先日までイタリア出張しておりましたこともあり、特別にイタリアワインを連続で取り上げました。トスカーナと双璧をなす銘醸地ピエモンテより、「イタリアワインの王」と言われるバローロです。

一口に「イタリアワインの王・バローロ」と言っても本当にいろいろで、手頃なものであればこれまでにもプラムではグラスワインとしてご提供しています。しかし今回のサンドローネのカンヌビ･ボスキスはバローロの中でも特上の一本です。

バローロの原料となる葡萄、ネッビオーロ種はフランスのカベルネ・ソービニヨンやシラーと同等かそれ以上のタンニンを含んでおり、若いうちは強い渋みがあります。熟成の経過とともに次第に渋みは柔らかくなり、多くの人に受け入れられる味わいになるのですが、この時間のかかる過程が価格とともに現代人にはなかなか許容しづらいハードルになっていました。
そのような課題を乗り越え、フランスの技術も柔軟に取り入れた新たなスタイルでバローロを生産する、いわゆる「モダン・バローロ」と呼ばれるものが登場したのです。

ルチアーノ・サンドローネも1978年に勤めていたワイン生産者（ネゴシアン）から独立し、バローロの畑を取得。あっという間に高い評価を得てモダン派の重鎮となりました。イタリア内外を問わず、最高の評価を得ています。なかでも今回ご用意したカンヌビ・ボスキスはバローロの単一畑の中でもトップのものです。

余談ですが、このカンヌビ・ボスキスは某ワイン漫画でも「第六の何とか」として取り上げられた（漫画中では01）らしく、さらに言うと某ワイン漫画は現在放映中のTVドラマにもなってしまったため、幅広い人たちの間で話題が膨らんでいます。普段あまりイタリアワインをご提供する機会が少ないプラムでもイタリア月間としてそんなタイミングにこのワインを楽しんでみたいと思っています。
オードブルにはバーニャ・カウダやタレッジョ（ウォッシュタイプのチーズ）を予定しています。
楽しく飲む高級ワイン、そんなテーマでいかがでしょうか。


抜栓：2月27日（金）
\2800(税別) / 1glass

※売り切れ次第終了致します。
※数量に限りがございますため、お一人様１杯までとさせて頂きます。
お問い合わせ：03-3780-6977　bar Plum