やっと、です。

来月、７月より、新しい教室のコースを立ち上げます♪

基本から、応用までの、コース制のカリキュラムです。

ひとつひとつの材料の性質・特質をこまかく知りながら、実際に触れていくことで、確実な実力アップにつながる内容です。

『楽しく、お菓子を体験しましょう』を、回を追うにつれ、少しずつはみだして、単発でのお菓子教室よりも、もうワンステップ上の技術習得をねらいましょう！


作業中にくるみ先生の目が行き届くように、各回、限定４名様での４時間コースです。

こちらコースを体験したあとは、他の教室が物足りなく感じてしまうかも知れません！

ご興味ある方は、ぜひいらしてみてくださいね。


≪日程≫

７月〜９月と、８月〜１０月の月１回講義で、全３回コース。
それぞれ、タルトと、スポンジ生地、２種類のコースです。


≪費用≫

５，５００円／１回(材料費込み)


≪定員≫

４名（完全予約制、２名様より実施）


≪申し込み方法≫

管理人プーコまで、メッセージいただくか、店頭にてお声かけください。


≪コース内容≫

☆タルトコース☆

すべて最終
・火曜日１０：００〜１４：００（７／２４、８／２８、９／２５）

・水曜日１８：３０〜２２：３０（７／２５、８／２９、９／２６）

・土曜日１４：００〜１８：００（７／２８、８／、２５、９／２９）

内容：タルトの種類と応用

【１回目　共焼きのフルーツタルト】
・パートシュクレ　
・クレームダマンド
・フランジパーヌ

【２回目　空焼きのタルト】
・パートフリゼ
・アパレイユ系
・クランブル

【３回目　プチサイズのタルトショコラ】
・パートシュクレショコラ
・フランボワーズショコラのガナッシュ
・フランボワーズぺパン
・ビスキュイサンファリーヌ



☆基本の生地?コース☆

すべて第１
・火曜日１０：００〜１４：００（８／７、９／４、１０／２）

・水曜日１８：３０〜２２：３０（８／８、９／５、１０／３）

・土曜日１４：００〜１８：００（８／４、９／１、１０／６）

内容：スポンジ生地の違い、使い分け。

【１回目　ジェノワーズ】
・ルレオフリュイ
・基本のスポンジ生地
・生クリームの扱い

【２回目　ビスキュイ】
・シャルロットバニーユ
・絞ることのできる生地
・バニラのババロア

【３回目　ビスキュイジョコンド】
・生地をかさねて組み立てるお菓子
・アーモンドパウダーを使った生地
・バタークリーム


以上のようになってます

ご質問など、ございましたら、細かなことでも結構ですので、お気軽にお問い合わせくださいませ！