時間を過ごさせていただきました。普段とは違った、いろいろな方々のお話も聞けて勉強になりました。また機会がありましたら、是非参加させていただきますので、その時もよろしくお願いいたします。
開催終了開発著しい品川駅港南口〜芝浦 肉の情報館臨時開館
詳細
2008年08月11日 08:04 更新
新幹線の駅が開業したり、インターシティ、グランドコモンズなど再開発高層ビル群が出現するなど再開発著しい品川駅港南口を歩きます
ここには東京都中央卸売市場食肉市場があります。普段は平日しか開館しない肉の情報館が臨時開館するので見学したいと思います
肉の情報館では普段、我々が食べている食肉がどのように流通しているかわかります。またここには芝浦と場が併設されています。食肉加工に従事する人たち対する差別や偏見、部落問題に関する展示も行われています。こういった問題を正しく理解し差別問題を無くしていかねばならないとも思っております
芝浦方面に歩いてゴールは田町駅です
9：00 品川駅集合
コース決まりました
品川駅〜グランコモンズ（大東建託、太陽生命、バンダイナムコホールディングス、三菱商事本社）〜品川インターシティ（日立工機、大林組本社）〜セントラルガーデン〜北品川の古い街並み〜品川翁〜居残り連〜品川浦船溜まり〜船清〜東京中央卸売市場食肉市場〜天華〜コクヨホール〜ソニー本社〜御楯橋〜東京海洋大学〜報知新聞社〜雲鷹丸〜天王洲アイル（ＪＡＬ、ＪＴＢ本社など）東京電力品川火力発電所〜東京入管〜品川埠頭（お台場方面が眺められます）〜港清掃工場〜東京水上署跡〜港南大橋〜新港南橋〜芝浦水再生センター〜高浜橋と古い町並み〜関電工本社〜東京トヨペット本社〜日本電気計器検定所〜夕凪橋〜芝浦アイランド〜芝浦の運河〜西原環境衛生研究所〜東京高等工業学校創始の地〜放送記念碑〜田町駅
昼食は天王洲アイルで食べようと思っております
参加費は一人100円以上となっております。運営への寄付ということでサービスの対価ではないことをご了承下さいませ。
ここには東京都中央卸売市場食肉市場があります。普段は平日しか開館しない肉の情報館が臨時開館するので見学したいと思います
肉の情報館では普段、我々が食べている食肉がどのように流通しているかわかります。またここには芝浦と場が併設されています。食肉加工に従事する人たち対する差別や偏見、部落問題に関する展示も行われています。こういった問題を正しく理解し差別問題を無くしていかねばならないとも思っております
芝浦方面に歩いてゴールは田町駅です
9：00 品川駅集合
コース決まりました
品川駅〜グランコモンズ（大東建託、太陽生命、バンダイナムコホールディングス、三菱商事本社）〜品川インターシティ（日立工機、大林組本社）〜セントラルガーデン〜北品川の古い街並み〜品川翁〜居残り連〜品川浦船溜まり〜船清〜東京中央卸売市場食肉市場〜天華〜コクヨホール〜ソニー本社〜御楯橋〜東京海洋大学〜報知新聞社〜雲鷹丸〜天王洲アイル（ＪＡＬ、ＪＴＢ本社など）東京電力品川火力発電所〜東京入管〜品川埠頭（お台場方面が眺められます）〜港清掃工場〜東京水上署跡〜港南大橋〜新港南橋〜芝浦水再生センター〜高浜橋と古い町並み〜関電工本社〜東京トヨペット本社〜日本電気計器検定所〜夕凪橋〜芝浦アイランド〜芝浦の運河〜西原環境衛生研究所〜東京高等工業学校創始の地〜放送記念碑〜田町駅
昼食は天王洲アイルで食べようと思っております
参加費は一人100円以上となっております。運営への寄付ということでサービスの対価ではないことをご了承下さいませ。
コメント(150)
2008年08月24日 10:29
ゆきさん
都内各地にあった屠場が集約されてできたのがあそこで、近代的な施設になっています。設備が近代的になっても最後は人間の職人技が要る仕事なようで、ベルトコンベア式なやり方をしない屠場もあるようで、横浜の屠場は職人の意見を取り入れて昔ながらのやり方でやってると言ってたかな？東と西でもやり方が違うようです。エアカッターを使ったり、使わなかったりとか、包丁も研ぎ方がみな個人差があるらしいですよ。都の職員になる前は臓物を扱う会社の人間がタダ働きさせられていたこともあったとかで労使関係も現在に至るまで紆余曲折があったようです。もっと深く知るとためになるかもしれませんね。お疲れ様でございました
