「食通倶楽部」第３０回食事会
Golden Triangle Restaurant
7011 Greenleaf Ave,
Whittier, CA 90602
(562)945-6778

ビルマ（ミャンマー）料理とは
ヒン（カレー風煮込み料理）と共にビルマ料理に欠かせないのが、サラダ風和えものです。これをビルマ語では「アトウッ」といいます。アトウッにはいろいろありますが、例えば、タマネギ、トマトといった刻み野菜とメインの具を和えたものなどが、わりと一般的です。メインの具となるものは実に様々で、鶏肉や牛肉などの肉類、生姜などの野菜類、麺類、エビ、お茶の葉などなど。味付けは、ライムやタマリンドなどによる酸味、トウガラシによる辛味、魚醤などの調味料による塩辛さやうま味といったところです。

ビルマと聞くと『ビルマの竪琴』を思い出してしまうのはかなり年代がばれてしまうが、ビルマ料理とはいったいどんな料理か全く想像が付かない。しかしさすがロサンゼルス、多くの国の料理を堪能出来ると思ってはいたが、まさかビルマ料理まで食べる事ができるとは知らなかった。未知の体験をした後、この日はこの店のすぐ近くにあるフレンチ・クレープ屋『Crepes And Grapes Cafe, 6560 Greenleaf Ave., Uptown Whittier, CA 90601, (562)696-3255』で２次会を行う予定なので楽しみにして欲しい。