開催終了１周年記念イベントのお知らせ
詳細
2007年08月31日 04:40 更新
京都・四条大宮でワインが飲めるタコ焼き＆粉モン屋「鉄板２８号」をやっております。
このたび、記念イベントを行うこととなりましたので、この場を借りて告知させていただこうと思います！
日時：９月１日〜９日 毎日18時より（土日は15時より）
内容：普段は滅多にグラスで飲めないワインをお得な価格でご提供させていただきます！
９月１日：ドンペリ’９９ ￥１３００
Ch.オーブリオン’８７ ￥２６００
バァン・オーブリオン’９６ ￥１６００
Ch.リューセック’７８ ￥１６００
９月２日：ペルカルロ’９８（マグナム）￥１３００
ヴォルパイア キャンティクラシコ’７９ ￥１３００
ACソーテルヌ（パラティウム）’９７ ￥１６００
９月３日〜７日
エリックロデス・ガティノワ
スタンディッシュシラー
トレブレック・ファクター
Gリニエ・クロドラロッシュ’９９
デュボワ・クロドヴジョ’０２
グリュオラローズ’９６
モンテグロッソ・バルバレスコ’７６
エゴンミュラー・シャルツホフベルガー（カビネット）’８６
９月８日：ルソー・クロドベズ’９４
シャンソン クロドベズ’９０
９月９日：セロス・EXブリュットVO
ジャド・ボンヌマール’８６（未定）
※なお、各先着１０名様までですので売り切れの際はご了承ください
※当日の料理内容は普段の形式とは若干変更があります
このたび、記念イベントを行うこととなりましたので、この場を借りて告知させていただこうと思います！
日時：９月１日〜９日 毎日18時より（土日は15時より）
内容：普段は滅多にグラスで飲めないワインをお得な価格でご提供させていただきます！
９月１日：ドンペリ’９９ ￥１３００
Ch.オーブリオン’８７ ￥２６００
バァン・オーブリオン’９６ ￥１６００
Ch.リューセック’７８ ￥１６００
９月２日：ペルカルロ’９８（マグナム）￥１３００
ヴォルパイア キャンティクラシコ’７９ ￥１３００
ACソーテルヌ（パラティウム）’９７ ￥１６００
９月３日〜７日
エリックロデス・ガティノワ
スタンディッシュシラー
トレブレック・ファクター
Gリニエ・クロドラロッシュ’９９
デュボワ・クロドヴジョ’０２
グリュオラローズ’９６
モンテグロッソ・バルバレスコ’７６
エゴンミュラー・シャルツホフベルガー（カビネット）’８６
９月８日：ルソー・クロドベズ’９４
シャンソン クロドベズ’９０
９月９日：セロス・EXブリュットVO
ジャド・ボンヌマール’８６（未定）
※なお、各先着１０名様までですので売り切れの際はご了承ください
※当日の料理内容は普段の形式とは若干変更があります
コメント(16)
2007年09月04日 03:07
９／４（火）
・ドメーヌ・デュボワ クロドヴージョ’０２
・エリックロデズ キュヴェ・デ・クレイエール（グランクリュ）
９／５（水）
・グリュオーラローズ’９６
・トレブレック スツルイ（パーカー96点）
９／６（木）
・リニエ クロドラロッシュ’９９
・ガティノワ アイ・トラディション・ブリュット（グランクリュ）
９／７（金）
・モンテグロッソ バルバレスコ'76
・ピエロブッソ バルバレスコ'03
・ターニッシュ ベルンカステラー・ドクトール'88 カビネット
９／８（土）
・ルソー ジュブレイシャンベルタン クロドベズ’９４
・シャンソン ジュブレイシャンベルタン クロドベズ’９０
９／９（日）
・ジャックセロス エクストラブリュット ヴァージンオリジナル
・未定（前日のブルが売れ残った場合はボンヌマールは抜きません）
2007年09月05日 04:14
うちのコミュに書かずにワッシーさんのコミュに書き込んでたグラスワインフェアの感想をコピペ
初日報告：開けたワイン
オーブリオン’８７・バアンオーブリオン’９６・Chリューセック’７８・ドンペリ’９９
・オーブリオン'87
