西麻布の人気店オーナーシェフ＆売れっ子コンサルタントに学ぶ

　　　　　　　【6月開講】カフェ・レストラン開業塾




素敵なカフェ・レストランを開業してみたいという夢があるけれど、
なにからはじめたらいいか分からない方、どうぞお任せください！
その夢を一緒に形にしていきましょう

最近不況にもかかわらず素敵なカフェ・レストランが、
あちこちにオープンするようになりましたが、
残念ながら同じくらいの数のお店がひっそりと閉店しているので、
お店の総数はまったく増えていないそうです。

特にオーガニック系やマクロビオティックの飲食店オーナーさんたちは、
一人でも多くの方に安心して外食を楽しんでいただけける場所を提供したいという、
情熱のある素敵な方ばかりです。

自分には強い思いがあるし素晴らしい食事を提供することができるのだから、
オープンさえできれば、きっと繁盛店を作ることができる！
すぐにたくさんのお客さんに来ていただけることは間違いない！！
と思い開業されますが長く営業していくのはなかなか厳しいのが現状です。

どうして素敵なお店が繁盛店にならないのでしょうか？？

その理由は・・・
飲食店を安定的に長く営業していく上で開業前に綿密な計画をたてること、
開業後は継続して努力し続けることが商売をする上でとても重要であるにもかかわらず、

それらをきちんと学びノウハウを身に付ける前にその強い思いと願いだけで飲食店開業してしまうからです。
その結果、残念ながら最終的には負債をかかえて閉店してしまうお店が多いのが現実です。

では繁盛店をつくる秘訣とはなんでしょうか？
その答えは・・・
【綿密な経営計画と財務・経理をふくむ経営力！！】

そこでマクロビオティック料理教室G-veggieでは、
飲食店経営を夢見る方々が確実に夢を実現するのを応援するために、
オーナーシェフで業界内で高い評価を受けている飲食コンサルタントでもある高木桐映さんをお招きして、
徹底的に飲食店開業のノウハウと経営の基礎知識を学ぶ講座を開講しています。

飲食店開業にあたってのコンサルタント料は一般的に一件最低５０万円位が相場で、
規模によっては一件につき３００万円以上になるそうですが、
本講座では飲食店経営を目指す方々のためにリーズナブルなお値段で、
経営に関する基礎知識の講義と開業までのコンサルタントの両方を、
高木さんに引き受けていただきました。
しかも１クラス８名という少人数限定ですので納得のいくまで相談していただけます。


高木さんはこれまで２００件以上のカフェやレストランはもちろんのこと、
寿司、蕎麦、カレー屋さん等など立ち飲みからフレンチまで多岐にわたる飲食店
の開業・経営支援に携わってきましたので、
どんな業種にも通用するノウハウをもっていらっしゃいますから、
どなたでも安心して学び、そして相談していただくことができます。

この講座を受講したすべての生徒さんがご自分の夢を実現し、
そして、幸せになっていただきたいと本気で願っています。
そのため授業はかなり厳しい姿勢ですすめていきます。
宿題もたくさん出しますがすべてがみなさんの夢の実現のための、
大切な一歩と考えてついてきてください。

【講師プロフィール】
高木 桐映 （タカギ・キリエ）
ラ　ベル　エポック（ホテルオークラ　フランス料理）
マリアージュフレール（紅茶、日本茶、中国茶）
春秋（創作和食）を経て株式会社ひらまつ入社。
取締役管理本部長、店頭公開準備室長を担当後１９９９年独立。
西麻布で飲食店を経営しながら、飲食店のコンサルタント、プロデュースを手掛ける。

現在まで２００店以上の飲食店の開店に携る

【高木さんが経営するお店】　
「き」　／　隠れ家ダイニング　／　西麻布
http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13005391/