雅堂さん
確かに小回りは利いたかもしれません。でもあれぐらいが本当は普通なのかもしれませんね。お昼には美味しい焼酎を、しかもグラスでいただけで至福の時間が過ごせました。鳩の親子愛にも少し感動しましたし、充実したお昼になりました。ピンクはどうでしょうね。私がペーになる時は雅堂さんにはパー子をやってもらいたいです。お疲れ様でございました
ギネスさん
品川も新旧混在で面白い地域ですよね。路地裏には昭和が残っているのが品川の魅力です。東京の新しい部分ばかりではなく、昔ながらの良いところ多くの人に知ってもらうのが昔の一端を知る者の務めではないかと義務感を感じております。東京ってあちこちに面白いものがあって歩きまわっても飽きませんよね。肉の情報館では働いていた築地市場の見慣れた映像を見ながらついウトウトしてしまいました…食肉の世界の話もかなり奥が深いですよ。お疲れ様でございました
2008年08月24日 11:00
ひろのすけさん
品川は馴染みの場所だったのですね。職場への往復では通らないぐらいあちこちを徘徊しながら歩きまわったので初めての場所も多かったことでしょう。思い出も場所も通りましたか？様々な思い出が胸に去来したことではないかと思います。品川も高輪側と港南側では違いますし、港南側も新しい部分もあれば、昔ながらの部分もあったりします。品川も面白い街ですよね。お疲れ様でございました
朝のあじさいさん
食肉市場のお祭りに行けば大好きなお肉が無料でふるまわれますよ。屠場は昔は私営のものがあったでしょうけど、現在はほとんどが自治体で運営しているのではないでしょうかね。東京都も昭和11年に各地の屠場が統合して現在の形になったようです。魚や青果も含め中央卸売市場はすべて東京都の管轄で運営されています。あの細い道辺りにある焼肉屋さんの何軒かが美味しそうですね。お疲れ様でございます
ねこちゃんさん
品川駅前が大開発を遂げているのは知っていましたが、今回歩いてみて、純粋な倉庫街と思われていたところまで高層マンションが林立していくのには驚きました。そしてさらに開発が進んでいくこと。10年後は芝浦も各段に変わっていることでしょうね。昔なら見かけないような人種がたくさん歩いていましたし、そこに暮らす人々も変化しているように思えます。飲み会もおそくまでお疲れ様でございました。お友達にも宜しくお伝え下さいませ
2008年08月24日 11:27
昨日はお疲れ様でした。
昨日は涼しくて絶好の散策日和でしたね。
品川というと近代的なイメージが強かったのですが、レトロな感じの建物がたくさんあったのを見てこんな一面もあるんだなーとちょっと驚きでした。
人数はいつもより少なめだったこともあり落ち着いた散策だったかなーと。
今回は久しぶりに都会の真ん中を散策して新鮮な感じでした。
打ち上げもおいしかったですし、今回も楽しかったです。
クバさん、のさかさん、色々と準備お疲れ様でした。
特にのさかさんは徹夜明けにもかかわらず名簿作成お疲れ様でした。
最後に今回の打ち上げ参加者の報告です。
場所：田町
会場：たけぞう
参加者：
・ねこちゃんさん
・ねこちゃんさんの友人
・初版堂さん
・B★DASHさん
・まふゆさん
・ceelさん
・木下次郎さん
・yyiさん
・ryota
・のさかさん
・クバさん
計11名
打ち上げ参加率：40%
今度は秋の風物詩、バーべキューです。
昼間からお酒が飲める楽しいイベントです。
まだまだ参加者受け付けておりますので是非ご参加ください。
2008年08月24日 21:28
まふゆさん
レトロな品川こそが本来の品川の姿なのですね。旧東海道もぜひ歩いてみて下さい。横丁を覗くと井戸があったりしますよ。低いガードは金八先生のロケ地、足立区にもあるのですが、500m以上あるものは珍しいです。新駅ができたら変わってしまうかもしれないから、いまのうちに歩いてみるのもいいかもしれませんね。お疲れさまでございました。
ナツさん