エッジにやや枯れた色合いがあるもののまだまだしっかりした濃いいガーネット。抜栓直後は静かな印象でしたが30分も経つと香りと風味がﾎﾞﾜﾎﾞﾜ出てきました。味わいは一言でいうと、軽くて旨い。こんなに軽いのに甘みが十分で果実味は若干下降気味ながら風味が豊かで凄く複雑。各種スパイス、スモーキーさなどを感じつつ、しかも軽い。軽いワインを嫌う方には向いてないかもしれませんが、体にスゥーっと入ってくる。やはりオーブリオンは旨いですね。
・バアンオーブリオン'96
まだまだしっかりした色合いながら、ややガーネットを感じる濃いルビー。香りは十分で黒系ベリーや湿った木、冷めた木炭、などを感じる。味わいは色に反して凄く穏やかです。ただ、時間と共に風味がどんどん増してきたので、もう少し寝かした方が良いのでしょうね。んー、ちょっと価格と味わいが釣り合わないなぁ
・Chリューセック'78
素直に旨いです。熟成感を感じさせる濃い黄金色。
アタックからミドル、アフターまで実に素直に美味しく楽しめるソーテルヌです。雑味はなくスゥーっと入ってきます。蜂蜜や焼き栗のニュアンス。こってりした感じはないですが、十分飲み応えあります。アフターも割と長いですが、綺麗に消えていくので余韻を感じつつ、一口飲んだ後にすぐにまたもう一口飲みたくなります。やばいです。
・ドンペリ’９９
'99旨いです。ミネラル感と熟成感のバランスが絶妙。
実に綺麗なシャンパンです。5000円前後の有力RMシャンパンとも十分渡り合えるでしょう。やはりネックは価格ですね・・・5000円とは言わないまでも数年前のように8000円以内で買えたらいいのに。
というわけで、本日すべて売り切ることはありませんでした(^-^;
明日も引き続き販売しております。ただし価格は値下げします。
オーブリオン＞\1300・バアン・ドンペリ＞\1000
2007年09月05日 04:15
二日目報告：本日も多くのお客様に来ていただいてありがたいかぎりです。また、お待ちいただいたお客様、ご遠慮いただいたお客様など、ほんとにもうしわけありませんでした。今後はなるべくフォローできる体制作りを考えていきたいと思います。
で、あけたワイン。
・ペルカルロ'98（マグナム）
９７，９９の溢れんばかりの美味しさに思わず買ってしまった９８ペルカルロマグナムですが、正直言うと９７，９９の美味しさには及びませんでした。当然ですけど。
色合いはところどころにガーネットが混じる濃いルビーで、まだ若さを感じます。抜栓直後は樽香がメインでしたがデカンタして1時間も経つとほどよい果実味。若干収斂味を感じる。とても素直なキャンティクラシコ。という印象。時間が経つにつれ香りも風味も味わいも立ってきますが、相変わらず収斂味が邪魔をする。スルスルと飲めない気むずかしい面があるワインでした。
・リコルマ'03
濃いめの赤紫。中心部もかなり濃い感じの色。
香りはやはり樽が支配的。時間が経つほどに良くある”バリックが効いた濃いメルロー”のお手本のような香り＆味わい。だが、やはりフラッグシップ、実に美味しく飲めた。果実味と醸造技術で隠れ気味だけど、とてもしっかりした酸があって、とてもバランス良く飲めた。初日で売り切れました。ありがとうございましました
・ヴォルパイア・キャンティクラシコレゼルヴァ’７９
濃いめのカラメルがかったオレンジ。コルクが浮いていてしかもスカスカでびっしりカビにまみれていたのだけど、中身は至って健康でした。30年前のキャンクラとは思えない完成度。すべてが完全一体となった後に緩やかに下っていく過程。しかも結構下降部底辺近いのワインですが、バランスが絶賛物です。飲まれた方絶賛でした。これもほぼ終わりました。ありがとうございましました
・ACソーテルヌ’９７（プリモパラティウム）
イケムの隣の畑らしいです。年代の割に濃い色で石ががっぽり溜まってます。
んー、香りも味わいもまんまソーテルヌ。リューセック’７８がああまりにも素晴らしかったのでこちらも期待しましたが、実にまっとうな素晴らしく濃いデザートワインです。チーズと合わせるなら断然コチラの方が良いでしょうね。
