豊田市梅坪 イタリアン＆カフェのエムジカさんからWINE BEGINER SEMMINARの年間予定と参加者募集のお知らせ　

　豊田市梅坪のエムジカさんでは、WINE BEGINER SEMMINAR　という、ワイン初心者や、
ワインの知識を増やしたい方を対象にしたワインセミナーを定期的に行っています。

　毎回のテーマに合わせての座学講座を受けつつ、ワイン4種、それに合う珍しいﾁｰｽﾞ数種を楽しみます。
　クールなようで突っ込みどころ満載の講師であるオーナーや参加者同士の会話も楽しめます。

　・開催日：毎月第3土曜日（下記の開催日時を参照願います）

　・開催時間：15：30〜17：30

　・セミナー内容：

　・参加費：3500円/回

　・参加人数：10名様前後

　・申し込み方法：下記の内容を添えて、電話かメールでエムジカさんへお問合せください。
　　　　　　　　　　　⇒　http://www.emusica.jp/
　　　　　　　　　＜参加予定日、メールアドレス（PC、モバイル）、連絡先＞

　　　　　　　　　各月で予約される方もいますが、年間で予約しておいて、都合の悪い日をパスするという
　　　　　　　　　メンバーの方もいます。

　・その他ご注意：申し込まれた回は忘れないように…。
　　　　　　　　　参加人数を元にワインやﾁｰｽﾞを発注しますので欠席されると「勿体無い」状態になります。　　　　　　　　

　開催日時、年間テーマは以下のようになっています。

済 1月21日（土）：ワインという飲み物　赤ワインと白ワインの違い
済 2月18日（土）：ぶどう品種の違いや特徴　ラベルの味方やワインの選び方
済3月17日（土）：ワインの醸造地　フランス 各地の特徴
済4月21日（土）：ヨーロッパのワイン　ドイツ、イタリア、スペインなど
済5月19日（土）：ニューワールドのワイン、アメリカ、ｵｰｽﾄﾗﾘｱ、チリ、ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ
済6月16日（土）：魅惑な色のロゼワイン　魅惑な泡のスパークリングワイン
済7月21日（土）：ワインのアロマについて　香りの表現
済8月18日（土）：ワインの甘辛度について　味わいの表現
済9月15日（土）：ワインの保存について　瓶やコルク、ワインセラー
済10月20日（土）：ワインの熟成の違い　熟成樽の違いと熟成時間の違い
済11月17日（土）：ボジョレーヌーヴォや各国の新酒

13年1月○日（土）（未定）：高額ワインと格安ワインの違い

＜以下、コメント数が規定数に達し、書き込みが出来ないので
　 議事録を下記に追加します。＞


◆「第10回　ワインの熟成の違い…樽の違いと熟成期間の違い」

・ワインを熟成させることをマチュレーションと言う

・高い技術力を持った生産者が作るワインと、天候に恵まれなかったワイン
…飲み頃の時期によっては、天候に恵まれなかったワインの方が飲むのに適している場合もある。

・地域性を生かしたミネラル感は、樽を使うと失われてしまう。


◆「第11回 ボジョレーヌーヴォーや世界の新酒」

・ヌーヴォーとは、その年に収穫されたぶどう（ガメイ酒）の出来具合を確認するための
試飲酒のことである。

・ヌーヴォーは、業者にとって毎年大量にワインを購入する人にとっては、その年、
あるいは先物取引の購入量を決める為の指針となる。

・ヌーヴォーは短期間に造るために、通常のとは異なった製法で醸造される試飲酒扱いのため、
　試飲酒に高額のお金を払う日本人は現地の人からは理解されていない

・ヌーヴォーの原材料であるガメイ種は、通常の製法で醸造すると、（ヌーヴォーとは異なった）
濃い特質を持った力強いワインとなる

・ヌーヴォーの独特の製法が与える味や香りの特徴は、カルボン酸エステル類等のフレーバーの元となる成分は多く失われてしまうが、その代わり、複雑なアロマや果梗（かこう）由来の苦味が
付与され、色は薄く、口当たりの柔らかい味になり、長期熟成には向かない。

・ヌーヴォーの評価は、毎年のように最高級の評価がなされる時が多いが、
このような評価は、第三者による一定の評価基準に沿ったものではない事に留意すべき。

・Beaujolais nouveau のカタカナ表記は、フランス料理のシェフ、アランヂュカス氏によれば
「ボジョレ・ヌーヴォー」で、
　広辞苑、ソムリエ協会、新聞などでは「ボージョレー・ヌーヴォー」と複数ある。

　ちなみにフランス語読みでは、カタカナ表記で伸ばしている部分（ー）は、オウというよみで、
　「ボウジョレイ・ヌウヴォウ」という発音らしい。

・各国の新種は

　◆フランス：プリムール
　◆イタリア：ノヴェッロ
　◆ドイツ：ディア・ノイエ
　◆オーストリア：ホリイゲ　と呼ばれる。

「第12回 高額ワインと格安ワインの違い」

・良いと思える出会いは偶然性では無く自分から歩み寄るとより楽しめる

・ワインと出会うための「カギ」

　□　ワインのタイプ（赤、白、ロゼ、発泡性、貴腐…）
　□　味わい（甘口、辛口、ライト、フルボデー、弱発泡、微発泡）
　□　価格
　□　格付け
　　　・ブドウ収穫の年号
　　　・生産国、地方、地区、村、畑
　　　・生産者
　□　ぶどう品質
　　　・土壌（栄養分、ミネラル内容、耕し方、日照時間や温度に適し、水はけの為の傾斜角
　　　・風土（隣接する海域、海流、川等の水の影響、大陸形状による気候と気象。経緯による日照量）
　　　・農法（肥料、農薬の使い方、自然力との協調）
　　　
　□　ぶどう品種（香り、タンニン、辛口、甘口、早のみ、熟成に適する等）
　□　造り手のコンセプト
　□　醸造方法　
　□　熟成方法（保管方法と期間（樽（ロースト具合、材質）、瓶、ステンレス）
　□　グラス
　□　ワインを楽しむシュチュエーション（環境…気温、誰とか（誰にサービスするのか）、単独か料理と一緒か、雰囲気、飲む順番…）
　□　保管（温度、湿度、振動、日照の管理等）
　□　ワインのコンディション（呑み頃かどうか、デキャンタージュの必要性等）

　□　アロマ（香り）
　
・好みを見つけるには、まず、自分の好みを知り、その上で出会ったワインの経験を元に大きく消去法で削っていく。
・ワインとの出会いは、ワインを探す旅のようなものであり、ワインが貴方との出会いを探しているとも言える。

…実技として　
　１）白：チリ・シャルドネ種、ぶどう収穫年不明　VS　フランス＿ブルゴーニュ＿シャブリ地区、シャルドネ種05年
　２）赤：フランス＿ボルドー地方メドック村 カベルネソーヴィニヨン11年 VS　
　　　　　フランス＿ボルドー地方　ポイヤック村　メドック格付け5級 カベルネソーヴィニヨン03年

　の飲み比べがありました。
　価格や格通りの好みかは、参加者で別れる等、「ひとによって違う」ことがよく分かりました。
　
　今年からは、年3回の、約6から8種類のワインを試飲しながら、Q&Aを進めるようなワインの会をするそうです。
　初回は3月にあるそうですので、気になる方は、エムジカさんのHP等をチェック頂ければ幸いです！

　最後まで読んでいただき、ありがとうございました〜