graf salon: fudo presents....
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SUE コンフィチュール会 VO.11
〜梨を使って〜

12th.Octover.2007

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グラフサロンフードでは毎月1回、SUEコンフィチュール会を行っております。
今回は梨と何かを使ったコンフィチュールです。
この会では、レシピの紹介にとどまらず、食材の選び方や扱いまでのお話や、さらには現在の食についての詳しいお話が聞けます。 出来上がったコンフィチュールは軽食としてお茶とご飲食していただいております。

[日時] 2007年10月12日(金)
[定員] 14名 要予約
[会費] 3500円 19:00~約2時間 (コンフィチュールのお土産付)
[会場] グラフサロンフード
大阪市北区中之島4-1-18 graf bld.1F
tel: 06-6444-2121 mail : salon@graf-d3.com
http://www.graf-d3.com

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コンフィチュールとは、ヨーロッパで始まった伝統的な製法で、ジャムのようにしっかり煮詰めるのと違い、 糖度をおさえ、果物のフレッシュ感や素材の特製をできるだけ生かし仕上げています。 sueコンフィチュールも季節のめぐみの素材を組み合わせ、最低２日間の時間をかけ丁寧に作られています。



[SUEプロフィール]
専門学校において専門料理の調理技術やスローフードの指導、
産婦人科においてのメニュー開発、お料理教室なども行う。
日本から世界のあちこちまでケータリングを行う。

＊graf salon: fudoは、お茶とスイーツとともにくつろぎの時間を過ごしていただく
空間です。