その他、Chオーブリオンは完売しました。その他いろいろ完売しました。ありがとうございましました
限定メニュー・馬肉バラの焼きそば、鴨コンフィ、ホルモン焼きイタリアン
2007年09月05日 04:15
三日目報告：本日も平日にかかわらず多くの方にご来店いただき、誠にありがとうございました！！
明日以降の火・水・木は今のところ予約もないので、おくつろぎいただきながらまったりと楽しんでいただけるかと思います。
本日、お客様からチーズの差し入れがありました。
カマンベール・ド・ノルマンディ、ポンレベック、フルムダンベール。グロッサリー物ですので品質は抜群でしょう。
通常当店が扱ってるチーズとは格が違います(^-^;
早速、本日来られたお客様にチーズ＆ソーテルヌのマリアージュを楽しんでいただきました。
悶絶される方やウットリされてる方が続々！素晴らしい！
最高級レベルの甘口ワインと上質なチーズの組み合わせがこれほどまで官能的とは！！！
赤ワインとチーズしか召し上がったことがない方には是非とも試していただきたい組み合わせです。明日も多少チーズが残っておりますのでお出しできます。
で、あけたワインいろいろ
・スタンディッシュ・シラー'03
パーカーJrが99点を付けたということでかなり話題になったワイン。値段も急上昇。
色合いは大変濃いやや青みがかった紫。香りは完熟果実の要素より、ハーブや花などを感じる。もちろん果実の香りが支配的ではあるのですが、他のオージーシラーズと比べるとかなり上品な印象を受ける。味わいもかなり上品。爆発するかのような果実味はなりを潜め、凄く凝縮した、塊のような味。その中に様々な要素（ブルーベリー、カシス、マンゴー、丁子、シナモン、などなど）が恐ろしい密度で細かく存在してるよう。
抜栓30分ほどしたらかなり開いたけれど、実力はまだまだこんなモンじゃないでしょうね。
今飲んでも素直に旨いシラーズですが、開いたときの姿が楽しみで仕方がない。明日か明後日かな？
スペシャルなワインで本日開いたのは上記のみでした。
で、
・バアン・オーブリオン'96
3日目にしてようやく開いた！という感じ。
香りはかなり酸化してるニュアンスが多いのだけど、味わいは甘みが加わり、しっかりした骨格と素晴らしいタンニン、そしてスモーキーで複雑な風味で、素性の良さを感じられるワインへと変貌した。うーん、それにしても3日かかるかぁ･･･昨日の時点でもまだまだバランス悪かったから、「こんなもんか・・・」と思ってました・・・やぱ1級シャトーは凄い(^-^;
本日売れ切れました。
・ドンペリ
まだ売れ残ってました。思い切って500円でご奉仕。いやぁこれが500円だと旨いですねー！！ガスが結構抜けてるのですが、逆にそれが味わいを引き立たせていて旨かったです。ラウンジのねーちゃんがドンペリを箸でぐるぐる回してガス抜きして飲んでるけど、意外と正解かも！？
売り切れました。
・クラウディベイSB'06
やっぱ旨いわ、クラウディベイ。これでグラス800円って安いですよね。
・ルモワスネ・ブルゴーニュポサンジェ'95
軽くて旨いです。綺麗に熟成してます。なんだろな・・・おそらくポマールかな？結構甘みと、熟した果実を感じるので畑はニュイじゃないでしょう。グラス800円です。
本日の特選メニュー：
七面鳥のぼんじり、ガーリックソテー
和牛すじ肉赤ワイン煮
馬バラ肉の焼きそば
2007年09月05日 04:34
四日目報告：本日は前日までの予約はなかったのですが、当日予約のお客様が複数組いらっしゃいました。おかげさまで本日も結構なにぎわいで、ほんとありがたいかぎりです。
あけたワイン。
ドメーヌ・デュボワ クロドヴージョ’０２
結構濃い色調で香りはやや閉じ気味。にんまりするセメダイン臭。セメダイン臭は時として嫌悪するモノがあるが、こういった良い作り手の特級クラスのセメダイン臭は魅力的に感じる類のモノがある。もっと良い言い回し方があるのだろうけど、一番に思い浮かんだのがセメダイン臭だった。その奥の方に様々なハーブやミネラルを感じる。しかしながらやはり若い。若すぎる。ほんとに閉じてて、収斂味を感じるほどの塊で、開く気配がない。不味いことはないけれど、これをとびきりのワインとして飲むのはいささか難がある。
