今会は、スーパー タスカン（スーペル トスカーナ）の中でも、元祖スーパー タスカンとも呼ばれる「サッシカイア」を優雅に楽しみましょう♪


ティレニア海に面したトスカーナ州マレアンマ地方のボルゲリ地区でサッシカイアは誕生いたしました。


サッシカイアとは


トスカーナの方言で「石の多い土地」の意味であり、


ワイナリーの名前であり、


そしてトップキュヴェの名前でもあります。


サッシカイアはテヌータ サン グイードという広い農園にあるブドウ畑から造られております。


敷地内にはオリーブ畑や野菜畑もあり、


イタリア、トスカーナの至宝、「サッシカイア」であっても、


彼らにとっては広大な農園から作られる一つの農作物でしかないようです（笑）



若い頃から高貴なワインを造ることを夢見、とりわけボルドーワインを好んだという、


故マリオ インチーザ デッラ ロケッタ侯爵


この侯爵が領土であるテヌータ サン グイードに、


フランス五大シャトーの一つ

シャトー ラフィットのロスシルド男爵(ロスチャイルド家)から贈られたカベルネ ソーヴィニヨンを植えてみたことから、


このサッシカイアの物語は始まりました。


醸造コンサルタントには

「ティニャネッロ」や「ソライア」、「ソレンゴ」を造り出した


ジャコモ タキス


彼曰く、

「質の良い葡萄が出来れば、コンサルタントのなす仕事はほとんどない」


そして、従来の製法にとらわれず、彼の哲学による徹底した土造り、葡萄造りにより、サッシカイアは生まれました。


ちなみにイタリアには、イタリアのワイン法というものがございまして、


それに則って、フランスの様にワインの格付けが厳として存在しております。


イタリアのワイン法は、ざっくり言いますと、【イタリア】ワインの作り方について、国が色々と注文を付けてくるのです（笑）


これは品質を保つためにはとても良いことではあると思いますが、

自由な発想により作り上げられたワイン（つまりワイン法に則って作られなかったワイン）はワインの味や品質を問わず、最下位ランクのワインということになります（汗）


従来にはない自由な発想により作られた、サッシカイアは、イタリアワイン法に則った格付けをすると、最下位の

V.d.T. (Vino da Tavola)
※テーブルワイン

となってしまうのです。

しかし、ロケッタ侯爵は、そんなことは気にせずに自分が信じたワインを作り続けました。


サッシカイアは、当初プライヴェートワインとして、自家消費または地元でのみ消費されておりました。


そしてボルドーから来たブドウの樹を植えてから約２０年後


１９６８年


甥にあたるアンティノーリ社の当主、ピエロ・アンティノーリ (Piero Antinori) 氏の薦めで、外に向けて本格的な販売を開始しました。


そしてそれからまもなく、従来はまったく存在しなかった、このボルドー・スタイルのトスカーナ・ワインは、世界のプレミアム・ワインの仲間入りを果したのです。



そして本格的販売開始から１０年後


１９７８年


ロンドンで開催された「デカンター」誌主催の試飲会で、


１１カ国３３アイテムものカベルネ・ワインの中から、


１９７２年ヴィンテージのサッシカイアが第１位に選ばれました。


世界中にその名を知られたワイン界の錚々たる人々が


「最高のカベルネ」と評したこのとき、


サッシカイアの評価は確定したのです。


ところが、そこで困ったのが、イタリア政府でした。


世界にその名を知られるようになり、イタリア・ワインとしては、最も高価な価格で取引されるようになった「サッシカイア」が、


イタリアのワイン法では【テーブル・ワイン】という最も下の格付けになってしまうというわけです。


そこでイタリア政府は、イタリア人らしい行動に出ました（笑）


政府は、サッシカイアのブドウ品種や熟成期間などに合わせて、新しい D.O.C. を作ってしまったのです。


その新 D.O.C. は、地区の名前をとって「D.O.C. ボルゲリ」と名付けられました。


１９９４年のことでした。


「D.O.Cボルゲリ サッシカイア」を取得後、次々とニュースタイルのスーパー タスカンが誕生するなか、


