開催終了 〜トシ・ヨロイヅカの会を開催します〜
詳細
2006年01月10日 09:44 更新
皆様、新年明けましておめでとうございます！
うらんさんの許可をいただいて、ご案内させていただきます。
この度、私が入会している”東京スイーツ倶楽部”というサークルの、
1月開催の会に参加されたい方を募集します。
シェフもいらっしゃいますので、スイーツが大好き！という方は、
是非私達と楽しくておいしい時間を過ごしませんか？
※日程が迫っているため、募集期間が短くてすみません。
◆主催
東京スイーツ倶楽部 http://
《主宰》
中村真也さん
mixiページ
http://
※今回、わたしは中村さんの代理でご案内しています。
《主な活動》
◎通常、月に１回銀座の紙パルプ会館にて、30〜40名ほど集まり、
テーマに沿ったスイーツを皆で堪能。
（通常は、1つのカットケーキを1テーブルの4人で分け合います。
×10種前後 テーマによって異なります。）
◎ケーキを持ち寄りにくい夏場は、ショップを貸しきり、シェフを交えて
ケーキの説明などのトークなどしながらいただくこともあります。
◆今回のテーマ
【トシ・ヨロイヅカ（恵比寿）】
http://
シェフご本人からケーキのご説明を聞きながら味わうことができます。
◆日時：1月11日（水） 19：15〜21：00
・遅刻の場合は、ご連絡いただければ、ケーキをお取りわけして
おきますので大丈夫です！
・キャンセルは会費の一部〜全額のご負担になってしまいます。
☆場所：銀座３丁目の紙パルプ会館
１Ｆの喫茶店 パピエ
http://
◆会費：4,000円
◆定員：40名
【ご注意ください】
◆定員は、現在の当倶楽部会員の人数も含みますので、
《締切日前でも定員になり次第お申し込みの終了》
とさせていただきます。ご了承ください。
◆また、《現在当倶楽部会員の方は、従来ルートでのお申し込み》
をお願い致します。
うらんさんの許可をいただいて、ご案内させていただきます。
この度、私が入会している”東京スイーツ倶楽部”というサークルの、
1月開催の会に参加されたい方を募集します。
シェフもいらっしゃいますので、スイーツが大好き！という方は、
是非私達と楽しくておいしい時間を過ごしませんか？
※日程が迫っているため、募集期間が短くてすみません。
◆主催
東京スイーツ倶楽部 http://
《主宰》
中村真也さん
mixiページ
http://
※今回、わたしは中村さんの代理でご案内しています。
《主な活動》
◎通常、月に１回銀座の紙パルプ会館にて、30〜40名ほど集まり、
テーマに沿ったスイーツを皆で堪能。
（通常は、1つのカットケーキを1テーブルの4人で分け合います。
×10種前後 テーマによって異なります。）
◎ケーキを持ち寄りにくい夏場は、ショップを貸しきり、シェフを交えて
ケーキの説明などのトークなどしながらいただくこともあります。
◆今回のテーマ
【トシ・ヨロイヅカ（恵比寿）】
http://
シェフご本人からケーキのご説明を聞きながら味わうことができます。
◆日時：1月11日（水） 19：15〜21：00
・遅刻の場合は、ご連絡いただければ、ケーキをお取りわけして
おきますので大丈夫です！
・キャンセルは会費の一部〜全額のご負担になってしまいます。
☆場所：銀座３丁目の紙パルプ会館
１Ｆの喫茶店 パピエ
http://
◆会費：4,000円
◆定員：40名
【ご注意ください】
◆定員は、現在の当倶楽部会員の人数も含みますので、
《締切日前でも定員になり次第お申し込みの終了》
とさせていただきます。ご了承ください。
◆また、《現在当倶楽部会員の方は、従来ルートでのお申し込み》
をお願い致します。
コメント(26)
2006年01月11日 22:30
お味の感想は、他の方も書かれると思うので、僕はヨロイヅカシェフのお話について、コメントします。
今日のポイントのひとつは、「作り手の熱い思いを、いかに冷まさずに受けてにお届けするか」ということにあるかと。
作り手の納得がいく、「仲介者としての」サービサーを確保できないなら、今のお店の形態は当然の選択、と想像します。
この何年か、京都でお世話になっている、あるフレンチ専門店では、厨房とサービサーは給料も含め、あらゆる面で対等な関係を堅持し、思いや理想を日々共有する努力をすることで、抜群のサービスを提供し続けています。
おそらく名店とそうでないお店の違いは、サービスに対する考えの違いにあらわれるのでしょう。
シェフのお話によって、僕がこれまで考えてきた、飲食店におけるサービスの在り方を、あらためて確認できました。
シェフ、幹事の皆さん、素晴らしい機会をありがとうございました。
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