とはいえ、グランクリュしか持ち得ない複雑さと品格と余韻の長さが感じられるワインでした。これで1300円はなかなかお得と思います。
本日は予定していた泡が開きませんでした。
どういうわけか当店は泡不人気です。粉モン+シャンパン。ステキなのに。
前日までのワインの経過
・スタンディッシュシラー’０２
若干こなれた印象があるものの、まだまだ穏やかに思える。
十分な果実味と香りがあるのだけど、今の段階では3000円のシラーズの方が楽しめますね。明日以降変化するでしょうか？というか間もなく売り切れそうですが(^-^;
というわけで、現在はペルカルロとスタンディッシュとクロドヴジョとソーテルヌ2種が開いております。
明日はこれらの売れ行きを見てグリュオーを開けるかどうか決めたいと思います。
グリュオも開くのに時間かかりそうだなぁ
あ、明日も深夜営業すると思います
2007年09月06日 05:10
五日目報告：本日も盛況のうちに終わりました！7時過ぎくらいから満席になりその後、数組の方にお待ちいただいたのですが中には2時間もお待ちいただいたお客様がいらっしゃいましてほんとに申し訳なかったです。こちらの告知をごらんの方で当店にいらっしゃる方は電話でのご連絡等よろしくお願いします！
店を片付けて帰るのが連日3時過ぎ･･･ハードですが頑張ります！！
本日は抜栓予定だったワインに注文が入りませんでした。
というか寸前までバタバタしてましてワインリストを更新するのを忘れてました・・・(^-^;
というわけでグリュオ’９６とスツルイはまた別の機会に。
で、ワインの感想
・シュロス･シェーンボルン ハッテンハイマー・ヌスブルンネン アウスレーゼ’９０
ドイツワインを急遽オンリスト。熟成感を持ったアウスレーゼを加えてみました。
色合いはまだ若さを感じるやや緑がかった濃い黄色。香りはリースリング特有のオイリー＋白い花＋ハニー。かなり甘さを感じる香り。
味わいは香りほどくどくなく、飲んだ瞬間から豊富な酸を感じ、するりと飲めてしまう。旨いことは旨いのだけどあまりにも綺麗に飲めてしまうのでやや物足りなさを感じる。もう少し熟成感とか、舌に広がる味わいが欲しかった。
でも間違いなく美味しいです。￥１３００
・ルモワスネ ACブルゴーニュ’９４
ポサンジェ’９５が好評だったので’９４を追加投入。
色は落ち着きを感じるガーネット。薄くもなく濃くもない。
香りはやや穏やかながら素性の良いピノらしい香り。熟成を表す腐葉土や皮の要素は控えめでまだ若さすら感じる。
以前のポサンジェの感想で「ポマール？」と言ったけど訂正します。ポサンジェはニュイのどこかで、こちらが恐らくポマールじゃないでしょうか。ジャムを連想させる熟した甘い果実味と腐葉土を感じさせる味わい。
とても美味しい綺麗に熟成し始めたブルゴーニュ。￥８００
その他、ミュスカデ・シュールリー（￥５００）など開きました。
・ペルカルロ’９８、抜栓4日目にして空瓶になりました！ありがとうございました！
4日目のペルカルロは味わいが全体的にまとまってきました。ただ、やはり後半にやや厳しい収斂さを感じ、少し残念なワインでした。
・クラウディベイSB'06
こちらも好評のうちに売り切れました。やはりNZのSBは万人受けしやすいですね。
というわけで明日はリニエのクロドラロッシュ’９９が控えております。
さすがにまだまだ早いと思いますが、ひょっとしたら飲み頃に入り始めてるかも！？という淡い期待を抱いております。
ちなみに明日も深夜営業可能です！よろしくお願いします！
2007年09月08日 03:14
六日目報告：この日はゆっくりした日でした。席は埋まりましたがお一人様かお二人の方が多くてバタバタしなかったです。
ワイン寸評
・Gリニエ クロドラロッシュ’９９