サッシカイアは現在も、その確固たる地位を揺ぎ無いものとしております。


さらに２００２年には、「若くして飲める楽しいワイン」を造るべく、新しく「グイダルベルト」と「レ ディフェーゼ」をリリースしました。

※今回お出しするグイダルベルトは記念すべきファースト・リリースでございます。

グイダルベルトはサッシカイアの隣の畑の葡萄から造られるキュヴェであり、サッシカイアとグイダルベルトのセカンド ラベルとなるのがレ・ディフェーゼであります。



今回は、自分を信じて、美味しいワインを作り上げたロケッタ侯爵の


その男の心意気を皆様で楽しめたらと思います♪



○日　時：2010年11月28日（日）12:30〜17:00


○場　所：西新宿「シェ モア 新宿」
　場所の詳細は、参加表明をされた方に直接メッセージ致します♪


○参加者：８〜９名


○会　費：\8,500-

※会費を振り込んで頂いた時点で、参加となります★

※振込先は、参加者様に直接メッセージ致します♪

※キャンセルをされる場合は原則として、返金はございません。
（ワイン会はキャンセルをされると参加する皆様が困ります。。）
キャンセルの返金はできませんが、代わりの方を探して頂いて、その方に参加頂いても大丈夫です☆


○ワインリスト：
　泡１本
　白２本
　赤３本
　オー・ド・ヴィー１本
　合計７本


１．泡 N.V.

モンテベッロ スプマンテ ブリュット ビアンコ

産地：ヴェネト州ヴィットリオ ヴェネト地区。

きめ細かな泡の鎖が次々と連なっていく、明るく輝きのある淡い黄色の外観。エレガントでやさしいフルーティーな香り、そして細かな泡が口に広がる心地よい味わい。程良い酸味があって、爽やかな辛口。


２．白 2009

シャルドネ / ファルネーゼ

産地：アブルッツオ州オルトナ地区。

このワインは、第77回アカデミー賞の受賞記念パーティーで使用された。


３．白 2008

ヴィプラ ビアンカ

産地：ウンブリア州オルヴィエート地区。

フィレンツェとローマのほぼ中間に位置するウンブリアのオルヴィエートでのワイン造りの歴史は古く、その起源はエトルリア時代に遡る。ゆえに、ビジ社の歴史も1世紀を超えている。輝きを帯びたペール イエロー。アーモンドやアカシア、柑橘系の香りとともにリッチでバランスのとれたフレイヴァーが楽しめる。


４．赤 2006

レ ディフェーゼ

産地：トスカーナ州 ボルゲリ地区。

カベルネ ソーヴィニヨンとサンジョヴェーゼを絶妙にブレンドしたテイストが、エレガンスを演出。ボルドー品種を使用しながら、きちんと「トスカーナ テイスト」なのがとても興味深い。セカンドラベル的存在とはいえ、サッシカイアのスタイルが表れている。


５．赤 2002

グイダルベルト

産地：トスカーナ州 ボルゲリ地区。

「若くして飲めるサッシカイア」というコンセプトに基づいて、テヌータ サン グイードの新たな展開を担うのがこのグイダルベルト。サッシカイアの隣の畑から獲れる葡萄を使って造られる。


６．赤 2002

サッシカイア

産地：トスカーナ州 ボルゲリ地区。

輝きのある濃い紫色の色調。ブラックベリー、カシス、プラムなどの紫色の果実の香りに、スミレ、キノコ、土の複雑なアロマが重層的に重なり、バニラやファッジ、キャラメルといった甘いニュアンスも後から加わる。溌剌とした酸、それと同じくらい感じられる果実の甘味と旨みが、繊細なタンニンにきれいに溶け込んでいる。飲み下した後も濃縮したエッセンスの余韻がとても長い。


７．

グラッパ ディ サッシカイア

産地：トスカーナ州 ボルゲリ地区。

グラッパとは、ワインを造る工程で、搾り滓となった葡萄果実部分で造られたオー ド ヴィー（ブランデー）。高品質なワインを造るために丹念に育てられ選抜された葡萄は、搾りかすとなっていてもそのポテンシャルは高い。
「テヌータ サン グイード」がポリ社に依頼して造られたもので、トスカーナ州のボルゲリからヴェネト州のポリ社まで、サッシカイアの搾り滓を新鮮な状態で輸送して蒸留、バリックで短期間（１年〜２年）の熟成を経る。常温で飲むとサッシカイアの存在感とエレガントさを実感できる。