平日にセリや一連の見学をするのもいいですし、水産資料館も併せて見学してみるのもよいですね。T.Yハーバーのブルワリーも気になる存在です。昨晩は事前準備に根を詰めすぎてしまいビデオの時はウトウトと寝てしまいました。久しぶりにトップオブベイにも行ってみたいなと思ったりしましたよ。お疲れさまでございました。
初版堂さん
事前調べをせずに地図を頼りにあれだけの発見をするのですから、鋭い観察力や洞察力をお持ちなのですね。素晴らしい活動をされてますね。また日記を拝見させてくださいませ。予定が合う時は気軽に遊びに来てくださいませ。お疲れさまでございました。
はこだ手くん
カチューシャしてくるかと思って、あの眼鏡を持ってきてしまいましたよ。また共演致しましょうね。
2008年08月24日 22:32
マーシーさん
屠殺のシーンを見る見ないは是非があるかもしれません。生きていくためには他の生き物の命も口にしなければならないことを真に考えるのであれば見たほうがよいのでしょうね。屠殺のシーンを見ることが重要というよりは、それに付随する様々な問題について考えることが大事かもしれませんね。我々が学んだり、考えねばならないことはたくさんあると思いますから。日本の社会構造の矛盾にまで考えが及ぶかも。私はそこが一番知って欲しかったりします。お疲れさまでございました。
kazuminさん
最後の方は小雨が降ってしまいましたが、なんとか行程通り最後まで歩きました。今回は残念でしたが、また参加されるときはぜひ最後まで歩いてみて下さい。疲れるかもしれませんが達成感があるかもしれません。暑さにやられず涼しく歩けたのがよかったですね。お疲れさまでございました。
シナモンさん
探せば東京にもたくさん昔ながらの風景、昔から伝わるものがあったりします。差別問題も氷山の一角で、機会があればさらに知る機会があればよいかと思っております。日本の社会構造が見えてくるかもしれませんね。平日に行かれたら、更に得られる情報が多くなるかも。お疲れさまでございました。
2008年08月25日 04:54
yyiさん
これからは散歩に最適な時期が来ますね。まさか今回はこんなに歩きやすい気候になると思いませんでした。直射日光もなく気温も暑くもなく寒くもなくというのが良いです。品川は昔の面影が残って居たり。高輪側も見てみるとまた違ったイメージもありますよ。滑り台は本当に滑りづらそうでしたね。最近はデザインの凝った滑り台が多いけど実用的にどうなの？という滑り台も少なくないのかな？今回も気持ちよく酔って帰れましたね。お疲れ様でございました
ryoちゃん
これから涼しさを感じながら散歩ができると思うとワクワクしてきます。人数はコンパクトでしたが、普通に考えればあの位が動きやすいのかもしれませんね。品川はお高い？ようなイメージで見られることがあると思うので、レトロな部分。品川の素の顔の部分も見てもらいたかったのですよね？久しぶりに都会の真ん中って？ビルがたくさんあるということかな？？？バーベキューも色々と宜しくね。お疲れ様でございました
小町さん
差別に手紙は酷いものですね。色々な考えの人がいると思うのですが、自分の考えを他人に押し付け誹謗中傷する身勝手さは社会の苦労を知る人間では無いように思えます。東京では被差別部落は都市化の過程で破壊され、屠場も無人の埋め立て地に集約されたことで、差別問題はあまりない方なのですが、それでもこのような嫌がらせがあるということは人の心の闇を感じてしまいます。この問題は対岸の火事では無く我々もきっちりと考えた方が良いと思いますね。写真拝見させて頂きました。お疲れ様でございました
2008年08月25日 05:14
セントラルパークさん
品川の古い町並みは旧東海道沿いにもずっと続いています。あのような生活臭さもよいですし、また摩天楼もよいですし。その両方で感慨にふけることができるのが良いものですよ。昔は東京タワーやサンシャイン６０から遠望するとビル群というものは新宿しかなかったのですが、今はあちこちにビル群が見えます。夕暮れも夜景も綺麗なものですよね。ストリングスホテルのレストランから夜景を見ながら食事をするのもいいかもしれないですよ。もしくは第一ホテルのトップオブベイとか。お疲れ様でございました
