インドネシア伝統の大豆発酵食品、テンペを手づくりするワークショップです。

発酵したテンペ（ベジ、マクロビ食材）
テンペは、納豆のようなクセがなく、肉代わりにどんな料理にでも使えてしまう、とても便利な食材。
通常のテンペは大豆をゆでた後、皮をむいてからつくるのですが、マクロビオティックの考え方「一物全体」を 生かして、皮まで丸ごと使ったテンペをつくりましょう。

食物繊維たっぷりでさらにヘルシー。
大豆を少し刻んでから発酵させるので、料理をしても味が中まで染み込みやすく、おいしさもさらにグレードアップ。
夏なら丸一日で発酵完了です。

発酵方法を実習した後は、テンペを使ったお料理をみんなで作って楽しみましょう。
調理実習メニューは

◆夏らしくスパイシーに〜テンペ・アラビアータ
◆時には和風に〜テンペのわさび醤油
◆東南アジア風に〜テンペのサテ

（メニューは一部変更がある可能性があります）

【詳細ページ】
http://ow.ly/xun93021McI

日程：2016年8月31日（日）

時間：10：00〜14：00

料金：3500円

場所：ルナ・オーガニック・インスティテュート

品川区北品川5-16-19

（最寄駅大崎）

申込：こちらのサイトからチケットの購入をお願いします
https://store.luna-organic.org/lesson/event.html

または03-3443-2991（安田）

持ち物：エプロン、三角巾、筆記用具

☆自分で家でもつくれるように、テンペ菌もお分けしま す。

100円／3回分（1回につき、大豆1カップ→できあがり約350ｇ＝7食分）

マクロビオティックをベースにした自然で持続可能な食の学校☆サステナ・フード教室１０月開講クラスの受講生も受け付け中です♪

ルナ・オーガニック・インスティテュート　http://luna-organic.org

東京都品川区北品川5-16-19