Organic Beaujolais Nouveau
オーガニックボージョレー・ヌーボーの会
2005年・第7回

　今年6月以降、ボージョレ村は雨が降らず干ばつの様です。しかしこの様な気候はワイン用ぶどうにとっては良い条件。（収穫量がとても落ちるそうで、ぶどう農家にとっては大変。）2000年の良かった時に似ているそうですが、テリエさんは'05年はもっと良いワインに仕上がるのではと思っている様です。ぶどうの皮の表面に住みついている自然酵母のみで発酵させた、健康的で軽い赤ワインは612の食べ物にぴったりです。毎年ご参加人数が多くにぎやかな秋の612のお祭りです。どうぞアルコールに弱い方もお気軽にご参加下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2005年10月　　　たなかれいこ　　　　　　　　　 　　　　　　　　
　
●　2005年　11月17日（木） 19:30 〜 21:00 　　　
●　会費　　 ￥5,500-（税込み）

※　会費にはワイン代2ハイ分が含まれています。ワインは3ハイ目から、キャッシュオンデリバリーとなります。1グラス　　￥500- ( 税込み）

☆　立食パーティーとなります。

☆　ご出席の場合は、11月10日（木）までにご連絡下さい。　
会費は教室時に現金でお支払い下さい。

☆　会費の銀行振り込みをご希望の場合は、お申し込み時にその旨をお知らせ下さい。
　口座のご案内を致します。（お振り込み手数料はご負担下さい。）

☆　当日は「ボージョレヌーボー」￥2,772/1本 （税込み）の販売もいたしております。(数に限りがございますので、なるべくご予約下さい。)

☆　ご参加いただけない方・本数の多い方は、配送も致します。お気軽にお申し付け下さい。

☆　会費のお振り込み後のキャンセルはお受けできません事あらかじめご了承下さい。

　< ボージョレーヌーボーについて＞
　
　ブルゴーニュ地方の南、食の都として有名な、フランス第2の大都市リヨンの近くまで広がるボージョレ地区で9月の中頃から10月にかけて収穫した完熟のガメイ種（棚作りではなく一本づつ、低く小さく育てる「ゴブレ作り」を採用）を清潔且つ無傷の状態で取り入れ大型の密閉タンクにいっぱい入れ静置します（おいしい秘訣はこれにあり・・・・マセラシオン・カルボニック法と云う。）糖度が22%〜24%位あるぶどうはその間穏やかな醗酵をぶどうの皮の内側で続けます。数日間その状態を保ってから圧搾します。圧搾したワインは明るい色をした、新鮮な香り（薔薇の花、赤い果実類）、軽やかなタンニン、苦味の少ない味を既に持っています。貯酒タンクに暫く静置しておくと角が取れ円やかさをまします。冷やすと美味しくなるリンゴ酸と、常温で美味しくなる乳酸もほど良くあり、その為12度から14度位にすこし冷やしてお飲み頂くと心地よく飲むことが出来ます。