可部にあります、旭鳳酒造さんのお酒（今回は、ひやおろし・純米酒）を
美味しい料理と一緒に楽しむ会を開催します。

お酒の提案は　【重富酒店】　http://sake.jp/
料理と場所は　【橙】　http://r.gnavi.co.jp/y016702/

重富酒店と橙さんの　コラボ企画です！

日時　9/20　日曜日　連休の初日です。
お昼　13時ごろ　始めましょう。
会費　￥3500
場所はもちろん橙さん！！(広島市中区袋町2-23　上田ビル1Ｆ)

★お申込は　メッセージください！

日本酒ミニ講座【ひやおろし】

春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされたあと貯蔵されます。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深め、やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。ほどよく熟成されたお酒は、２度目の火入れをせずに出荷されます。

その昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、このお酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

ときは移って現在、貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の２度目の火入れをせずに出荷する〈ひやおろし〉の本質は昔と変わりません。

豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。