1990【フィリポナ】レゼルヴ スペシャル Philipponnat Reserve Special Vintage Champagne, France 優良年の厳選された葡萄からのみ造られるレゼルヴスペシャル。 1990年はシャンパーニュの偉大なヴィンテージ。色は煌くゴールド、いきいきとしたきめ細かい泡ありながら、とても熟成しています。90年の偉大なシャンパニュ堪能できる貴重な1本です
1995【メゾン・ルロア】ヴォーヌ・ロマネ・レ・ショーム Domaine Leroy Vosne Romanee Les Chaumes ロマネコンティの共同経営者であるルロア夫人が造るワイン。ルロアは畑の収穫量が極端に少なく、ワインの量が限られ、その上高品質のため、年々価格が高騰していき、今ではロマネ・コンティを除けばブルゴーニュで最も高値でハイレベル造り手です。香りは素晴らしく華やかにして、全体が包まれるような豊かなアロマ。濃厚で余韻も長く、清らかな味わいです。
2001【ルーミエ】シャンポールミュジニー【Domaine Georges Roumier】Chambolle Musigny 深くすんだ濃密な果実味が鮮や。オーク樽の風味がバランスがとれていて、テロワールの豊かさを感じ取れます。 この村名ワインは一級畑のブドウも少量使われていて、過度な濃厚さ、過剰な樽の風味を嫌い、きめ細やかな渋味、繊細ながらもふくよかな旨味を持つ、懐の深いワイン。ブルゴーニュの一つの指標ともなるワインと言えます。