楽しい
会でした。
開催終了manma会 【第3回】 "Okinawa"
詳細
2007年06月05日 21:46 更新
Concept:
安全な旬の食材を楽しむことから生まれる喜びと、
様々なバックグラウンドを持った人々と
出会うことで得られる広がりとが、
新たな創造のきっかけとなれば．．．
そんな場を提供したいという願いを込めて開催します
『manma会 Okinawa 』
前回のItalianを受け、今回からアジアシリーズに突入します。
その第一弾の食のテーマは「Okinawa」。
暑さを先取りして、熱い沖縄料理を堪能しながら、今回は
少し集まった人々との交流にもフォーカスした楽しみ方を
提案いたします。
沖縄料理と泡盛をネタに、自分自身の枠を広げるきっかけに
してみませんか。
是非、ご友人などお誘い合わせのうえ、ご参加ください！！
【日時】 ： 2007.6.10(Sun)
Open 18:45 / Start 19:00 - Close 22:00
【内容】 ： 立食形式、料理（ドリンク込み）
※今回も沖縄をテーマに、料理人「かっしー」を
始めとした4名の料理スタッフがそれぞれ腕を
奮います。またまたご期待ください！！
【会費】 ： 4,000円（料理含む/ 飲み放題）
学生2,000円（要学生証提示、20歳以上）
【定員】 ： 40名
【会場】 ： nakano f
Address: 中野区中野5-46-10 J'sコート
【アクセス】 ： JR中野駅北口から徒歩約5分
http://
【備考】 ： 当日は、直接お越しください。
料理の関係上、キャンセルは事前に必ずご連絡ください。
※ご意見・要望等ございましたら、お気軽にご連絡ください。
（毎回参加された方々からの感想や意見がこの会を
より良いものにしていきます。
是非参加された方は感想の声を寄せていただければ
幸いです。）
【募集】 ： 会場内での作品・製作物の展示、
演奏・演出などを希望される方はご連絡ください
※お問い合わせは、Zeku（http://
までメッセージをお送りください。
※manma会に関するお問い合わせは、
nakano f ではお受けしておりませんのでご了承ください。
※右の画像はnakano fの地図です。
上記のnakano fのURLとともにご参照ください。
安全な旬の食材を楽しむことから生まれる喜びと、
様々なバックグラウンドを持った人々と
出会うことで得られる広がりとが、
新たな創造のきっかけとなれば．．．
そんな場を提供したいという願いを込めて開催します
『manma会 Okinawa 』
前回のItalianを受け、今回からアジアシリーズに突入します。
その第一弾の食のテーマは「Okinawa」。
暑さを先取りして、熱い沖縄料理を堪能しながら、今回は
少し集まった人々との交流にもフォーカスした楽しみ方を
提案いたします。
沖縄料理と泡盛をネタに、自分自身の枠を広げるきっかけに
してみませんか。
是非、ご友人などお誘い合わせのうえ、ご参加ください！！
【日時】 ： 2007.6.10(Sun)
Open 18:45 / Start 19:00 - Close 22:00
【内容】 ： 立食形式、料理（ドリンク込み）
※今回も沖縄をテーマに、料理人「かっしー」を
始めとした4名の料理スタッフがそれぞれ腕を
奮います。またまたご期待ください！！
【会費】 ： 4,000円（料理含む/ 飲み放題）
学生2,000円（要学生証提示、20歳以上）
【定員】 ： 40名
【会場】 ： nakano f
Address: 中野区中野5-46-10 J'sコート
【アクセス】 ： JR中野駅北口から徒歩約5分
http://
【備考】 ： 当日は、直接お越しください。
料理の関係上、キャンセルは事前に必ずご連絡ください。
※ご意見・要望等ございましたら、お気軽にご連絡ください。
（毎回参加された方々からの感想や意見がこの会を
より良いものにしていきます。
是非参加された方は感想の声を寄せていただければ
幸いです。）
【募集】 ： 会場内での作品・製作物の展示、
演奏・演出などを希望される方はご連絡ください
※お問い合わせは、Zeku（http://
までメッセージをお送りください。
※manma会に関するお問い合わせは、
nakano f ではお受けしておりませんのでご了承ください。
※右の画像はnakano fの地図です。
上記のnakano fのURLとともにご参照ください。
コメント(99)
2007年06月12日 01:42
スタッフのみなさんお疲れ様でした。
今回もおいしいお料理ありがとうございました。
おいしいお料理と、素敵な仲間達、たのしいおしゃべり…。
つい飲みすぎてしまう要素満天ですが、ちゃんとセーブして飲んだから今回はご迷惑をかけずにすみました。
Domdomさんのイラストとっても気に入りました。
特にドリンクメニューのイラストは、かわいくってやられちゃいました
今回おみやげとして「ちんすこう」を作らせて頂きました。
その製作の様子はこちら↓↓↓
