今回は人気シャトーのワイン、それも特別な古酒をご用意いたしました。30年以上の時を経たボルドー、それもとりわけ熟成に時間がかかると言われている硬質な銘柄の熟成した魅力を味わっていただきたいと思います。

ボルドーワインの心臓部であるメドック地方のワインには、1級から５級の格付けがあります。今回のシャトー・カロン・セギュールはその3級に位置しています。なんだか3級というと中庸に感じられるかもしれませんが、何百とあるメドック地区のシャトーのうち格付けされているのは60シャトーのみで、3級となるともうその上の格付けには18シャトーしか存在しません。

ハートマークのラベルが印象的なので割と一般的にもご存知の方が多いカロン・セギュールですが、非常に堅牢なつくりで、実のところ飲み頃になるまでにはとても時間のかかるワインであり、本当のその魅力を感じたことのある方はとても限られているのです。

著名なワイン評論家はこのワインについて「サンテステフ村の全シャトーのうち、シャトー・カロン・セギュールが最も忠実に、そして伝統的なスタイルの、長命な、成長し花開くまで時間のかかるワインを造り続けている。この点では異論はない。』とコメントしています。
また75ヴィンテージについては「過去30年間の中でもゆっくりと成長しているヴィンテージで、天候は最高で申し分のない品質のブドウが産出された。一般に濃厚で力強くタンニンに富んだ濃縮した味わいになり、大いなる可能性をひめた長期熟成向きの赤ワインが誕生している」と言われています。

30年以上経った現在でもやっと飲み頃の入り口、2020年まで熟成が進むだろうという評論家さんもいるようです。
ボルドーでは2005年のグレート・ヴィンテージが大変な高額で取引されていますが、カロン・セギュール05が本当の魅力をみせるのは2035年以降でしょうか。その時の自分の年齢を考えると気が遠くなります。美味しくお酒が飲める機会は逸しないように致しましょう。


抜栓：5月29日（金）
\3600(税別) / 1glass

※売り切れ次第終了致します。
※数量に限りがございますため、お一人様１杯までとさせて頂きます。
お問い合わせ：03-3780-6977　bar Plum