5/22（木）、スローフード運動の核の一つ、ＭＯＦ（マスター・オブ・フード）のデモンストレーションがイタリア文化会館で行われます。

スローフード・イタリアのナショナル・セクレタリーを務めるシルヴィオ・バルベーロ氏が講師となります。


300人の大ホールなので、できるだけ多くの方に来て欲しいそうです。

お時間のある方は、どうぞお運びの程、お願いいたします。

◆ご案内の簡略◆-----------------------------------------------

■日時：2007年3月22日（木）13時〜17時

■場所：イタリア文化会館　大ホール・バールコーナー
東京メトロ東西線、半蔵門線、都営新宿線「九段下」駅下車徒歩10分
MAP:http://www.iictokyo.esteri.it/IIC_Tokyo/Menu/Istituto/Come_
raggiungerci/

■講師　シルヴィオ・バルベーロ
（スローフード・イタリア・ナショナル・セクレタリー）

■参加費：無料

■内容：開催概要説明
　第一部　講演　スローフード運動とマスターオブフード
　第二部　ＭＯＦデモ
　第三部　交流会
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＜問合せ先＞
スローフードジャパン関東圏事務所（担当：成田・阿部）
TEL 03-3377-5855　FAX 03-3377-4840
e-mail sfkanto@nalnet.jp

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■マスター・オブ・フードとは

コンヴィヴィウム（支部）は普段、特定の生産物を中心とした試食の講座を開いている。イタリアではその講座の続編として、数年前にマスター・オブ・フードが設立された。イタリアのコンヴィヴィウムが行なった講座をまとめて、その目標、教育的アプローチ、科目を統一して全国的なプログラムを作った。イタリアのマスター・オブ・フードの活動報告をもって、今後試食の講座をやりたいと思っている人々を後押ししたい。


イタリアにおけるマスター・オブ・フード

マスター・オブ・フードというのはスローフードイタリアが展開させた大人向け食教育プログラムで、23の講義から編成されている。対象はスローフード会員に限られる。15の講義を受講するとマスター・オブ・フードの修了書が与えられる。このプログラムの目的はプロを養成することではなく、消費者の好奇心をそそり、判断力を高めて選択できる力を養成しながら知識を与えることである。

マスター・オブ・フードはコンヴィヴィウム会員から独自に企画されます。講義時間は2時間半で、３つから６つの授業に分けられている。各授業ではまず最初に文化環境や生産過程に関する理論的な部分があって、最後に特定の生産物の実践的な試食が行われる。各参加者は授業の内容のまとめ、参考書やパンフレット、当日のテーマに関するスローフード出版社の出版物をもらえる。


マスター・オブ・フードの組織

1.　コンヴィヴィウムの国内代表者のグループを作り、味の教育のビジョンを明確にして、国の文化や生産活動に合うテーマや計画をたてる。
2.　食の専門家（特定の生産物や生産過程の専門家、たとえば肉屋さん、ソムリエ、チーズの生産者等）と教科課程や養成プログラムの展開の専門家を見つける。
3.　専門家と代表者のグループは共同して、カリキュラム、目標、内容、摘要、授業料、生産物、教材を決定する。
4.　講師を選ぶ（上述の専門家等）
5.　計画を詳細に各コンヴィヴィウムと各会員に報告する。

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■講師紹介
シルヴィオ・バルベーロ

スローフード・イタリアのナショナル・セクレタリー（会長に次ぐ役職、副会長）。
1952年イタリア、ブラ市生まれ。
カルロ・ペトリーニ（会長）と共に１９８５年にアルチゴーラ、続いて１９９０年スローフード運動を創立。協会創始期より常に、イタリアの協会運動のオーガナイズと発展の責任者として活躍。

１９９０年、スローフード協会のために、サローネ・デル・グストやチーズなどのイベントをオーガナイズする有限会社、スローフード・プロモーションの社長に就任。
またスローフードの国際運動にも、国際ガバナー会議の常任メンバーとして名を連ねる。

イタリアで出版されるツーリズムやワイン、食に関する出版物の編集について、スローフード出版局とのコラボレーション。教育機関で行なわれる食教育・味覚教育、医療施設の食クオリティに関する一連のイベントにおける責任者。イタリアのスローフード運動における知覚教育プロジェクトのコーディネーター。