日本人なら誰しも世界の各界で活躍する同胞を応援したくなるものですが、ブルゴーニュのジュヴレ・シャンベルタン村にあるネゴシアン、ルー・デュモンの代表である仲田氏もそのひとり。今回ご紹介のレア・セレクションは仲田氏がブルゴーニュの優良生産者の貯蔵している古酒を探し出し、ルー・デュモンのラベルでリリースしているシリーズです。

プラムでも定期的に海外仕入の機会がありますが、実際のところプロのインポーターさんの努力に比べれば我々の力などまことに微々たるものでして、日本に流通していない素晴らしいお酒を探すのは極めて困難です(言い換えれば少しでも魅力のある商品はたちまち流通してしまい、インポーターさん自身も常に新しいネタの発掘に余念がないのです)。　またロットが大きいわけでもありませんので、価格的にも現地仕入の魅力は殆どありません。では何処に個店仕入の価値があるのか、というとその答えはオールドヴィンテージということになります。

古酒というのは提供する側からすればリスクが高いものです。悪コンディションの可能性は若いお酒の数倍になりますし、在庫僅少ですから抜栓して×印がついてしまっても、代わりが用意できないことも十分考えられます。悪コンディションというのは瓶詰めされた時点で具合が悪いものもありますが、大抵は年月の間に管理不十分なタイミングがあったと考えられます。現地仕入はそのリスクを最小限に抑えるためなのです。

今回のレア・セレクションも仲田氏が蔵出しボトルをチョイスして頂いているもので、安心感があります。銘柄はシャンボール=ミュジニーの人気一級畑レ・シャルム。価格暴騰の高級ワインが多い中でもシャンボール村のワインは現在価格的にトップクラスではないでしょうか。とりわけ日本での人気が高いため著名生産者のアイテムはリストが流通した途端に秒殺されることもしばしばです。


Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 1989
瓶底の柔らかな澱がとても美しくみてとれます。
3年目の「特別なワイン」はまずこの一杯からはじめましょう。


抜栓：　7月25日（金）
\2800(税別) / 1glass
※売り切れ次第終了致します。
※数量に限りがございますため、お一人様１杯までとさせて頂きます。
お問い合わせ：03-3780-6977　bar Plum