開催終了公開講演会「イスラーム世界の食文化」
詳細
2008年03月26日 16:53 更新
こんにちは。
料理そのものが出て来るイベントではありませんが、
下記の要領で食文化に関する講演会が開催されます。
ひょっとすると試食（試飲？）コーナーもあるかもしれません。
興味のある方はぜひお越しください。入場無料です。
日時
3月29日（土） 15:00〜17:00（14:45 開場）
場所
早稲田大学西早稲田キャンパス 8号館B101
講演者
砂井紫里（早稲田大学）
「ブタを食べること食べないこと：中国福建省の回族とムスリムの食事」
黒木英充（東京外国語大学）
「シリアで食べる、レバノンで飲む」
入場無料
主催
早稲田大学イスラーム地域研究所・現代イスラーム地域研究センター
（「NIHUプログラム イスラーム地域研究」中心拠点）
詳しくは
http://
をご覧ください。
料理そのものが出て来るイベントではありませんが、
下記の要領で食文化に関する講演会が開催されます。
ひょっとすると試食（試飲？）コーナーもあるかもしれません。
興味のある方はぜひお越しください。入場無料です。
日時
3月29日（土） 15:00〜17:00（14:45 開場）
場所
早稲田大学西早稲田キャンパス 8号館B101
講演者
砂井紫里（早稲田大学）
「ブタを食べること食べないこと：中国福建省の回族とムスリムの食事」
黒木英充（東京外国語大学）
「シリアで食べる、レバノンで飲む」
入場無料
主催
早稲田大学イスラーム地域研究所・現代イスラーム地域研究センター
（「NIHUプログラム イスラーム地域研究」中心拠点）
詳しくは
http://
をご覧ください。
コメント(5)
2008年03月26日 20:16
個人的には、東南アジアと雲南の少数民族の食文化と、イスラームの影響に関心があります。北タイのカオソーイというカレー味の麺料理についても関心があり、その起源についてビルマのモヒンガー（川魚だしのスープのカレーそうめん）のや、中華の麺料理の影響についてはよく論じられますが、カオソーイのスープがほかのタイの麺のあっさりスープと異なり、骨付きの肉でこってりしたトンコツのようなスープを取る点がどこから来たのかはあまり論じられていません。私見ではもともとムスリム食起源の、西安の牛肉麺のような麺料理が
タイに移住した雲南の回族経由で伝わった麺がカレー味に変化したと考えると
一番合理的にカオソーイの特徴を説明できる気がします。
福建の泉州に存在するといわれる、豚を食べる中国最古のムスリム集団についても話が聞けそうで楽しみです。
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