5/30（木）白もあるぜよ！ペルカルロー＆サンジョヴェーゼ会
　http://mixi.jp/view_event.pl?id=74011707

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すばらしいワインはフランスをはじめとして世界中で造られていますが、とくに偏見や曇った色メガネ越しにワインを評価したり好みを決めつけているのでなければ、とにかく、今はできるだけいろいろとスペインワインを飲むべきです。

それはなぜか。。。

現在、人気ワイン漫画『神の雫』ではスペインワインがテーマになり、第11の使徒ワインもスペインワインに決着しましたが、今スペインワインを飲む面白さは、幕末から明治維新にかけて劇的に日本が変わったのと同じく、史上はじめてといっていいほどの急激なスピードで向上しながら変貌と多様化を遂げているからです。

『神の雫』でも、「なにしろ１年前の常識が通用しないほど変化の激しい産地ですからね。」と言われています。

つまり、今から何年かかけてスペインワインを飲めば、スペインワインの歴史的大変革を、自分の経験として歴史的事件が体験できる訳で、こんなチャンス、そうそうありません。

じつは世界一有名なワイン評論家、ロバート・パーカーが2004年に発表した『10年後のワイン界の10の予言』のひとつが「スペインワインがワイン界のスターになる」でした。

私も10年以上前からスペインワインを推していたので、本当にうれしい！

リオハ最高峰レベルのワインを含めて、いいワインたちをリストアップできましたが、少なくとも、同レベルのワインを揃えてワイン会をするとすれば、スペイン以外ならフランス、イタリア、アメリカ、オーストラリアでしか匹敵するワインは揃えられませんが、会費は2倍以上になってしまうじゃないでしょうか。

ただし、スペインワインの値段も評価が上がるにつれ、じょじょに高価になっていく傾向がありますので、その点からも、スペインワインを飲むなら、

　　今でしょ！　　

ということになるのです。

お誘い合わせてのご参加お申し込み、お待ちしています！！



■《重厚優美》飲むなら今でしょ！スペイン赤ワイン会

■日時：6月28日（金）午後7時〜10時半

■会場：ダイニング・カフェ スペイン料理 Pica Pica
　神戸市中央区北長狭通3-4-3 アネックス大同 101
　050-3395-1708

■会費：8500円（コース料理代3000円とワイン持込料500円を含みます）　※当日払い

■募集：6名

◆申込期限：6月26日（水）午後1時　※日時遵守でお願いします。

■料理：スペイン料理（コース）　※シェフはグランドハイアット東京出身

■ワイン：以下から参加者数に応じてひとり1本弱になるようにチョイスします。

(1) Bodegas Centro Espanolas, La Mancha DO "Allozo" Gran Reserva 2003
⇒土壌は粘土質と石灰質がまじりあい、ブドウ畑の平均海抜は650m、年平均降水量も少ない気候です。ブドウはほとんどが1986年に植えられたもの。アメリカンオーク樽で18ヶ月、ボトルで1年間熟成しています。テンプラニーリョ100％。2003年にはパイサヘ・イ・ボデガス・デ・エスパーニャ誌にて《スペインを代表する素晴らしい25のワイナリー》のひとつに選ばれました。ワインスペクテーター誌89点。


(2) Bodegas San Pedro Regalado, Ribera del Duero DO "Canta Perdices" 2009
⇒ブドウ樹は1900〜1920年に植えられたもので、樹齢100年にも達する超古木。この地域の最も古いブドウ樹の一部となっています。畑は850〜900mの高地にあり、砂、粘土および石の混ざった土壌。ブドウは丁寧に手摘みされます。ステンレスタンク(28℃)で15日間発酵を行なった後、フレンチオーク樽で12ヶ月間熟成させます。ティント・デル・パイス(テンプラニーリョ)100％。パーカー91点。


(3) Winery Arts, V.d.T (Ribera del Queiles) "Number Nine Special Edition 9・9・9" 2009
⇒2009年の9月9日に、縁起がよいとされている数字9が3つ並ぶので、その貴重な日（？）に収穫したブドウからつくられたという、もう絶対に2度とつくることができない（？笑）ワインがこのワイン。シャレみたいなワインですが、その実真剣につくられているようで。。。
産地はエブロ川下流で地形と土壌はリオハの特徴を持つ、独特の気候のリベラ・デル・ケイレス。標高520メートルで、65年樹齢のテンプラニーリョの畑（3ヘクタール）と、21年樹齢のメルローの畑（2.5ヘクタール）で、独特なミネラルをワインに与える、小石が多く混ざる鉄分を含む粘土質の土壌です。2009年9月9日に11,500kgを収穫。風の穏やかな秋の日でしたが夏の暑さが残っていたため、明け方に収穫を行いました。テンプラニーリョは14.2％、メルローは15.1％のアルコール分を含みます。
ステンレスタンクで28℃以下に制御しながら発酵させ、16日間マセレーションを行う。2009年9月25日にタンクから出し、2009年11月中旬まで13ヶ月間、フレンチオークの新樽でマロラクティック発酵。そのまま2010年10月末まで13ヶ月樽で熟成させています。その間3度澱引を行う。（マロラクティック発酵が終わった2009年11月、2010年3月、2010年7月）樽から出した後、卵の白身で清澄化し、2011年1月にボトリング。樹齢65年のテンプラニーリョ75％、樹齢21年のメルロー25％。


