実は、
開催終了ムーンイトクラブカフェ『７周年記念スペシャルパーティ』
詳細
2007年05月25日 16:01 更新
みささんのおかげをもちまして、当店は６月２８日で満７周年を迎えます。
今年も恒例の感謝を込めた
『７周年記念スペシャルパーティ』
を開催します。
しとしとと雨が降るなか、緑溢れる庭の芝生の上に真っ赤に咲いたカイコウズの花がぽとり、ぽとり…と落ちる様は、本当に南の島にいるかのようです。
日頃の感謝の気持ちを込めた『スペシャルディナーブッフェ』をご用意してお待ちしています。
美味しいシャンパンで乾杯をしましょう。
毛布や寝袋・お泊まりセットを用意してくれば安心！
楽しいカクテルタイムのあとは、みんなでごろ寝して枕投げでもしましょうか？
早めに必ずご予約ください。
日時：６月３０日(土)夕方から
料金：ひとり5000円
内容：スペシャルディナーブッフェ＆フリードリンク
電話：092-805-9030（１名〜）
オードブルだけでも10種類！もしシティホテルなんかでやれば数万円は下らない内容です。お楽しみに。
※当日はクローズドのパーティです。予約者以外は入れません。
※ドレスコードは有りません、気軽なリゾートウェアでお越し頂いて結構です。
※当店の趣旨をご理解くださる方のみ参加いただけます。本パーティに便乗しての他のイベントやお祝いなどの団体利用はお断りします。
※本格パーティ料理や美味しいワインの準備に相当の日数及び労力を要しますので、早めにかつ確実なご予約をお願いします。
今年も恒例の感謝を込めた
『７周年記念スペシャルパーティ』
を開催します。
しとしとと雨が降るなか、緑溢れる庭の芝生の上に真っ赤に咲いたカイコウズの花がぽとり、ぽとり…と落ちる様は、本当に南の島にいるかのようです。
日頃の感謝の気持ちを込めた『スペシャルディナーブッフェ』をご用意してお待ちしています。
美味しいシャンパンで乾杯をしましょう。
毛布や寝袋・お泊まりセットを用意してくれば安心！
楽しいカクテルタイムのあとは、みんなでごろ寝して枕投げでもしましょうか？
早めに必ずご予約ください。
日時：６月３０日(土)夕方から
料金：ひとり5000円
内容：スペシャルディナーブッフェ＆フリードリンク
電話：092-805-9030（１名〜）
オードブルだけでも10種類！もしシティホテルなんかでやれば数万円は下らない内容です。お楽しみに。
※当日はクローズドのパーティです。予約者以外は入れません。
※ドレスコードは有りません、気軽なリゾートウェアでお越し頂いて結構です。
※当店の趣旨をご理解くださる方のみ参加いただけます。本パーティに便乗しての他のイベントやお祝いなどの団体利用はお断りします。
※本格パーティ料理や美味しいワインの準備に相当の日数及び労力を要しますので、早めにかつ確実なご予約をお願いします。
コメント(16)
2007年06月18日 13:48
メニュー(案)の紹介です。
・・・・・・・・Hors-d'ouvre・・・・・・・・
豚肉のリエット クルート添え
ブルーチーズのクロスティーノ
ケイパー巻アンチョビを乗せたクリームチーズのカナペ
パルマ産生ハムで巻いたカマンベールチーズ
鰹のタルタル
軽くポワレしたサーモンのマリネ
帆立貝柱のカルパチョ イクラ添え
蛸のスモーク
ロレーヌ風のキッシュ
自家製オイルサーディンとトマトのサラダ仕立て
パルマ生ハムで巻いたアスパラのショーフロワ キャビア添え
・・・・・・・・Poisson・・・・・・・・
すずきのパイ包み焼き ショロン風ソース
・・・・・・・・Viande・・・・・・・・
軽く塩漬けした豚ロース肉とパルマ生ハムのクリーム煮
・・・・・・・・Roti・・・・・・・・
豚バラ肉のロースト フィジー風 温野菜添え
