「食通倶楽部」第３４回食事会

『南インド料理』
夏バテを辛い物でぶっ飛ばせ！第２弾

場所：Tirupathi Bhimas
日程：２００６年８月４日（金曜日）
時間：２０時から
住所：18792 Pioneer Blvd Artesia
電話：（562）809-3806
費用：実費（一人２０ドル前後）
HP：http://www.thirupathibhimas.com/


【南インド料理とは】
米飯を主食とし、乳製品よりもココナッツミルクを多用する。また香辛料の種類も北に比べて独特のものを使うことが多く、例えば北インドでクミンを使うような場合に南インドではしばしば黒からしの種やカレーリーフを用いる。油はギーよりもからしや胡麻の油が多く使われる。ヴェジタリアンが多いため肉を使わず野菜を中心とした料理が発達しているが、一方で魚を使った料理も多彩 である。北が長粒種のインディカ米を使うのに対のものは丸く、外見は日本の米に近い。日本の米のような粘りは少なく比較的パサパサの状態で供される。さらに油も北ほど多く使わずあっさりしていることもあり、より日本人の口に合うとも言われる。


前回の『夏バテぶっ飛ばし企画』の第２弾！今回は夏だからこそ食べたいカレーを企画したいと思います。そしてカレーはカレーでも南インド料理に挑戦。南インドは北インドよりも日本人の口に合うあっさり味な上にベジタリアンなので、体に優しい料理が期待出来ます。是非参加して下さい。