是非審査委員もしたいし、行きたいです
頑張って早く行きます
ポテトとオレンジジャムとゴマの相性が意外と合ってました
とでも合わせやすいなーて思いました
てかおもしろしろい
開催終了★スイーツ長崎コンテスト〜長崎の有名パティシエが挑戦する新作スイーツの祭典〜
詳細
2009年10月21日 19:01 更新
★─────────────────────────────────★
長崎の有名パティシエが挑戦する新作スイーツの祭典
スイーツ長崎コンテスト
2009年10月31日（土）〜11月3日（祝）
★─────────────────────────────────★
「スイーツ長崎」の最高の味わい方は「地元で食べる」こと。
10月31日（土）〜11月3日（祝）の4日間、ハウステンボスに、長崎県内の
人気スイーツ店が一同に集合したスイーツエリアが登場し、地元で人気の
スイーツがずらりと並びます。
また、各店のパティシエが創作した長崎産の野菜や果物をふんだんに使っ
た新作スイーツも販売し、「長崎ならではの野菜・果実の生かし方」「デ
ザインの素晴らしさ」「ライフスタイルに対する提案性」などを 基準と
し、お客様や専門家の審査により「スイーツ 長崎」を決定するコンテスト
を開催します。
また、ハウステンボス内のレストランでは「秋のスイーツフェア」も開催中。
スイーツファンには見逃せない4日間。秋の花々が満開のハウステンボス
という最高のロケーションの中で、お気に入りのスイーツを探しませんか？
◎出店予定
シェリール（諫早市）、ボンソアール（長崎市）、さいかい堂（佐世保市）、
赤い風船（佐世保市）、佐世保菓子協会（佐世保市）、（有）法本胡麻豆
腐店（佐世保市）、蜂の家（佐世保市）、ル・ミエル（諫早市）、
ハウステンボス（佐世保市） ほか
■開催日 2009年10月31日（土）〜11月3日（祝）
■場所 ハウステンボス アレキサンダー広場
■時間 10：00〜16：30
■主催 ハウステンボス株式会社、長崎県洋菓子協会
【スイーツ長崎コンテスト/スケジュール】
10月31日（土） 販売＆一般審査
11月1日（日） 販売＆一般審査
11月2日（月） 販売＆結果発表・表彰式
11月3日（祝） 販売
◎詳しくはこちらをご覧ください
http://
長崎の有名パティシエが挑戦する新作スイーツの祭典
スイーツ長崎コンテスト
2009年10月31日（土）〜11月3日（祝）
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「スイーツ長崎」の最高の味わい方は「地元で食べる」こと。
10月31日（土）〜11月3日（祝）の4日間、ハウステンボスに、長崎県内の
人気スイーツ店が一同に集合したスイーツエリアが登場し、地元で人気の
スイーツがずらりと並びます。
また、各店のパティシエが創作した長崎産の野菜や果物をふんだんに使っ
た新作スイーツも販売し、「長崎ならではの野菜・果実の生かし方」「デ
ザインの素晴らしさ」「ライフスタイルに対する提案性」などを 基準と
し、お客様や専門家の審査により「スイーツ 長崎」を決定するコンテスト
を開催します。
また、ハウステンボス内のレストランでは「秋のスイーツフェア」も開催中。
スイーツファンには見逃せない4日間。秋の花々が満開のハウステンボス
という最高のロケーションの中で、お気に入りのスイーツを探しませんか？
◎出店予定
シェリール（諫早市）、ボンソアール（長崎市）、さいかい堂（佐世保市）、
赤い風船（佐世保市）、佐世保菓子協会（佐世保市）、（有）法本胡麻豆
腐店（佐世保市）、蜂の家（佐世保市）、ル・ミエル（諫早市）、
ハウステンボス（佐世保市） ほか
■開催日 2009年10月31日（土）〜11月3日（祝）
■場所 ハウステンボス アレキサンダー広場
■時間 10：00〜16：30
■主催 ハウステンボス株式会社、長崎県洋菓子協会
【スイーツ長崎コンテスト/スケジュール】
10月31日（土） 販売＆一般審査
11月1日（日） 販売＆一般審査
11月2日（月） 販売＆結果発表・表彰式
11月3日（祝） 販売
◎詳しくはこちらをご覧ください
http://
コメント(16)
2009年10月28日 12:36
>まさみねーさん様
一般審査は、一般審査日の10/31（土）、11/1（日）の両日、先着80名のお客様に
いずれか１品を無料でご試食いただき、審査をしていただきます。
ちなみにハウステンボスから参考出品するスイーツコンテスト作品は「西海みかん」「西海産さつまいも」を使用した、
「Les cadeaux（レ カドゥ） 西海の大地と太陽の贈りもの」です。
●一般審査日 10/31（土）、11/1（日）
●時間 10：00〜 ※先着80名様限定
●場所 ビネンスタッド地区アレキサンダー広場
※新作スイーツの販売は10/31（土）〜11/3（祝）の期間中行っています。
2009年11月02日 09:35
スイーツ長崎コンテストの作品画像が届きましたのでご紹介しま〜す。
作品名：西海市産レモンのガトーウィークエンド（写真左）
◎こだわりポイント
酸っぱさにどげがないマイルドな酸味と、ほのかな甘みが特徴の「田口さんちの西海市産レモン」をふんだんに使い、シェフとっておきのレシピで作る「ガトーウィークエンド」をお届けします。
■出品者名 赤い風船（佐世保市）
■価格 1,200円
■使用したこだわり食材
長崎県西海市産レモン
==============================================================