(4) Femal, Pago Florentino VP 2008
⇒スペインのグラン・クリュ（ビノ・デ・パゴ）です。スペイン中心地ラ・マンチャDOのエリアにあるシウダ・レアル県マラゴン村に位置しています。この地域は、日照時間が極めて長く、昼は暑く夜は寒いです。土地の特徴はガレキがメインで粘土質が混ざっています。雨量が少なくブドウは水を求めて根深く伸びていき、より多くのミネラルを含む強い樹木を作ります。雨が少ないため、糖分の高い葡萄が出来ますが、ドリップ灌漑という方法を駆使して、タンニンと酸のバランスの取れた葡萄造りをし、その葡萄を厳選して、ワインを作ります。フレンチオークとアメリカオークにて8ヶ月間熟成。低温処理にて清澄させ、人工的な手を加えずにノンフィルターで瓶詰めしています。センシベル（テンプラリーニョ）100%使用。2005年のデカンタ誌でリージョナル・スペイン・シングル・バリエタル・アワードのトロフィー獲得。


(5) Finca Villacreces, Ribera del Duero DO "Pruno" 2010
⇒海抜710m、ドゥエロ河のすぐ横に拓かれた平坦な畑は、偉大なベガ・シシリアに隣接している。1980年頃に植樹された40haの畑から自社でワインを造る傍ら、2004年までピングスにその一部を貸していたというのだから、土地のポテンシャルは明らかだ。標高が上がるにつれ、土壌は丸い小石が混ざった砂主体の沖積土から、石灰や粘土を多く含むものへと変化する。排水性がよく、栄養分に乏しい。表層は砂に覆われており、その下には河の丸石が多く混ざった鉄分を含む赤く薄い層がある。暑く乾燥した夏と極寒の冬をもたらす大西洋の影響を受けた大陸性気候は非常に厳しく、年間2400時間という恵まれた日照、少ない降雨、時には30度にも達する昼夜の寒暖差がブドウのクオリティを磨き上げる。認証は取っていないが、ビオ。剪定した枝や葉も畑に還元することで土壌の肥料としている。除草剤は用いず、畑に生える野草のコントロールは土をすき耕すことで行う。リベラ・デル・ドゥエロは乾燥した気候のためカビが発生しにくいものの、最大限の通気性と日照を得るためにキャノピーマネージメントに手作業での大きな労力を割いている。この地域最大の問題の一つである蛾対策としては、フェロモン剤を使用。収量制限は剪定と芽かきで行い、グリーンハーヴェストしない。土壌は栄養素に乏しく、雨も少ない環境の中、ブドウの樹は自分自身で生育を調整しているが、夏の暑さが厳しいと水ストレスが起こるため、主に春と夏に2〜3週間おきに人工衛星のサーモグラフィで畑を観測したり、夜から昼にかけてのブドウの樹の幹の直径を機械で計測し、過剰な水不足に陥った区画がないかどうかを調べ、問題があれば適切に対処している。尚、畑の周囲の松林はこの厳しい気候を和らげるのに一役買っている。10月2週目から3週目に手作業で収穫し、容量15kgの箱に入れてセラーに運ぶ。選果台で2回選果をし、除硬後、破砕せずにステンレスタンクでアルコール発酵。抽出はピジャージュで行う。マロラクティック発酵はステンレスタンク、木製の発酵槽とフレンチオークのバリックをワインごとに使い分けている。熟成に用いるバリックは、フランスのボルドーでも限られた一流シャトーのみに販売されるダルナジュー社製もしくはタランソー社製12ヶ月熟成。ティント・フィノ（テンプラニーリョ）90％、 カベルネ・ソーヴィニヨン10％。パーカー94点！


(6) Maetierra Dominum, Rioja DOCa "Quatro Pagos" 2006
⇒マエティエラ・ドミナムはスペインで有名な醸造学者のイグナシオ・デ・ミゲルからアドバイスを受けながら、醸造家のラウル・アチャを中心に、リオハの伝統を脱却した新しいワインを楽しみながらつくっています。ワイン造りは独自に考案したクアトロ・パゴス・コンセプトに従っています。何年もかけてリオハ中のワインをテイスティングして気候と土壌が特徴的な4つの地区に限定し、それぞれの地区の特徴を活かせる4つの土地（クアトロ・パゴス）を選びました。ワインを特徴付ける4つの品質、フルーティさ、力強さ、上品さ、ワインの寿命において、テンプラニーリョ、ガルナッチャ、グラシアーノのそれぞれの葡萄品種が最大限の特徴をだせるよう、4つの土地から最適な土地を選択しています。これらの土地で樹齢の高い葡萄樹を栽培し、生産を限定することでそれぞれの葡萄の良さを最大限に引き出しています。葡萄の栽培、醸造、熟成まで基本的にオーガニック的なワインを造っています。葡萄栽培はオーガニックのガイドラインに従っています。 卵白での清澄作業、無濾過でボトリングします。洗練されたデザインの非常にずっしりと重いボトル。スペイン最上の産地のひとつ、リオハの頂点に輝く高級ワインのひとつです。ヴィノテーク誌（田崎真也）19点（20点満点）と最高レベルの高評価！