「美味しいブルゴーニュのお勧めを」というリクエストをしばしば頂戴します。
勿論著名な作り手のものに候補は多くございますが、まださほど著名とは言えない作り手にもプラムが自信を持ってお勧めできるワインがあります。今回はそんな作り手のトップ・キュヴェです。

オーレリアン・ヴェルデは数年前に父である先代アラン･ヴェルデのドメーヌを引き継いでいます。アランの時代、1971年からずっと先駆け的に有機農法をしており、90年代からは更に一段進んだ農法「ビオディナミ」を実践している作り手です。アラン時代は有機農法も未完成だったためか、評価はほどほどでしたが、息子のオーレリアンに継承されて以降の2004年ヴィンテージあたりから急速に評価を高めています。

さて、話が横道に逸れますが、よくネットショップのワインで見かける「衝撃！この価格でこのクオリティ！」という大袈裟なセールス文句は、1000円くらいのワインが2000〜2500円のワインのクオリティという話がほとんどです。実はこういったことは往々にしてよくあることです。
一方で10000円のワインが20000円のワインのクオリティであるということはかなり稀です。これは数字の差だとか、価格が倍になると美味しさが倍になるといった妙な理論とは関係なく、あえて例えるとするのなら、学校のテストで40点がせいぜいだった生徒が50点をとることは素晴らしいが珍しい話ではない一方で、普段から80点をとっている生徒が90点をとることは数字的な差は小さくとも至難の業であるということに似ています。
このトップレベルにおける10点の差は、わずか10点でも数字以上に大きく差が開いた、永遠に届くことができないと感じるほどの差なのです。

1000円のものが2000円の品質であった場合、人は満足をします。

10000円のものが20000円の品質であった場合、人は衝撃を受けます。

トップクオリティというのはそういうものではないかと思います。

プラムでも最初に取り扱ったオーレリアン・ヴェルデのスタンダードなキュヴェであるレ・プリューレが衝撃的で、プリューレ･ロック、ラルロなどの著名なビオディナミによるワイン生産者が次々と頭に浮かびました。さて、今回のラ・リッシュモンヌがロックのクロ・デ・コルヴェやラルロのクロ・デ・フォレにどこまで迫れるか、とても興味深いものです。


抜栓：3月27日（金）
\2400(税別) / 1glass

※売り切れ次第終了致します。
※数量に限りがございますため、お一人様１杯までとさせて頂きます。
お問い合わせ：03-3780-6977　bar Plum