「食通倶楽部」第23回食事会

場所：緑園 House Of Vege

日程：２００６年２月１７日（金曜日）
時間：１９時半から
住所：2439 Pacific Coast Hwy, Lomita, CA 90717
電話：(310)530-1180
HP：なし

もどき料理とは？
「もどき料理」は、野菜や穀物のみを用いて肉、魚の味、食感に似せてつくる調理法のことです。見た目は本物そっくりですが、全て肉や魚を使用していない精進料理です。なかなか手に入りにくい肉や魚の珍味を野菜やキノコ、豆などを使って、形はもとより味、歯ごたえまでも再現できる「もどき料理」。中国では長い歴史があり、日本では数人しか作ることができないと言われています。


今日本でも注目されている中国精進料理。日本にも、雁（がん）の肉に似せて作った「がんもどき」というもどきの食材がありますね。新しいところではカニカマや人工のイクラ、数の子など、もどきの食材は案外身近で食べられています。今回私も中国精進料理は初めてなので、どこまで再現されているかとっても楽しみです。また今回のレストランは食べ放題となっていますので、安価（約＄１４）でいろいろ試すことが出来ます。