食」関係者の定例交流イベント、「フーダーズミーティング」の案内
です。

今回のテーマは『和食の新機軸　×　秋』です。

近年、業務用はもちろんのこと、家庭用の調理器具が目覚ましく発達し、
また、調理法においても、インターネットを通じて、だれもが取得でき
る時代となりました。

ただ、多くの和食の店舗は、「新しい＝海外の食材・調味料」の観点と
した場合が多く、このまま進んでいけば、和ベースの創作料理となって
しまうのではないでしょうか？

今回からＥＣＯ活動で有名な「武蔵野大学ＥＭＢ」と共同イベントとな
り、「地産地消」の意味を含めて、日本の食材＆日本古来調味料中心に、
海外の調理法や組み合わせを使って、新しい日本料理の新規軸」をテー
マに挑戦をいたします。

詳細等に関しては、下記ＵＲＬをご覧ください。
http://www.fooders.jp/event/index.html



＜概要＞

?日時：２００９年９月８日（火）　１８：３０〜２１：３０

?場所：HI．SCORE Kitchen（ハイスコアキッチン）
　　　　　　　　http://hi.score-kitchen.com/

?定員数：50〜60名

?メニュー：

日本の食材＆日本古来調味料中心に、海外の調理法や組み合わせを使っ
て、新しい日本料理の新規軸」をテーマに挑戦をいたします。

　Ａ：前菜
　　　●米粉のふんわり焼き
　　　●庄内野菜温泉
　　　●車麩と酒の肴のカナッペ
　　　●和野菜のサラダ　

　Ｂ：主菜
　　　●秋鮭・サンマ・地鶏・地豚等をコンフィ・ポワレ・ロティで調理
　　　　４種のソースや食べ方で召しがっていただきます。

　　　例）日本酒（焼酎）ソース／梅ソース／黒ニンニクソース

　Ｃ：食事
　　　●至上の卵ごはん

　Ｄ：デザート
　　　●アイスクリームの天ぷら
　　　●お江戸トースト

　＊上記メニューは、仕入及び仕込みの関係で変更する場合がございます。


?会費：５，０００円（お土産付き）

?申込方法：本トピでの参加表明ではなく、お手数ではありますが、
http://www.fooders.jp/event/index.html
より申込ください。