【これまで高木さんが開業を支援したお店】
プラネッツ　／　パティスリー　／　練馬区大泉学園
http://www.planetes.jp

ＡＺＡＢＵ　草ふえ焼酎　／　ダイニング／西麻布
http://www.kusafue.com/

米の子　／玄米菜食　／　西荻窪
http://komenoko.com/

案山子　／蕎麦　／　港区芝公園
http://sobakakashi.ikidane.com/

きみとしろみ　／　居酒屋　／　新宿区百人町
http://kimitoshiromi.web.fc2.com/index.html

2ＤＫ　／　カフェ　／　千代田区内神田
http://www015.upp.so-net.ne.jp/ouchi2dk/index.html

ワインバー　アンブラ　／　ワインバー　／　新宿区若宮町
http://winebar-ambra.com/

ソーセージスタイル流行hayari 　／ダイニング　／　渋谷区恵比寿
http://www.hayari-sausage.com/

ロートレック　／　ワインバー　／　新宿区百人町
http://www.okubo-lautrec.com/

ワインアンドダイン・ソワ　／　ダイニング　／　八王子
http://www.wineanddine-soie.jp/


【講座の内容と詳細】
受講料　　　：　入学金　　１０，５００円（税込み）　　
　　　　　　　　受講料　１８９，０００円（税込み）　

期　間　　　：　６ヶ月間　
　　　　　　　（月1回　第2土曜日、ただし８月のみ第３土曜日）

開催場所　：　都内のカフェ・レストラン
　　　　　　　⇒なるべくたくさんのお店をみていただきたいので、
　　　　　　　　開催場所は毎回変わります。

受講日　　：１回２時間半（14：00〜16：30）
　　　　　　　第１回　　６月１２日
　　　　　　　第２回　　７月１０日
　　　　　　　第３回　　８月２１日
　　　　　　　第４回　　９月１１日
　　　　　　　第５回　１０月　９日
　　　　　　　第６回　１１月１３日（18：00〜20：30）　
　　　　　　⇒最終回だけ時間が違いますので、ご注意ください。

定　員　　：　８名限定

講義の内容：
第１回●コンセプトの作り方　●開業に必要な許認可届出について
第２回●開店にかかる費用
第２回●利益計画＆売上計画の見積もり方
第４回●店舗物件の見つけ方　●内装デザインレイアウト
第５回●資金調達と税務会計
第６回●高木さんの西麻布のお店にて講座の総括＆修了式

⇒オーガニック系やマクロビオティック以外の飲食店開業をお考えの方も、
受講していただける内容となっています。

受講者の特典 ：開業まで徹底的に応援させていただきます
●開業の際には講師の高木がコンサルタントとして全面的に開業を支援いたします。尚、その際に別途の料金はいただきませんので、安心してご相談ください。（遠方の場合は交通費・宿泊費などの実費をご負担くださいますようお願いします）

●オーガニック系やマクロビオティックなどの飲食店開業の際には、G-veggieの生徒さんへのチラシの配布やメール配信、ブログやメルマガ・HPで
　お店の宣伝やスタッフの募集をお手伝いさせていただきます。
　尚、広告料などは一切いただきません。

●内装業者・厨房機器・食品卸・税理士などの開店にかかわる業者さんは、厳選した会社を複数社紹介させていただきますが、紹介料などは一切いただきません。


【お申込み方法】
※受講をご希望の方は下記のアドレスまでメールでお願いいたします
　メール：　macro@g-veggie.com　　　
　　1.ご住所　
　　2.お氏名 　
　　3.電話番号 　
　　4.生年月日 　
　　5.飲食経験の有無　
　　6.開業希望の飲食店の種類と開業時期 　　　をお知らせください。
※お申込みいただいた場合、必ず翌日までにお返事をいたします。
返信がない場合にはお手数ですがご一報いただけますようお願いいたします。


短期決戦！完全マンツーマンをご希望の方は

もう開業すると決めていて時間がない方には、
入学金１０，５００円　受講料３７８，０００円で
完全マンツーマンにて本講座を受講していただくことができます。

期間、時間などは受講生の方の都合に合わせますので、
別途ご相談いただけますようお願いいたします。

【お申込み方法】
※受講をご希望の方は下記のアドレスまでメールでお願いいたします
　メール：　macro@g-veggie.com　



多くのお客様に愛されるカフェ・レストランを一緒に作っていきましよう！！




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