開催終了12月9日葉山「またぎ」で野生料理
詳細
2006年11月16日 23:00 更新
葉山の方に食いしん坊の人はよく知っている、店主自らが仕留めた野鳥や鹿や熊！を食べさせてくれる「またぎ」というお店があります。フレンチで言うところのジビエですね。
http://
これを熟成したシャンパーニュと、幻のメルローワインとで楽しもうというのが今回の趣旨。野鳥、鹿そしてイノシシに熊とフルコース？で食べる予定です。
ワインは
1982 Krug
1982 Bollinger Grand Anne
1999 La Mondotte
1999 Providence
です。（後半のワインがどういうものかは検索するとすぐに出てきます。足らなければお店でお酒と焼酎を頼みます）
日時：１２月９日（土）１８時４０分
ＪＲ逗子駅改札に集合（ここからタクシーで向かいます）帰りは電車のあるうちに解散
会費：１万５千円（食べる料理とお店で飲む量によります）
６名で予約し、私のワイン会メンバーが２名お申込みされていますので、残り３席ですが多少はお店にお願いして増やしてもらうことは可能と思います。
私は22日から28日までフランスに行きますので、お返事できません。というわけで、できましたら早目にお申込みいただければ幸いです。
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これを熟成したシャンパーニュと、幻のメルローワインとで楽しもうというのが今回の趣旨。野鳥、鹿そしてイノシシに熊とフルコース？で食べる予定です。
ワインは
1982 Krug
1982 Bollinger Grand Anne
1999 La Mondotte
1999 Providence
です。（後半のワインがどういうものかは検索するとすぐに出てきます。足らなければお店でお酒と焼酎を頼みます）
日時：１２月９日（土）１８時４０分
ＪＲ逗子駅改札に集合（ここからタクシーで向かいます）帰りは電車のあるうちに解散
会費：１万５千円（食べる料理とお店で飲む量によります）
６名で予約し、私のワイン会メンバーが２名お申込みされていますので、残り３席ですが多少はお店にお願いして増やしてもらうことは可能と思います。
私は22日から28日までフランスに行きますので、お返事できません。というわけで、できましたら早目にお申込みいただければ幸いです。
コメント(7)
2006年12月10日 23:36
Toshiさんとそのお友達の皆が知っている謎の女性（笑）とそのまたお友達、私のワイン仲間２人と行ってきました。
鹿・イノシシ・熊・きじ・鴨・鳩・なぞの小鳥（もしかすると禁鳥かも）など、野生の物を炭火で焼いて塩だけで食べるのですが、素材そのものに旨みがあるので、とても美味しかったです。
特に、一度も冷凍していない鹿にはカルチャーショックを受けました･･･生で食べられます！
お店に断りを入れれば、ワインの持ち込みも可で、予算は１万円あればたらふく食べられるので、興味がある方はどうぞ。
小鳥は予約しておかないと数が揃わないそうです。これからは野鴨が最高に美味しいとのことでした（正真正銘の青首を見せていただきました）。
（写真は鳩と小鳥焼き）
2006年12月12日 22:29
ブルオタさん、まきさん
レスありがとうございます。
肉は噂に聞いていた通り、とても新鮮で鹿肉など生で半分くらい食べてしまいました。イノシシも熊も臭みは全くなく、臭み消しなど不要でした。
狩猟した鹿を持ち帰った日には、鹿の肝臓などもあり、これが絶品だと店主からお聞きしましたが、それがいつ出るかはいつ狩猟できるかによるそうです。（名刺を置いていき、出た日に連絡してくれとよく言われるそうですが、そのリクエストは無視されているとのことでした）
ワインは持ち込み可能ですが、あらかじめ連絡しておく方が良いかと思います。お店に少しはワイングラスもありましたが、ＩＮＡＯグラスをもう少し大きくした小ぶりのものでした。
赤ワインを試してみましたが、ソース無しで塩だけで食べるので、これならお酒か焼酎の方が合うかもとも思いました。
ただし、鳩は血に鉄分があるのでこれは赤ワインに合いました。たぶん鴨もいけると思います。
同じように野生の鴨を売り物にしているお店に、「鷹匠寿」というお店があります（興味がある人はネット検索で）。
この店の鴨も超絶品で、ここにも行こうと思ったのですが、時すでに遅し３月一杯まで満席でした･･･。この店もワイン持ち込み可なんですが、ただし一見客はお断りです。
またぎの方がまだ予約取れると思います（特に平日は。葉山と言っても案外、時間はかからない−東京からＪＲで１時間とタクシー１０分程度）なので、頑張って平日に行くのがよいと思います）
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