今シーズン初の恒例『カキカキ★ナイト』
今が旬の牡蛎を産地より取り寄せ
白ワインと合わせて楽しんでいただきます

牡蛎は定番のシャブリより、ロワールのシーレックス土壌で育った
シュナン・ブランやソーヴィニョン・ブランとの方が相性がよく
ロワールの白を中心に、サンセールやアルザスのリースリング
そしてシャンパーニュもブラン・デュ・ブランと合わせます

3月13日（日曜）17時半スタート

会費7000円

定員7名様

★ワインリスト★
アグラパールNV ブラン・デュ・ブラン
2007フランソワ・チデーヌ モンルイ　レ・ブルネイ（2年ぶりのリリース）
2005ドメーヌ・シャルモー　シャブリ（グレートヴィンテージのシャブリ）

久しぶりに輸入が復活した定評あるロワール・サンセールの作り手
2009ドメーヌ・ヴァンサン・ドラポルト サンセール

2008ドメーヌ・レ・ゼピナカーヴ・ド・ヴィニョロン・ド・ソミュール

アルザスで真面目にビオディナミを実践するクレイデンヴァイスのフレッシュな酸
とミネラル感が一体となったリースリング
2008ドメーヌ・マルク・クレイデンヴァイス　アンドロー・リースリング

7名様の場合、あと1本ワインを追加したいと思います

はっきりいいますと、ヴィオを売り物にするワインや自然派と称するワインは
大嫌いです！個性も含めて僕は全否定します
あまりにも、本来のワインとはかけ離れたワインの香りを珍重するのもいかがなものかとも思うし、ボトル差が大きすぎるのもこれらのワインの特徴でまともな作り方なら
ありえない『ぶれ』を楽しむ余裕など僕にはありません
ワインは本来のブドウの香りがすべて、ぬか臭い、異臭のするワインなどワインとはいえないと思うし、飲み物なのに臭いが気持ち悪いのは正直いやです！
ちゃんとした作り手はヴィオを実践していても、それだけを売り物にはしていません
アンヌ・グロもコント・ラ・フォンもヴィオですが彼らは、そのことを声高にはいいません、ワインとして素晴らしいものを作るためのアプローチのひとつと考えているだけ
今回お出しする、フランソワ・チデーヌ、マルク・クレイデンヴァイス、両者とも
ちゃんとした、ヴィオ臭くない素晴らしいワインを作っています
ボニリ・ジャパン西尾君の輸入する、ボルドーのシャトー・ファルファ、ローヌのイヴ・キュイルロンもそんなワインたちです
一度、お試しください

僕は、ヴィオしか置いてないワインバーには絶対行きません！！
そんなことだけでワインを選びたくないから






写真1
右から２本目、ディディエ・ダグノーとともにビオディナミを実践する
フランソワ・チデーヌの良年しかリリースしない上級キュベ
2007フランソワ・チデーヌ モンルイ　レ・ブルネイ久しぶりに輸入されました
凄いミネラリティをもつ力強いシュナン・ブランです
写真2
昨年、来日したドメーヌ　ヴァンサン・ドラポルトの孫のマシュー･ドラポルト氏
西尾君は以前、３年がかりで彼の祖父のもとに通い、やっと取引できたというエピソードがあります　とても綺麗なつくりのサンセールです　お楽しみに〜♪