中級講座?ではシャンパーニュを知る上でコアな「シャンパーニュの製造工程」を
今回は特別に初級よりもグレードUPしたシャンパーニュをテイスティングしながら学びます！

煌く泡がどうして立つのか？など製造工程を少人数で楽しく学びましょう♪

今回も管理人Toshiさんがこの講座用に競り落としてくれた貴重なシャンパーニュ
２本を試飲いたします！

中級講座?　６月２４日火曜日　１９：００〜２１：００

＜募集人数＞
５名より開講　（6〜7名募集）
＊５名集まらない場合は中止とさせていただきますのでご了承ください

＜参加費＞
12000円（レッスン料金・資料・シャンパーニュ・パン代込み）

＜講座内容＞
シャンパーニュの製造工程について詳しく学ぶ
＊シャンパーニュ初級知識をお持ちの方対象

＜テイスティング・シャンパーニュ＞
１９９５　ジャクソン　シニャチュール　ロゼ
ナポレオンに寵愛されたシャンパンとして有名なジャクソン。生産上限3万本の限定生産スペシャル・キュヴェ、栽培、圧搾、醸造にこだわったプレスティージュ・シャンパーニュです。
グラン・クリュのピノ・ノワールとシャルドネのみを使用し、発酵は木樽で発酵。気品があり豊かでボディの強い最高級のシャンパーニュです。

１９９０　フィリポナ　レゼルブ・ミレジメ
伝統ある製法を16代にわたり一貫して守り続けるシャンパンの名門。
「デリケートでボディの強いしっかりした上品で贅沢で芳醇な味わい」
落ち着いた金色、クリーミーな泡立ち。黄色い花や蜂蜜のような香りに続き、熟桃、いちじくの香りがふんわりと口内に漂い、酸が熟れた果実味とのバランスを保う味わい。皮やスモーキーなアロマが表れてくるのは、ピノ・ノワールがじっくりと熟成した証拠。
偉大な年と言われる１９９０年のですので、記憶に残るシャンパーニュになること間違いなし！
（上記の写真は９７年ですがテイスティングは９０年ですのでご安心ください）

アンドレロジェ　グランクリュ　NV
特級畑のアイ村の樹齢３５〜４０年の葡萄木から取れる葡萄を使用し、少量生産でボランジェにも葡萄を販売している。
（ｾﾊﾟｰｼﾞｭ：PN60　C40）有機栽培を行うRMのシャンパーニュ。
ドザージュは12g/l。

＜テイスティングに集中していただくために＞
＊香の強い化粧品・整髪料・香水は控えてください。
＊煙草・コーヒー・ミントなど刺激の強い飲食物もレッスン前は摂取を控えてください。

筆記用具をご持参ください！

お支払い方法：当日お支払いください。

☆お願い☆
当日の『ドタキャン』はご遠慮願います
当日キャンセルの場合はキャンセル料をいただく場合がございますのでご了承ください。

講師：志賀さおり　
アロマテラピーアドバイザー、五感セラピーコーディネーター
３年前からシャンパーニュの勉強を本格的に開始、都内フィニッシングスクールにてシャンパーニュディプロマコース上級卒業、シャンパーニュ委員会・ミキモトアカデミー基礎科卒業、アカデミーデュヴァンシャンパーニュ研究科受講。

二年前、シャンパーニュ地方へ勉強も兼ねて二週間ほど渡仏、現在はその知識＆経験を生かすべく都内のスタンディング・シャンパーニュバーに勤務。
常にシャンパーニュ知識の吸収・テイスティング技術向上をすると共にシャンパーニュのすばらしさを広めるため活動中。