こころとからだよろこぶ重ね煮スクール
　　　　　　　　　野菜をおいしく食べてこころもからだもHAPPYになるレッスン


　　　　　　　　〜重ね煮〜
　　　　　　野菜を重ね合わせておなべの中でじっくりとお野菜の旨みをたっぷり出す調理法です。
　　　　　　美味しいだけではなく身体に吸収されやすくなり健康な身体づくりにもつながります。
　　　　　　お野菜の旨みを自然の調味料とすることでシンプルな調理法で美味しいメニュー
　　　　　　がたくさん作れるところも家族の食卓をまかされるわたしたちにとっては嬉しい限りです。
　　　　　　けれどもおいしーく基本の重ね煮を作るのは感覚をつかまないと案外難しかったりします。
　　　　　　感覚がつかめると驚くほど基本の重ね煮が美味しくなりどんどんとメニューのレパートリー
　　　　　　が広がります。時間が足りない私達の今のライフスタイルにもぴったりです。
　　　　　　たくさんたくさん調理を重ねていくとその季節の旬の素材たちがどんな味付けでどんなふう
　　　　　　にアレンジしてほしいかなど語りかけてくれます。
　　　　　　そんな重ね煮のレッスンを私達と一緒に楽しみつつ計り知れない野菜のパワーと重ね煮
　　　　　　の奥深さを体感していきませんか。食がいのちとつながっていることも感じて頂けると思い
　　　　　　ます。
　　　　　　基本習得コースをはじめとし季節の旬の素材を存分に使う春夏秋冬一年を通して学ぶコ
　　　　　　ースを予定しております。
　　　　　　ここから食育フードスタイリストの内藤は、今までたくさんの食に関するエキスパートの
　　　　　　方々と一緒にいろんな食の流儀を学ばせて頂きつつ食のお仕事をしてきました。
　　　　　　その中で気づいたことはどんな調理法でもレシピが美味しい料理作るのではなくその
　　　　　　作る人自身の思いやエネルギーが一番大切だと実感しました。
　　　　　　素材や下ごしらえに愛や感謝を込める。そこが一番お料理が美味しくなるコツだと思って
　　　　　　います。
　　　　　　重ね煮はそんなコツを体感できる調理法です。
　　　　　　こころとからだのバランスを取れるお料理法でもあるように思っております。
　　　　　　今回、幼少時代から重ね煮の生活を体感し、病院での養生食を重ね煮で作ることをされた
　　　　　　パイオニアでもある戸練ミナさんとの素敵な出会いにより共感しあいこのスクールの実現
　　　　　　に至りました。重ね煮の講習だけでなく食を通じてたくさんの学んできたことをみなさんと
　　　　　　分かち合うことができれば幸いです。みなさまのご参加をお待ちしております。

　　　　　〜こころとからだはつながっている〜NPOここからがお伝えしたいこと　　
　　　　　　食を通して学んでくだされば幸いです！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　NPO法人ここからつながるスポーツ地球家族
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食育フードスタイリスト　内藤　美貴子


●日程　　　基本習得コース　　３回完結　　各回とも１０：３０〜１３：００
　第１回　８月２１日（木）　　　　STEP１　重ね煮ってどんなお料理方法？
第２回　９月２５日（木）　　　　STEP２　基本の重ね煮をつくってみよう！
第３回　１０月２３日（木）　　　STEP３　基本の重ね煮で中華アレンジ
●内容
第1回　STEP１　重ね煮ってどんなお料理方法？　
　　　　　　第１回は重ね煮を知っていただくことを目的としています。（実習はありません）
　　　　　　◆玉ねぎ・にんじんのデモンストレーション
　　　　　　◆重ね煮、にんじんジュースの試食
　　　　　　◆重ね煮と普通煮の比較
　　　　　　◆試食　玉ねぎ・人参の重ね煮でランチ　　出来上がり後、みなでランチとして頂きます♪
　　　　　　＜献立＞・豆乳キッシュ　・ポタージュ　・サラダ２品・玄米おにぎり
第２回　　STEP２　基本の重ね煮をつくってみよう！
　　　　　　重ね煮の基本をひとつひとつ丁寧に実習していきます。
　　　　　　◆しいたけ・玉ねぎ・にんじんの重ね煮
　　　　　　　　　野菜との向き合い方、立ち方、切り方、包丁・まな板の扱い
　　　　　　　　　塩のふり方、重ね方、おまじない、火加減、天地返し　　
　　　　　　◆重ね煮を使って和風ランチを作る。　　　出来上がり後、みなでランチとして頂きます♪
　　　　　　　＜献立＞・おやこ丼　・そばサラダ　・味噌汁
　　　　　　◆子供に人気の重ね煮アレンジのデモンストレーション　　・トマトソース
第３回　　STEP３　基本の重ね煮で中華アレンジ
　　　　　　重ね煮の基本を復習し、短時間でアレンジが色々できることを実感していただきます。
　　　　　　◆しいたけ・玉ねぎ・にんじんの重ね煮
　　　　　　　　　もう一度基本の重ね煮を作って、ひとつひとつの動作を確認します。
　　　　　　◆重ね煮を使って中華ランチを作る。　　　出来上がり後、みなでランチとして頂きます♪
　　　　　　　＜献立＞　・マーボー豆腐 　・野菜炒め　・中華スープ　・玄米ごはん
●　参　加　費　　　　　　１８，０００円　　　　（6，０００円×３回コース・材料費込・税込み）
　　　　　　　当日、会場でお支払い下さい。分割の毎回のお支払いも可能です。
ご参加と同時にココカラの各種スクールに参加できるサポート会員（年会費３１５０円）がつきます。
　　　　　　　　１回目は要参加となりますが２回目・３回目はご参加できない場合振り替日に参加も可能です
　　　　　　　　季節を感じる通年コースにご参加いただくにはこの基本習得コースの終了が必須となります
　　　　　　　　来年開校予定のこころとからだ自然治癒力学校の1単位にもつながる予定です。
●　定　員　　　　　２0名　　　　　　　　　先着順となりますので定員になり次第締め切らせ頂きます
　　　●　会　場　　　　神戸ハーバーランドここからコミュニティースペース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここからサロン　　　　　（JR神戸駅より徒歩５分）
　　　　　http://www.cocokarafamily.com/
　●　メイン講　師　　　パティス　キュイジーヌ慶奈　　戸練　ミナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　●　お申込み方法　　　　まずは、メールにてお名前・メールアドレス・ご連絡先をお知らせ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下さいませ。会場などお申込み詳細をお知らせいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　 cocokarafamily@yahoo.co.jp　までお願いいたします。