この秋、タイミングよくバックヴィンテージ物が少量出回っていましたので、コート・ロティ シャトー･ダンピュイ1996をセレクト致しました。フランス・ローヌ渓谷の最北部、断崖絶壁で栽培されるシラー種のトップワインです。

もともとコート･ロティというワインはシラー種を主体としたとても堅牢な作りで、数年の熟成ではなかなか花開かないと言われています。若いうちは分厚いボディにハーブのようなやや青いニュアンスがありますが、熟成とともにスムーズになり、ビターチョコレートのような濃厚で酔いしれるような香味が特徴的になっていきます。

生産者はローヌでも最高の作り手として異論のないギガルです。
マルセル・ギガル氏の生み出すムーリンヌ、ランドンヌ、テュルクのコート・ロティ三大単一畑はとても有名ですが、それに次ぐ４つ目のキュヴェがシャトー･ダンピュイです。広さ8ヘクタール弱の畑のほとんどはシラー、そして絶妙のバランスを産むための少量のヴィオニエ種が栽培されています。葡萄の樹は驚異的な樹齢で、なんと19世紀に植えられたものもあるそうです（樹齢が高い=一本の樹当たりの葡萄の実房が少なくなる反面、一粒一粒が大変凝縮された果実を生み出します）。

さらにワインを生み出す過程においても、高温・長期間の発酵・醸しと、100％の新樽を用いた36ヵ月熟成で、「濃いワイン」としての完成度を高めていきます。
こうして「焼ける斜面」（=コート・ロティの日本語訳）で育った葡萄は、偉大で力強いワインに姿を変えていきます。

秋空が広がるこの季節、是非とも充実した赤ワインをお楽しみ下さい。


抜栓：　10月24日（金）
\2600(税別) / 1glass
※売り切れ次第終了致します。
※数量に限りがございますため、お一人様１杯までとさせて頂きます。
お問い合わせ：03-3780-6977　bar Plum