開催終了りょすけさん一家の壮行会
詳細
2007年03月28日 15:57 更新
食いしん坊倶楽部になくてはならない存在のりょすけさん一家が、
３月末に日本帰国になりました。(´｡･ω･｡｀)ｼｸｼｸ
一家の皆さんの今後のご活躍を祈念の意を込めまして、
送別会をする事になりました。
ポットラックですので、一組一品ご自慢のお料理を持って来て下さい。
（自慢の品じゃなくてももちろん構いませんが。。。）
アルコールはご持参願います。
場所は北サンノゼの+yuki+ちゃんのお宅の所にあるフリースペースです。
皆様、是非ご参加下さい！
参加ボタン押せませんが、来れる方はご参加下さい。
３月末に日本帰国になりました。(´｡･ω･｡｀)ｼｸｼｸ
一家の皆さんの今後のご活躍を祈念の意を込めまして、
送別会をする事になりました。
ポットラックですので、一組一品ご自慢のお料理を持って来て下さい。
（自慢の品じゃなくてももちろん構いませんが。。。）
アルコールはご持参願います。
場所は北サンノゼの+yuki+ちゃんのお宅の所にあるフリースペースです。
皆様、是非ご参加下さい！
参加ボタン押せませんが、来れる方はご参加下さい。
コメント(310)
2007年03月27日 07:26
嫁が出かけて留守番中につき、覚えてる限りレシピを書いてみることにします
中に入ってるものはわかるけど、分量がすべて嫁の目分量で、さっぱりわかりませんが、そこはご愛嬌＾＾；
生地のベースは
・山芋（フードプロセッサーでおろす）
・レンコン（フードプロセッサーでおろす）
・小麦粉
・ダシ（コンブとカツオで強めに取る、ダシパックでもええよ）
・塩少々で味付け
で、１時間ぐらい寝かせます（急いでるときはすぐでもＯＫ）
山芋やレンコンを入れると食感が軽くなっていいのですが、入れすぎると焼けにくく、ひっくり返しにくくなるので、山芋：レンコン：小麦粉＝１：１：１ぐらいがいいのかなぁ？
ボールに
・キャベツ（５ｍｍ角ぐらいのみじん切り）
・天カス
を入れて、生地をいれて、そこに
・たまご
を落として混ぜる！ひたすら混ぜる！
ここでも分量が目分量なんでわからないけど＾＾；、最初にボールに入れるキャベツは思ったよりも多いです！
キャベツに混ざるギリギリの分量でつくるのが正解かも
ネギや紅しょうがといった薬味を入れる場合もここで混ぜてしまいます（ウチは薬味なしでやってます）
あとはこれを焼くわけですが、先ずは鉄板に豚バラをお好み焼きの形にあわせて置き、焼き始めます
火が通ったらいったん豚バラをひっくり返します
豚バラの上に上でつくった生地を、おたまやスプーンをつかって上手に丸く置いてください
ホットプレートだと摂氏２２０度に設定して、１５〜２０分ぐらいそのまま焼き続けます
油が出すぎたら跳ねて危ないのでペーパーで取ってください
「返しで返せる硬さになったな」と思った時点でひっくり返します。失敗しても気にしない！
裏側は５〜１０分程度で、同じ具合に焼けたらもう食べられるぜ！
ポイントは
・玉子を混ぜる前の生地は少し固めかな？ってぐらいが丁度いいかと
・豚バラの油で焼き、豚肉自体はカリカリベーコンのようになることで、サクサク感を演出します。なるべく厚めにカットされた豚バラを使ってください
・ひっくり返すのは一度だけ！何度もひっくり返さない！
・ひっくり返したあと上から叩かない！叩いたらそれはそれで古き良きお好み焼きになっちゃいます
・ソースはオタフクソース！マヨネーズはホテルマヨネーズ！
これぐらいかなぁ？
材料はウチは全部ニジヤで揃えてます(笑)
2007年03月27日 08:59
え〜、うちのたこ焼きはですねー。かなりズルしてたり‥笑
《生地》
・日清お好み焼き粉 ^^;
http://www.nisshin.com/product/other_flour/index.html#03
↑にある真ん中のやつ（たこ焼きじゃないところがポイント）
これをボールに１カップ入れて、少量の水でダマにならないよう溶きつつ、全部で３カップの水を投入。そこに生卵一個を加えよく混ぜます。これで大体４０個くらい焼けるので、食べられそうな量に応じて加減してください。
《その他の材料》
・適当な大きさに切ったタコ
・キャベツのみじん切り
・長ネギのみじん切り
・紅しょうがのみじん切り
・天かす
・桜海老（乾燥しているものは水で戻しておく）
《焼き方〜準備編》
電気のモノもあるようだけど、ボクはかれこれ２０年くらい使い続けているタコ焼き器をガスコンロで使ってます。まず、次の状態にします。
・全体に熱がまわっていること‥弱火で１５分くらい熱する
・油はたっぷり‥穴の中だけでなく、上面の平らな部分にも油を敷きます
生地をたらしてみて、じゅわっ！となったらＯＫ。
《焼き方〜材料投入編》
・生地を穴に流し込みます。深さ 2/3 くらいまで。
・タコ、天かす、桜海老を各穴に投入。
・紅しょうが、キャベツ、ネギをバラバラバラッと。
・その上からさらに生地を追加。☆ここがポイント☆上面の平らな部分がすべて生地で見えなくなるように！
弱火のまましばらく放置。平らな部分の生地が半透明になったら‥
《焼き方〜くるくる編》
・千枚通しで穴の周りを切り、穴の部分の焼けて堅くなった部分を串先で引っ掛けクルッ！と９０度くらい回す
・この時点では見てくれにこだわらず、すべての穴に対してどんどんこれを繰り返す
・最初の穴に戻って、周りにはみ出ている部分を穴の中に巻き込み、すでに丸くなっている部分をその上にかぶせる
・これをすべての穴に対して繰り返す
ここまでくると、だいぶたこ焼きらしくなってくるはず。焦げ目をつけるために中火にして、串で回しながら形と焦げ目を整えます。ここは結構楽しいよ。んで、十分楽しんだら出来上がり♪
皿に取り出して、青海苔、鰹節などをお好みで。ソースはオタフクからたこ焼きソースが出ているけど、ボクはお好み焼きソースの方が好きです。
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