おかげさまでプラムも４周年。ちょうどFIFAワールドカップサッカー開催の年なので、代表選手の成長のようにプラムも４年間で成長することができたのかはわかりませんが、ともあれ代官山の地で５年目を迎えることができたことを、応援して頂いている皆様に心から感謝させて頂きたいと思います。

６月には毎年恒例となっております特別なシャンパンをご用意いたしました。
一般に誰でも知っているほど有名ではなくても、シャンパン好きな方で知らない人はいない、それこそが本当に美味しいシャンパンです。そんな優良銘柄としてお選びしたのはエグリ・ウーリエのグラン・クリュ ミレジム1999。おそらく自家栽培葡萄で高級なシャンパンを作る生産者を２人あげるとするならば、以前ご提供したジャック・セロスとこのエグリ・ウーリエで間違いありません。皆様への感謝の気持ちを込めて、赤字確定のサービスです。通常グラス売りができないのは勿論のこと、この価格では絶対召し上がって頂けません。

このエグリ・ウーリエ1999は、澱引き(デゴルジュマン。この間、旨みを引き出す澱と接触したまま)まで８年という話なので、逆算するとその後さらに３年の瓶熟がされたかなりの長期熟成品。オークの香りがはっきりしてる点あたりが同じレコルタン（自家栽培葡萄）生産者のジャック・セロスと双璧と言われる所以でしょうか。
もっともセロスは多くがシャルドネ主体なのに対してエグリはピノ・ノワール主体。このミレジム1999もピノが７割、シャルドネが３割のセパージュです。

難しい話はこの程度にしておきましょう。ちょうど東京も梅雨に入ったところですので、湿気をぬぐうようなすっきりした１杯としてお楽しみ頂ければ幸いです。相性の良いシャンパーニュ地方特産のフレッシュチーズもご用意してお待ちしております。

抜栓：　6月25日（金）
特別価格 \2100(税別) / １glass
※売り切れ次第終了致します。
※数量に限りがございますため、お一人様１杯までとさせて頂きます。
お問い合わせ：03-3780-6977　bar Plum