作品名：佐世保バーガーチョコレート いちごバージョン（写真右）
◎こだわりポイント
全国的に有名になった佐世保バーガーですが、お土産に出来ないとの声も多く聞かれます。
そこで、バンズにダックワーズを使用し、トマトには地元産いちごを練り込み、チーズは佐世保産みかんの風味を入れ、ハンバーガーをリアルに、そして可愛らしくお菓子で表現。
地元のテイストを入れての佐世保銘菓に仕上げました。
バレンタインに発売したチョコの第2弾です。
■出品者名 エスプランニング（佐世保市）
■価格 1,200円
■使用したこだわり食材
佐世保みかんピューレ、吉井産いちごピューレ
2009年11月02日 09:37
作品名：小値賀産純ピーナッツスイーツ（写真左）
◎こだわりポイント
五島・小値賀産ピーナッツと、こだわりの環境と飼育で生まれる、安全でおいしい山中牧場の牛乳を使用したスイーツです。
■出品者名 さいかい堂（佐世保市）
■価格 360円
■使用したこだわり食材
小値賀産のピーナッツ、山中牧場の牛乳、柚木吉村養鶏場の卵
作品名：プリンセス・フィグ（写真右）
◎こだわりポイント
長崎では夏から秋に収穫されるいちじく。
シーズン終了間近のいちじくは赤みが増し、果実がしまってきます。真っ赤に熟したいちじくをピューレにし、さっぱりとしたムースにしました。
いちじくの繊細な風味を損なわないよう底にはビスキュイアラキュイエール、上からはピンクに色づいたいちじくソースをのせて、「いちじく」より「いちじく」らしい味わいに仕上げました。
■出品者名 シェリール（諫早市）
■価格 360円
■使用したこだわり食材
長崎県産いちじく、福岡産生クリーム
2009年11月02日 09:41
作品名：ポテマヨマン（写真左）
◎こだわりポイント
ポテトサラダがおまんじゅうに！！
県産じゃがいもを40％使用したあんをマヨネーズ入りの生地で包んだおまんじゅうです。
■出品者名 ル・ミエル（諫早市）
■価格 80円
■使用したこだわり食材
長崎産じゃがいも
作品名：Les cadeaux 西海の大地と太陽の贈りもの（写真右）
◎こだわりポイント
西海みかんの酸味をアクセントにした西海産さつまいもを使ったスイートポテトのタルトです。
仕上げの渦巻きはいわずと知れた西海橋下の潮流です。
■出品者名 ハウステンボス（佐世保市）
■価格 400円
■使用したこだわり食材
長崎県西海産さつまいも、西海みかん
2009年11月02日 14:26
本日「スイーツ長崎2009」をはじめ、各賞が決定しましたので、ご報告させていただきます！
今年の大賞、栄えある「スイーツ長崎2009」に選ばれたのは・・・
「さいかい堂」の「小値賀産純ピーナッツスイーツ」でした！！
五島・小値賀産ピーナッツと、こだわりの環境と飼育で生まれる、安全でおいしい山中牧場の牛乳を使用したスイーツで、地元ならではの素材の活かし方やデザイン、味の広がりと食感の面白さなど、すべてにおいて高評価を得ての受賞となりました。
この受賞を受け、「さいかい堂」の永田則之さんは、
「もともと地元の食材を使っておいしいケーキをつくることが当然だと思い、その理念の下、毎月地元の食材を使いケーキを作ってきました。今回の受賞は、その積み重ねの結果だと思うので、とても嬉しいです」 とコメントされ、会場からは大きな拍手が沸き起こりました。
また、受賞作品となった「小値賀産純ピーナッツスイーツ」については、以前、五島・小値賀町のトマトを使った際に、たまたまおばあちゃんが一人で作っていると言う「幻のピーナッツ」の話を聞いたのがきっかけとのこと。
「通常のものよりも身が大きく、アーモンドほどの大きさであっさりしていました。おばあちゃんが手作業でするので、1kgむくのに2時間くらいかかる。手間をかけて一生懸命作っているその気持ちを大切にしたい、このピーナッツをおいしいケーキにしたいと思い今回のスイーツになりました」
それから、まずは甘露煮にしてみたところ、おいしくできて「これはいける」と思ったとのこと。
「ブラマンジェ（アーモンドを牛乳で煮だしたもの）に似せてみたところピーナッツ豆腐のようになりました。これだけでは味の幅がないので、オレンジのジュレとチョコのジュレでサンドし、コンビネーションをだして、チョコのコクを生かし、あっさり食べられるけれどこくがあるスイーツに仕上がりました。アーモンドを使うよりも日本人が好む味だと思います」
おばあちゃんが手間ひまかけて大切に育てたピーナッツと、オレンジ、チョコの組み合わせが味に複雑な広がりを持たせ、審査員をはじめ、たくさんの人から「美味しい！」の評価をいただきました。
この「小値賀産純ピーナッツスイーツ」は、おばあちゃんのピーナッツがなくなり次第、販売終了とのこと。
「幻のピーナッツ」を使った、「幻のスイーツ」を、どうぞお食べ逃しないように！
※ハウステンボスでは、本日と明日の2日間、スイーツ長崎フェア会場で販売いたしております。
このほかの受賞結果は以下の通りです。
●佐世保市長賞 「長崎トマトのミルフィーユ仕立て」（蜂の家）
●長崎県洋菓子協会長賞 「西海市産レモンのガトーウィークエンド」（赤い風船）
●ボタニカル企画賞 「和栗のモンブラン」（ボンソワール）
●ハウステンボス賞 「プリンセス・フィグ」（シェリール）
●審査員特別賞 「ポテマヨマン」（ル・ミエル）、 「佐世保バーガーチョコレート いちごバージョン」（エスプランニング）
●一般投票賞 「プリンセス・フィグ」（シェリール）
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