ceelさん
品川港南口のオフィス街というのはここ10年以内に造られたもので、それまでは倉庫街で品川駅も東西通り抜けも大変な感じでした。昔を知る人はその変貌に驚きます。品川は宿場町でもありその名残があるのですよ。お肉を生産するのに屠殺は必ずあることです。それは避けて通れないし、肉を捌く技術というのは相当な熟練の技が必要なそうです。そのお肉を生産してくれる方たちに感謝しなければなりませんね。使用するナイフが使う人それぞれで形が変わってしまうぐらいに、研ぎ方には個人差があってみな自分の使いやすいように毎日研ぐそうですよ。お疲れ様でございました
かーくん
＞え？クバさんあのめがねもってたんですか！
＞＞前回、かーくんが持って帰らないとだめですよと何回も言ってたのに覚えてないの？
朝まで飲んでいてそれから例のものを作ってきたというのはすごい頑張ったと思いますよ。今回は私も予定を詰めすぎました。私も久しぶりに疲れた感じがします。肉の生産はリアルさを感じないと生命の尊さを感じられないかもしれません。差別についても根の部分をもっと知ってもらいたいですね。最後は知ってる場所ゆえに駅の方に向かってしまったのかなと思いました…駅が見えてもまっすぐ駅に向かわないのが私流だったりします？バーベキュー宜しくね。お疲れ様でございました
2008年08月25日 07:00
はっしーさん
駅前の高層ビル群と、漁師町や宿場町の伝統の対比がよいのでしょうね。新幹線の駅もできて、渋谷、新宿、池袋方面にもアクセスの良い品川に本社を移した企業は多いのではないでしょうかね。湾岸戦争とまで言われたマンション開発もまだまだ続きそうです。お疲れさまでございました。
マーシーさん
部落追放同盟と呼ばれる差別的団体が本当にあるのか知りませんが、小学生の悪戯レベルにさえ見えます。やることはくだらないのですが、中傷された人は悲しいでしょうね。社会的な構造から考えると根底から様々な社会矛盾も見えてくるでしょうね。きっちりしているように見える東京都運営の食肉市場ですが、少し前までは非近代的な労働条件が存在したり。それが解消されたのは解同の指導があったりとか。奥が深いですが知る価値はあります。
雫さん
アキバが流れてしまったので豊洲以来ですね。名前が変わったのであれっ？と思いました。気候も涼しくて歩きやすかったですね。私も天王洲アイルはよくデートに使ったり思い出もたくさんあったりします。昔はウォーターフロント最前線みたいな感じでしたからね。お疲れさまでございました。
Bさん
働いている会社の本社が品川駅前にあったのですね。本社もピンク色でしたね・・・えっ違う？誹謗中傷を行う人たちの中にはグリーンピースやシーなんとかみたいな過激な動物愛護団体みたいな人もいると思います。様々な思惑があるでしょうけど、他人を非難してまで自分の信条を押しつけるのは困ってしまいますね。お疲れさまでございました。
2008年08月29日 07:09
食肉市場について書きたいことがたくさんあったのですが、時間が無かったので事前に書けませんでした。イベント終了後ですが復習のためにぼちぼち書かせて頂きます
見学しました食肉市場は一日で、牛なら1日350頭、豚なら1200頭を扱い、一日に1058億円が取引される日本一の食肉市場です。
牛と豚では解体される工程が違うようで牛のほうが複雑なようですね。
豚
シャワーで体を洗う〜炭酸ガスで意識を失わせる〜その隙に喉から放血させる(大きな魚と一緒で美味しく食べられるかどうかは放血との戦い)〜前後の肢が切断され、胸が割られる〜頭が落とされ、内蔵が摘出、皮剥き機にかけられる
牛
額に銃撃(ビストルの銃口から針が出る)〜神経破壊〜側面の壁が開かれ牛は傾斜を滑り落ちる〜額に開けられた穴にワイヤを通し、逆さに吊して放血〜前肢、後肢、頭部と落とされる〜枝肉、内蔵、原皮の部位に分けられる
この解体の仕事ですが足持ち3年、皮剥き8年といわれるように、一人前の熟練工になるには十年かかると言われるほど技術の要る仕事のようです
続く
2008年08月29日 17:54