色は濃いガーネットで香りは結構熟成感を感じさせる革や腐葉土、濡れた古木。うーん、香りを嗅いだ時点では、年数以上に熟成が進んでるような印象。味わいはかなり穏やか。モレサンドニらしい堅実な旨味が奥の方にあるように思うが、どうもグランクリュのスケール感や充実感が乏しい。開くかな？と思ってしばらく放置してみるもあまり変化無し。状態があまり良くない個体なのかもしれず。うーん、残念
・ガティノワ
この季節に飲むにはいささかキツイですね。
相変わらず美味しいですが、なかなかしんどいかも。
ピノの骨太さが感じられる逞しいシャンパーニュ。余韻も長くてうちのタコ焼きにも負けない強さはステキです
ホロホロ鳥のコンフィが売り切れました
2007年09月08日 03:35
七日目報告；本日は4名+2名+2名のご予約があり、さらに早い時間帯にどうしても！というお客様が2名来られて盛況でした。またもや1時間ほどお待ちいただいた方や、お断りした方が数組いらっしゃって、申し訳ないです。
ワイン寸評
・モンテグロッソ バルバレスコ’７６
綺麗な輝きがあるガーネット。香りはネッビオーロらしい深く濃い香りで、それに熟成感が加わり、なかなか素晴らしいです。ただ、それほど香りが充満するような感じではなく、あくまでも優しく漂うという感じ。
味わいも優しく綺麗ですが、若干野暮さも見えます。ただ一口ごとに風味が口中に綺麗に広がるので、楽しめるワインだと思います。
同じ作り手のバローロの方が甘くて官能的でしたね。
・ピエロブッソ バルバレスコ’０３
濃い紫＆強い芳香。かなりしっかり香ります。インクではないけど、そういう類の香りに、青や紫の濃い色の花。味わいはかなり収斂味と、酸を感じる。飲み口は果実味と甘みを感じるが、後半にかけて若いネッビオーロらしい暴れ方。こういう若いネッビオーロが好きな方にはたまらないワインではないでしょうか。
残念ながら私はダメです。良いワインとは思います。
・ヴォルパイア キャンティクラシコレゼルヴァ’８３
数日前に’79を飲んで好印象だったヴォルパイア。８３は良くない年なのでちょっとドキドキでしたが・・・案の定かなり危ういワインでした。
少し空気を含ませただけで急激に枯れてしまう、末期的な古酒。ただ、未だワインとしての美味しさがかろうじて味わえてとても面白いワインでした。
・ターニッシュ ベルンカステラーカビネット’８５
コルクがカビカビのスカスカで心配でしたがワインは生きてました。若干コルキーな香りが付いてしまってますが。
重油香に甘めの味わい。とてもバランスの良いリースリング。
22年も経てるカビネットなのにもう少し長生きしても平気そう。こちらも面白いワインでした。
・その他、アマのキャンクラ、ギガルのローヌ、ラパッションなど開きました
・昨日のクロドラロッシュ、今日香りを嗅いでみると、すでにかなり酸化してるような印象。味わいにはまだ元気さが残ってるのですが。明日もう1日様子を見てみよう
本日のメニュー；鴨の焼きそば
2007年09月09日 02:23
8日目報告：本日は夕方の大雨で出鼻をくじかれた形で、ワインフェア始まって以来の穏やかな日でした。とはいえ、目玉のルソー・クロドベーズ'94は6杯売れてほっと一安心です（元は全然取れてませんが･･･）。味わいも価格に応える素晴らしいモノでした。
で、ワイン寸評
・シャンソン ジュブレイシャンベルタン クロ・ド・ベーズ'90
抜栓直後は穏やかな香り。時間が経つにつれ香りが増してきましたが、わりと香りの立ち方は穏やか目でした。
味わいは少し変わっていて、熟した赤いベリーに、枯れ葉、クローブなどの感想ハーブの要素、スモーキーなニュアンスまでは行かないモノの、少し燻ったような。決して樽樽してるわけではなく。
しかし旨い。美味しい。甘みを十分感じる果実味とコクが素晴らしい。久々に一口飲んで「あーっ、旨い！」というブルを飲んだ気がする。先週にユドロバイエのシャンボル・シャルム'04を飲んだのですが、このクロドベスを飲んだ後に思うと、やはり若かった。旨いけど若かった。ブルはやっぱり熟成させてなんぼ！という気がします。