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=19390202&comment_count=8&comm_id=809353
2007年06月12日 02:18
イラスト飾らせていただきまして、有難うございました。
いろいろ自分なりに勉強になりました。
運営してくださってる皆様に感謝であります。
あと、ポートフォリオとか見てくださった方々にも感謝です。
次回は私の元同僚が画を飾るようです。
非常に変わった名古屋っ子なので、楽しみです。
談笑してるうちにヤシガニ食べそびれたのが残念でした。。
次回はもうちょっとダイニングの様子を気にかけながら飲もうと思います。
＞Lisaさん
かわいいだなんて、、ありがとうございます。
私の画は怪しい方向（水木しげる方面）に行く癖があるので。。今回はグッと押さえて成功ですね。
Lisaさんのちんすこう、貪るように食べてしまいました
紫芋だったのですね〜美味しかったです！！
2007年06月19日 06:35
お酒のウンチクなどなど
仕入先の長野屋さんがご丁寧に説明をつけてくれました。
○残波 比嘉酒造 読谷の酒として知られる。
読谷村は、NHK大河ドラマ「琉球の風」の舞台となったスタジオパーク、東シナ海を見下ろす風光明媚な残波岬、
座喜味城跡、やむちん窯など見どころの多いところ。
通常の泡盛と違うところは濾過の過程。旨み成分をとらずに高い技術で処理するが故に
さっぱりした飲み口に仕上がっている。
本当では、特に若者に人気のある泡盛です。
○瑞泉 白龍 古酒 瑞泉酒造
首里の城下町にあることで知られ、王朝時代より変わることのない泡盛の美味しさを生み出しています。
ちなみに・・・・
首里城の東側の高台から東の方を見下ろすと鳥堀、崎山、赤田の三町があり、左手の方には「弁が嶽」、
右手の方には「お茶屋御殿（ウチャヤウドゥン）」（＝旧東苑）が見える。この鳥堀、崎山、赤田は俗に「三箇（サンカ）」と呼ばれ、
世間に「泡盛村」として広く知られている。
そして、水が美味しいことから良質の泡盛が多く造られ発祥の地としても有名。
この焼酎は古酒をブレンドして造られ泡盛鑑評会知事賞受賞している
○請福ファンシー 請福酒造
石垣島で造られる島酒。
昭和24年に創業するがなんせ、石垣島は小さい！シェア争いで島内と蔵元とは仲が悪いことで知られる（オフレコです・ちなみにそういう島はたくさんあ
る）
県外出荷が多くなるにつれ解消され、研究も進み美味しい焼酎が楽しめるようになった。
そんな中、このファンシーを飲むと花粉症が治るということから一躍注目の的になった
話題の焼酎。
○於茂登 高嶺酒造
同じく石垣島産の島酒。
おそらく、世界中見渡してもこれほどレアな作り方しているところは少ないはず。それは、直火式蒸留器を使うこと。
釜にモロミをいれてしたから炊くだけ・・・蒸気を集めて冷やせば泡盛。ものすごく簡単な作り方。
簡単だけに環境の影響も受けやすく、暖かいところらしく芳醇な味わいを楽しめます。
ちなみに蔵の前の港は川平湾（日本百景）
○コルコル
海外に行くより遠い！？南大東島。台風の通り道としても知られるが、非常に良質のサトウキビが取れることで知られる。
このサトウキビを使い純国産のラムを造ろうと九州電力社内ベンチャーで企画をした金城さんが立ち上がった。
苦難の末、昨年度蔵を完成させ日本初の国産ラムを完成させる。
http://www.rum.co.jp/←参考までに
2007年06月20日 16:22
manma会 【第3回】 "Okinawa" のメニューです。
メニューを見ると当日を思い出すんじゃないでしょうか^-^
【前菜】
島ラッキョウの塩漬け
海ぶどう
じーまーみー豆腐（落花生の豆腐）
ミミガー（豚の耳のピーナッツソース和え）
スーチカ（豚の塩漬け）
イラブチャーの刺身
【つなぎ】
ゴーヤーチャンプル
ポークたまご
ラフテー
【メイン】
ヤシガニの蒸し物
石垣牛 サーロインステーキ
琉球長寿豚 鉄板焼きシークアーサーしょうゆ
【しめ】
クファジューシー（沖縄風炊き込みご飯）
ソーメンチャンプルー
【デザート】
マンゴープリン
黒糖くずもち
フルーツ各種（スナックパイン・パパイヤ）
【お茶】
さんぴん茶
2007年06月22日 11:07
ソーメンチャンプルー、喜んでいただいてうれしいです！
ソーメンチャンプルーを調理していたのは、別のメンバーですが、取り急ぎ味付けをご紹介します。
最初に出したソーメンチャンプルーは、味付けは基本的に塩のみです。ただ、かまぼこ（沖縄のかまぼこ）が入っていたので、そこから味が出ていたかと思います。
自宅で作るときは、普通のかまぼこ（紅白のやつ）より、ちょっといいかまぼこか、さつま揚げを湯通しして小さく薄切りにしたもののほうが近い味が楽しめるような気がします。
2回目に出したほうは、ラフテーを煮込んだ汁を使いました。
なので、少し甘めだったと思います。
こちらは、汁をフライパンで温めてそれをソーメンにしみこませただけです。
野菜などを炒めて、ソーメンを加えて味付けするだけなので、気軽にお試しください☆
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