近代的な設備を誇る食肉市場ですが、できた当初はこのような状況ではありませんでした。都内各所に屠畜を行う、屠場がありましたが、地元住民の軋轢が多く、昭和11年に現在地一ヶ所に集約されました。その頃は草ぼうぼうの埋立地に一軒だけぽつりとあって、周りには建物が無かったそうです。建物も簡素なものがあるだけで、貨物列車で到着した豚や牛を追い落とし、撲殺して肉を解体していたそうです。時代の移り変りとともに、建物は立派になり、近代設備が取り入れられるようになりました。
食肉市場で働く人たちが東京都の職員で安定した身分で働いていると感心されている方も少なからずいたと思います。しかし近年までは問題もあったのです。
以前は屠畜をして解体するのは東京都の職員の仕事。内蔵や、皮などはそれぞれの業者の仕事でした。
都の職員は朝8時30分〜17時まで一日かかって仕事を終わらせればよいのだが、内蔵業者はそれでは商売あがったりになってしまう。
焼き鳥や煮込み屋は14〜15時には準備に入るから、それまでには間に合わさなければならない。内蔵は鮮度が命なので、その日のうちに処理をしなければダメだからだ。
そんなことがあるので、内蔵業者は、無料でも人を派遣して解体作業を終わらせなければならなかったのだが、それが日常化し、さらに都職員の仕事だった、牛を係留所から引き出し、屠室に追い込むことも手伝わされるようになり、更に都職員の仕事だった豚の電殺、牛の撲殺、銃殺、皮剥ぎ等と手伝わされにるようになったといいます。
内蔵の流れは、市場会社から臓器会社(事実上の権利は市場会社が握る)が一括して内蔵を買って、それをまた内蔵業者に売り、それをまた屠場に来ている買い出し人が買うという流れだが、内蔵業者は臓器会社に内蔵を売ってもらう代わりに解体作業に全面協力するという誓約書をとられていたという。解体業者は、解体作業をたタダでして、自分達で解体した内蔵をお金を出して買うことになる。さらに、市場会社は内蔵の値段に売り上げの3.5％の手数料、臓器会社は歩銭を巻き上げる。内蔵業者は無料無償で解体作業をし、自ら処した内蔵を金で買うだけではなく、手数料、歩銭まで巻き上げられていた。都や市場会社は内蔵業者の立場を巧みに利用していたといえる
全芝浦屠場労組は部落解放同盟と共闘し、屠場の公社化、都の直営化、差別待遇を打破して内蔵業者の労働者の都の職員への道を開きました。
これが1980年の話ですから、それまでは矛盾したシステムや差別待遇も罷り通っていたといえます。
近代的な設備と安定した身分に至るまで様々な出来事があったといえるようです
2008年09月01日 06:55
食肉に対する差別について書きたいと思います。
明治時代以前の日本人は仏教による宗教的な価値観もあり、獣肉は一般的に食べられませんでした。獣肉が一般的に食べられるようになるのは西洋的な価値観が浸透してきた明治以降になります。
古来、牛馬などの家畜は農耕用に使用されてきたので、それを殺して食用にすることはされなかったですし、時の政権も農耕用の牛馬が減ることは生産力の減少を意味するため、牛馬を殺すことを禁止しました。
寿命や病気で死んだ牛馬はそれを専門に処理する人達がおりました。彼らは死体を処理するばかりでなく、皮を使って様々なものを作り出す技術を持っていました。
日本には古来から穢れ(けがれ)という観念がありました。汚れ(けがれ、よごれ)とは違います。汚れは水で洗い流せばとれるものでしょうが、穢れは身に染み付いて取れないものだと考えられました
死や疫病、出産、生理など、生死や血などに関するものから発生するのが穢れで、穢れは伝染病的に移ると考えられ、周囲や共同体全体にも災いを及ぼすと考えられたと言います。現代の我々から考えるとなんともバカバカしいことですが、科学的知識がない迷信深い昔の人を一概に笑うことはできません。
この穢れをとるためにはどのようにすればよいかというと、禊(みそぎ)祓(はらえ)などの儀式を行わなければなりませんでした。
死んだ牛馬を処理する人達は死んだものが持つ穢れを付けてしまった人達として差別され、遠ざけられてきた。中世から差別される身分であったが、彼らが作り出すは革製品で武具であり、必要な軍需産業品であった。差別されながらも保護されていた部分もある。
