン・エスニックメニュー■

今月はたくさんの種類のお豆を使います！
ひよこ豆、レンズ豆、銀手亡豆などのお豆、そして玄米、全粒クスクス・・。
スパイスがアクセントの中近東風ベジ・メニューをフィンガーフード仕立てで
いただきます。


◇ファラフエル
　戻したひよこ豆をすりつぶして作る中近東のコロッケ。
　野菜とタヒニ・ソースを添えて。

◇赤レンズ豆のスパイシーな前菜
　　赤レンズ豆とクスクスの一口サイズの前菜。

◇旬菜のサラダ アーモンド風味
　　八百屋さんオススメの野菜（アスパラなど）とアーモンドのサラダ。

◇新人参と玄米のスープ
　　柔らかい人参に玄米でとろみをつけたスープにハーブを散らして。

◇銀手亡豆と干し杏のお汁粉
　　小さい白いんげん豆とドライフルーツのデザートスープ

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日時：?５月１２日（土）１１：００〜１５：００
　　　?５月１９日（土）１１：００〜１５：００→→定員に達しました。


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□■予告■□

６月の料理教室は９日と１６日（土）に開催予定です。

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＊　野菜が楽しい！満足おかず　＊

生で、焼いて、蒸して、揚げて、煮て・・旬の野菜を使った
数種類の満足野菜レシピをご紹介します。

◇梅酢風味のカポナータ　（さっぱりした揚げ浸し）
◇アランチーニ　（２種類の玄米ごはんの小さいコロッケ、サラダ添え）
　＋スープ、玄米ご飯、デザートなどを予定しています。


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場所：よかしこや今風庵
　　　東京都文京区千駄木３−３６−１２
　　　Tel　０３−５８３２−６５８０
　　　http://www.comfoo.co.jp/
　　　
参加費：４０００円 （当日の支払いになります）

参加ご希望の方は企画者宛のメッセージにてご連絡ください｡
※｢件名｣に『料理教室申込み』とご記入ください｡

■関連コミュニティ
-en la cocina
http://mixi.jp/view_community.pl?id=1164816

＊講師紹介＊

牧原 淳子
フードディレクター花田美奈子氏主宰の?ハナダでパーティーやケータリングの調理を経験。
現在はヘルシーな野菜の料理のレシピ開発やマクロビオティックの講師をつとめる。 調理師、リマクッキング師範。
焼き菓子のオンラインショップ「ＡＣＯＴ（アコット）」のオリジナルケーキレシピ担当。
http://www.acot.jp

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たくさんのご参加お待ちしております！