主催：ヨガジェネレーション × 協力：発酵食堂 豆種菌（まめたんきん）

新企画!! 日本の伝統食に迫る、発酵教室

午前：甘酒作り + 簡単漬物実習!!
午後：発酵食品の食べ方＆甘酒の楽しみ方〜夏編〜　


第1回目の発酵教室を開催し、大好評頂いたヨガジェネレーション初の食に関する講座!!
その発酵教室が、パワーアップして第2回目の開催が決定!!

“食”という、生活に密着した部分であるだけに、講座内でも予想以上にたくさんの質問をいただき、講座終了後も「もっといろんな話を聞きたい!!」「いろんな方法を知りたい。」という声をたくさん頂きました。
そこで、先生とも相談し、「みんなの疑問にできる限り応えたい」という想いのもと、時間を延長して、内容もリニューアルし、パワーアップしての開催が決定!!

　ヨガを始めると、生活習慣が変わったり、意識が変わったりと、自分の中で起こるいろんな変化に気づきます。
その変化の1つが食に関すること、という方も多いのではないでしょうか？
より自然に近いものを食べたくなったり、身体に良いものを摂り入れたくなったり。

“食べたものが未来の自分を作る”と言われるほど、食べ物は私たちに直に影響しています。

日本ならではの”発酵”をご紹介したいと思います。

より美味しく、より栄養価を上げて、長期保存を可能にする方法、それが発酵!!

今回の講座は、発酵食品の不思議に迫ります。


現在、多くのヨガインストラクターさん達がその虜になっているという発酵食品。
その人気の発端となった”豆種菌（まめたんきん）”とヨガジェネレーションがコラボして送る、

“日本の伝統食に迫る、発酵教室”

発酵の世界には、忘れかけていた日本食ならではの魅力が待っています。




【教室内容】
＜午前：甘酒作り + 簡単漬物実習!!＞
・発酵と腐敗
・人間の酵素と微生物の酵素の働き
・免疫力の70％は腸内環境
・麹菌
・甘酒の効能・作り方
・甘酒のバリエーション
・発酵実習
※甘酒の試飲有り

＜午後：発酵食品の食べ方＆甘酒の楽しみ方〜夏編〜＞
・納豆の正しい食べ方と、身体に良いと言われる理由
・味噌の正しい選び方、食べ方、活用法
・醤油の選び方
・殺菌、除菌は実は身体を弱めていた!!（常在菌のお話）
・簡単に作れるキレイを作る飲み物（酵母ジュースの説明とその活用法）
・夏にオススメの甘酒の活用法
・米麹が余った時の活用法
・Q&A
※甘酒シャーベットの試食有り



【教室概要】
　
日程：
2011年8月24日（水）　
　
時間：午前　10:00〜13:00　(3h)
　　　午後　14:00〜17:00　(3h) 　
　　
場所：オハナスマイル ヨガスタジオ
　　　東急東横線「祐天寺駅」東口下車、徒歩1分
　
発酵講師：伏木　暢顕　（発酵食堂 豆種菌 料理長）
　
定員：30名
　
参加費：1クラス4,700円　 2クラス受講で9,000円
※事前お振込制　（教室内で使う材料、試飲用の甘酒代は全て含まれています）
（※4月に発酵教室を受講された方が午後のクラスを受講される際には4,500円）
※希望者の方は甘酒を作るのに必要な材料（麹）もクラス終了後に、ご購入頂けます。
（別途有料：1袋500円　※当日現金払いでお願いします）
　　
対象：
発酵食品について興味をお持ちの方、
肌の調子や身体の調子を整えたい方、
甘酒を作ってみたい方、作り方を知りたい方、
漬けものが好きな方など、食に興味がある方
　
持ち物：
筆記用具、メモ帳
＜午前：甘酒作り + 簡単漬物実習!!＞
漬けてみたいなと思う食品（お一人様につき1種類）、ジップロック（持参してもらった食品を入れる用）、
※パンやお菓子、ドライフルーツなどの加工食品、缶詰はご遠慮ください。
※先生からのオススメ：鮭、きのこ、白菜
※野菜は洗って、食べやすい大きさにカットしてお持ちください
（豆類は漬物にするのに数年必要になりますので、ご了承ください。）


詳細・ご予約・お問い合わせはコチラからどうぞ↓↓↓
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