江戸時代になると穢多(えた けがれが多いと書く)と呼ばれた彼らは穢多頭の弾左衛門の配下として被差別階級として約300年間を過ごし明治を迎えます。
続く
2008年09月03日 06:43
明治に入り四民平等の世になり、穢多と呼ばれる身分がなくなっても、中世的な差別は続いていきます。
江戸改め、東京には穢多頭第13代弾左衛門集保(明治維新後は名を改めて弾直樹)率いる皮革の技術を持った職人集団がおり、近代皮革、洋靴産業を起こすことに成功した。
明治になるまで獣肉を日常的に食べることが無かった日本人だが、西洋人が日本に入ってきて肉食を始めると、日本人にも肉食の習慣ができ、食用のために牛や豚が飼われるようになり、それを処理する屠場ができた。屠殺をし、食肉を取ったり、革製品の為に皮を取る仕事は弾左衛門配下の江戸の穢多の他に、江戸時代に例外的に肉食をしていた近江彦根藩領(現滋賀県彦根市)の被差別部落に住んでいた穢多がたくさん東京に進出して一大勢力を築いた。高い技術を持ち、差別から逃れる意味もあったであろうし、東京での成功を夢見ての移住であったかもしれない
屠場は東京市内各地にでき、皮革産業は浅草付近で発展したが、市街地の拡大で住民との軋轢を生んでゆく。当時は今の近代施設とは違って汚水の排水や、臭い、音なども問題となったのではないだろうか。周囲の差別意識もあったであろうし。
東京が帝都として整備されていく過程において、環境的に芳しくない産業、被差別部落など法をもって東京市外に強制的に移転させた。
先日、都電散歩、三ノ輪〜日暮里を歩いた時に、三ノ輪辺りに焼肉屋が多いなぁと仰った方がおりました。三河島はコリアタウン、日暮里は繊維問屋街と特徴ある街であったことを覚えておられると思います。日暮里は江戸時代には風光明媚な土地で、別荘の多かった場所で 、三河島〜三ノ輪方面は将軍家や大名家出入りの植木屋が邸宅や庭園を持っていた郊外で広い土地がありました。明治の東京市発足時は、東京市15区には入らす、東京府下北豊島郡でありました。三ノ輪辺りには屠場が移ったので焼肉屋が多いのでしょう。皮革産業は三河島に移転したので、それに従事する朝鮮半島出身の人々が集まり、朝鮮人部落が形成され、現在ではコリアタウンになりました。日暮里には紙屑を扱う業者と、ウエス等のぼろ布を扱う業者が移転させられてきました。それらが生地問屋となり、現在は日暮里繊維問屋街となっています。
臭いものに蓋で、様々な業種が東京市外に強制的に移転させられたものの、市街地の拡大により、東京は35区になり、移転先の地域も東京市に編入されました。また、郊外であった場所も人口が増えて様々な軋轢を生むようになりました。
更に郊外に移転したり、埋立地に移転したり、近年はバブルによる地上げや再開発、マンションラッシュにより過去の痕跡はわからなくなっています
食肉については都内各地にあった屠場は、市街地の拡大により、周辺住民との軋轢を生み、昭和11年に芝浦一ヶ所に統合されました（現在の港南にある食肉市場）埋立地の何もない芦原に移転したので周辺住民との軋轢もなく、近年には施設も近代化して現在に至っております。
食肉の仕事に従事する人への、中世からの穢れ意識による差別や、肉や革に関する仕事をする人を卑しむ伝統的な差別意識は東京ではほとんどなくなってきていますが完全になくなったわけではありません。また東京は日本各地からの移民の街ですから、各地に残る差別感をそのまま持ち込まれる場合もあります。食肉市場で働く人を中傷したハガキが届けられたり、食肉市場で働いていることがわかって、婚約が破談になったケースもあるそうです。狂信的な動物愛護団体からの脅迫もあるようです。
しかし、差別の根拠がいかに非科学的で現代にそぐわないものか理解して頂けたと思います。また、自分の信条のために脅迫や中傷をするバカらしさもありますね。我々の食卓を守り生活必需品を産み出してくれる人達に感謝こそあれ、差別するいわれはありませんよね。
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