開催終了ワンデイ酵母カフェ
詳細
2008年03月27日 13:25 更新
日替わりシェフのお料理が楽しめる「ワンデイシェフ」のお店
『乾電池』でお料理を作らせていただく機会を頂戴しました。
マクロビオティックを取り入れた酵母料理をお作りします。
天然酵母というと
パンが浮かびますよね?
ところが、酵母は何時ものお料理にも調味料感覚でお使いいただけるのです!!
酵母が作り出した旨味成分で
'まぁるい’ ’やさしい’
お味のお料理になるんですよ〜。
カラダにも優しくて、免疫力もUPする酵母料理を食べて頂きたくて。
麗らかな春に、一軒家レストランでのんびりと穏やかな時間を
一緒に過ごしませんか？
当日は、りんご酵母のさつまいもポタージュや
酵母と味噌に漬け込んだ「豆腐チーズ」、
デザートに純植物性の「豆乳ヨーグルト」を。
もちろんメインや副菜にも酵母を使います。
メニューはどれを食べていただこうか、只今悩み中です。
それから、もっちり酵母パン「おぱん・お・むすび」や
酵母スイーツの販売とオーガニックコットンの手作り雑貨もあります。
お食事は限定２０食です。
御予約承ります。
私（ナヲ）へメッセージを送っていただくか、
dove_and_turtle@yahoo.co.jpへメールしてください。
お名前・人数・来店時間を御記入下さいね。
＊「乾電池」は元・海苔屋さんだった大きな和風一軒家を１階はレストラン
スペースに、２階はコミュニティースペースにした素敵なところですよ〜。
住所 木更津市中央２−８−１８ 連絡先０９０−７４１４−８４８０（高橋）
地図はこちら
http://
＊ 材料の仕入れの関係がありますので、４月１日までに御連絡いただけると
助かります。
木更津の赤い橋「中之島大橋」が近くです。
木更津には桜
の名所もあります。（太田山公園・矢那川など）
春の散策を楽しまれるのもいいかと思いますよ〜
『乾電池』でお料理を作らせていただく機会を頂戴しました。
マクロビオティックを取り入れた酵母料理をお作りします。
天然酵母というと
パンが浮かびますよね? ところが、酵母は何時ものお料理にも調味料感覚でお使いいただけるのです!!
酵母が作り出した旨味成分で
'まぁるい’ ’やさしい’
お味のお料理になるんですよ〜。
カラダにも優しくて、免疫力もUPする酵母料理を食べて頂きたくて。
麗らかな春に、一軒家レストランでのんびりと穏やかな時間を
一緒に過ごしませんか？
当日は、りんご酵母のさつまいもポタージュや
酵母と味噌に漬け込んだ「豆腐チーズ」、
デザートに純植物性の「豆乳ヨーグルト」を。
もちろんメインや副菜にも酵母を使います。
メニューはどれを食べていただこうか、只今悩み中です。
それから、もっちり酵母パン
「おぱん・お・むすび」や 酵母スイーツの販売とオーガニックコットンの手作り雑貨もあります。
お食事は限定２０食です。
御予約承ります。
私（ナヲ）へメッセージを送っていただくか、
dove_and_turtle@yahoo.co.jpへメールしてください。
お名前・人数・来店時間を御記入下さいね。
＊「乾電池」は元・海苔屋さんだった大きな和風一軒家を１階はレストラン
スペースに、２階はコミュニティースペースにした素敵なところですよ〜。
住所 木更津市中央２−８−１８ 連絡先０９０−７４１４−８４８０（高橋）
地図はこちら
http://
＊ 材料の仕入れの関係がありますので、４月１日までに御連絡いただけると
助かります。
木更津の赤い橋「中之島大橋」が近くです。
木更津には桜
の名所もあります。（太田山公園・矢那川など） 春の散策を楽しまれるのもいいかと思いますよ〜
コメント(5)
2008年04月05日 14:53
ワンデイシェフを無事勤めて参りました。
今回のメニューは、
* 昆布酵母の炊き込み玄米ご飯
* もっちり酵母ぱん「おぱん・お・むすび」黒胡麻のハーフサイズ
* さつまいもとりんご酵母のポタージュ
* たまねぎ酵母のハンバーグ、フルーツ酵母ソース。
* アラメのしょうが酵母煮
* ブロッコリーのゴマクリーム添え（ゆず酵母でゴマクリームを作りました）
* 豆富チーズ（お味噌とリンゴ酵母に漬けた豆富）
* ぬか漬け
でした。
たまねぎ酵母のハンバーグはタイム酵母も入れて、とっても深みのある味に仕上がりました。
フルーツ酵母ソースは、メロンやバナナ、リンゴ酵母をブレンドしてトマトピューレと米飴を入れとろみをつけたら、熟成させた本格的なソースのようなお味になりました。酵母ちゃんってやっぱり凄いっっ！！！
ブロッコリーに添えたゴマクリームはチーズのような濃厚な味。
水分のあるお野菜用なので少し塩分を強くしました。
お客さんは初めて酵母料理を食べる方ばかりで、どんな風に感じるのかなぁとドキドキしてましたが、みなさん口々に「美味しい」とおっしゃって下さって、嬉しかったデス。
みなさん残さずキレイに食べて下さいましたもの。
物販で、酵母ックル村のもっちり酵母ぱん「おぱん・お・むすび」と
新作の発酵くまクッキー、発酵スコーン、発酵パウンドケーキも販売させていただきました。
物販だけお求めの方もおいでになりました。
酵母ックル村のスイーツは、発酵させることにより酵母が作り出した旨味と甘味を活かした新しい感覚のスイーツ。
今までのただ甘いだけのスイーツでは味わうことの出来ない深みのあるお味なんですよ〜。
ワンデイシェフは、準備など初めてのことで分らないことも多く戸惑いもありました。けれど、終ってみると「楽しかった」の一言に尽きます。
みんながゆっくりと味わって下さって笑顔で帰られて、そんな時間やお料理を提供出来たことが幸せでした。
おいでくださったみなさん、お手伝いしてくださった方々、本当に有難う御座いました。
沢山の方に酵母を食べて頂いて美味しさやこころとカラダと地球にやさしいことを知っていただきたいので、また開催したいと思っています。
６月ごろの日曜日なんて如何でしょうか？
写真は、本日のまかないデス。お客様と同じメニュー。
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