とはいえ、このクロドベズ、まだまだ元気いっぱいで、味わいの後半に収斂さを感じさせるほどのたくましさがあります。あと5年待てばさらに良い感じに。そしてこれから10年はいけるでしょう。
思えば90年のグランクリュはこれが初めてかもしれない。91〜94年のものはそこそこ飲んでますが、90年はこれが初めて。ジュブレでもシャルムやシャペルなんかはすでに十分飲み頃かもしれませんが、クロドベズくらいの畑はもう少し待った方が良さそうです。でも旨かった！
・A・ルソー ジュブレイシャンベルタン クロ・ド・ベーズ'94
ルソーはクロベーズ以上を飲まないと！という忠告通り、クロドベーズを。
結論を言うと、香りも味わいもシャンソンの比ではない、という感じです。明らかに格が違う感じ。
ようやく飲み頃にさしかかってきたという印象ですが、シャンソンより滑らかで柔らかく、ひたすら繊細でところどころで逞しさがかいま見られますが、実に複雑で妖艶な表情を見せてくれます。
香りの強さはさほど強くなく、ムンムンくるものではないです。ですが、香りの要素は濃密で実に艶めかしいです。一口ごとに「はぁー」という感じで、さすがはルソーと言ったところ。'93と比べると線の細さ、余韻の緩さは感じますが、詰まってる要素は同レベルでしょう。果実味の甘みが未だはっきりあって、尚かつ熟成で得られる妖艶さも十分で、鼻に抜ける素晴らしい風味も魅力的。
'94はまだあと5年くらいは持ちそうですが、今飲んでも十分美味しいと思います。うーん、売らずに独り占めしたい･･･
・クロドラロッシュは結局牛肉と羊の赤ワイン煮に使用しました･･･。ブルゴーニュの特級畑ワイン使用の赤ワイン煮。明日のメニューで牛肉と羊のラグー焼きそばとしてお出しする予定です･･･
半分以上売れ残ってたのですが。99年という歳以上に疲労していたワインでした。恐らく私が購入する前の状態が悪かったんでしょう。今回のワインフェアで状態がおかしい！と思えたのはこれ1本でした。
言い忘れましたが、昨夜も今日も深夜営業OKでした。
引き続き明日も深夜営業可能です。事前にお電話いただけるとお食事類も取り置きできます。
いよいよ明日でラスト！
明日はセロスしか開ける予定はないのですが、お客様の反応次第でちょっと面白いことをしてみようかな！？と思ったり。
皆様のお越しをお待ちしております！
2007年09月11日 01:51
最終日報告：おかげさまで盛況のうちに終わりました。これもひとえに皆様のおかげです。ありがとうございました！
私にとっても大変有意義で楽しいフェアでしたのでまた機会を見て実施したいと思っております。次回はルロワかDRCあたりをあけたいですね〜
ワイン寸評
・ジャックセロス エクストラブリュット・ヴァージンオリジナル
セロスのノンドセは初めての体験。ブランドブランは正直好みではなかったのですが、ノンドセを飲んで評価が変わりました。旨い！
ただ、セロスらしい個性は若干薄れて、単なる美味しいシャンパーニュになってしまってますね。ミネラル感も良いし、泡も非常にクリーミィ。美味しいシャンパーニュです。でもやっぱ好きな人はブランドブランの方が良いんだろうな
この期間中で味わい的に印象に残ったワインは、オーブリオンとルソー・クロドベーズ、シャトーリューセック、ソーテルヌ（プリモパラティーム）、ピエロブッソ・バルバレスコ、リコルマでした。
ただ、私自身安い舌しか持ってないので、どうも高いワインの場合、価格と味わいが釣り合ってないように思います。
というわけで総合評価の結果、ソーテルヌ（プリモパラテゥーム）とピエロブッソ・バルバレスコに鉄板28号賞を贈呈したいと思います。
今回はグラスワインでグランクリュとボルドー1級を3000円以下で出したい！という思いが強かったのでどうしても並のヴィンテージのモノしか用意できませんでした。官能的な偉大なワインが揃えられなかったのは残念です。
次回は身銭を削ってでも偉大なワインを用意したいと思います！
次回のワインフェアをお楽しみに！
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
困ったときには