・・・・・・・・Dessert・・・・・・・・
アーモンドとチョコレートのガトー、マルキーズ
あとはパンが付きます。
まだ、案ですが、いつもパーティい来ていただく方には定番のオードブルもあるでしょう。
・サーモンのマリネは塩やハーブオイルに漬け込んだ皮付きのサーモンを、皮だけをパリパリ狐色に焼いたものをまた冷やして供します。皮下が一番美味しいところですから。
・アスパラはゆでて、パルマの生ハムで巻いてものに、マヨネーズやクリーム、粒マスタードなどのゼラチンを混ぜたソースをかけて冷やし固めます。そしてキャビアを少々。
・メインとなるロースとは、最近牛や仔羊が続いたのと、季節を考えて豚バラにしてみました。塩やハーブに数日つけたバラ肉を今度はカレー粉とココナツミルクに漬け込み、それを網に乗せて低温のオーブンで数時間掛けてじっくりじっくり焼き上げます。インド系住民が半数であるフィジーの味付けを取り入れた料理です。本当ならタロイモが欲しいところですが、じゃがいもときのこなどをたっぷりのハーブでじっくり炒めてこれも肉の横に加えてローストしましょう。
あっ、デザートは久々、エスプレッソのクレームブリュレが食べたいな〜
そしてビッグボトルのシャンパンで乾杯しましょう！
ワインは白・赤・ドイツと検討中です。
シチリア・サルディーニャ・ピエモンテ、トスカーナ・ヴェネトにスペイン、そしてローヌ・ブルゴーニュ、ヴァントゥーなどの南仏系や甘〜いドイツも…
お楽しみに！！
2007年06月21日 14:06
メニュー、いろいろ検討しています。まだこれから入れ替えますよ。
今、鯵が美味しいから、軽く塩で締めてから薄く削ぎ切りにして、ケイパーやピクルス、ブラックオリーブ、玉葱、トマトなどをみじん切りにしてバジルを加え、レモン汁とバージンオイルで和えた『鯵のマリネ』を薄切りして焦げ目を付けて焼いたバゲットに乗せて食べるとグー。
あと、是非夏野菜を使いたい。地元で採れるズッキーニやかぼちゃ、茄子などをじっくり焼いてオイルとハーブマヨネーズなどで和えて、それを中身にしてコンソメのゼリーで固めた、『焼き夏野菜のサラダコンソメ寄せ』が季節に相応しいかな。
メインのローストは、地元・糸島の豚が、いいのがあれば。無ければイベリコでも使わなきゃしょうがないかな、馬鹿なテレビなんかで取り上げられたものは使いたくないけど…。いずれにしてもマリネに一週間は掛かるので、気合い入れなきゃ。今回は自家製生ハムを作る余裕はなさそうです。
2007年06月27日 13:31
あと数日になりました。。
いくつか早くからやらなければならない仕込みや事前に仕上げて熟成させていくようなものもありますが、おおむねできるだけぎりぎりで仕上げた方が美味しいものが多いので、構想や準備、段取りのことで頭が一杯です。
★先ほどワインと３Lボトルのシャンパンを注文しました！ 一安心。。色んな味ですよ！
★メインのロティの豚バラは、残念ながらイベリコになってしまいました。もう塩漬けしていますよ。
★魚は地のすずきが入ればいいなとおもっていますが、どうなるか…？ 無ければ、パーティ料理とはいいがたいのですが、何かカリカリにローストしてから、ワインで蒸し上げるのも豪快でいいかな。
★本格料理をじっくり楽しむには最適の15〜20人くらいになりそうです。初めての方、常連の方、でもうちを本当に理解してくれる人ばっかりですから、また色んなお話に花が咲きそうです。ワインにも鼻が咲く…いやヒクヒクかしらん！
みささんお待ちしています
追伸：デザートに悩んでいます…。いつも飛びっきりのデザート作っているのですが、いつもおなか一杯になってデザート食べたことのある人はすくないのでは！
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