開催終了[残席2] 9/11（日）昼《超ﾏｲﾅｰ･ｲﾀﾘｱ》アオスタ赤ワイン会
詳細
2011年09月10日 18:23 更新
イタリアでもっともマイナーな州であるヴァッレ・ダオスタ。最小の州でもあります。
スイスやフランスと接しており、標高の高い山間地にひっそりと息づくヴァッレ・ダオスタのワインづくりは、イタリアはもちろん、フランスやスイスからも大きな影響を受けており、国や文化を問わず誰からも愛されやすく、手作り感覚の心安らぐワインがつくられています。
栽培されているのは、寒冷地向きの国際品種とともに、ほとんど聞いたことがないような地場品種の葡萄。さーて、どんな葡萄なのでしょうか？
すてきなアオスタのワイン、ぜひごいっしょに楽しみませんか？！
参加ご希望の方は、「参加する」をクリックして登録に合わせて、参加する旨のコメントも同時にお願いいたします。
■名称：《超ﾏｲﾅｰ･ｲﾀﾘｱ》アオスタ赤ワイン会
■日時：９月１１日（日） 午後１時〜午後５時 ※時間をかけてゆっくりやります。少々の遅刻OKです！
■会場：ＭＪワインスタジオ（完全禁煙デス）
神戸市中央区下山手通２−１６−２ ITビル601
http://
■募集：６名
◆参加申込み：『参加する』をクリックして登録に合わせて、参加する旨のコメントも同時にお願いいたします。
◆参加登録：○かさん、○か○おさん、○か○さん、○め○やさん
,
■会費：4,000円（ワイン代）
■食事：主催者の方ではグリーンサラダとバゲットだけご用意します。参加者のみなさんは、お料理等の食べ物の１〜２品のご持参をお願いします。手料理でもデパ地下のお惣菜でも美味しいパンやチーズでも結構です。よろしくお願いします。
■ワイン：以下のとおり。ひとり1本弱を目安に飲みます。
(1) Ottin, Valle D'Aosta DOC Pinot Noir 2008
(2) Ottin, Valle D'Aosta DOC Fumin 2008
(3) Ottin, Valle D'Aosta DOC "Torrette Superieur" 2008
(4) Lo Triolet, Valle D'Aosta DOC Pinot Noir 2009
(5) Lo Triolet, Valle D'Aosta DOC Fumin 2008
(6) Lo Triolet, Valle D'Aosta DOC "Coteau Barrage" 2008
スイスやフランスと接しており、標高の高い山間地にひっそりと息づくヴァッレ・ダオスタのワインづくりは、イタリアはもちろん、フランスやスイスからも大きな影響を受けており、国や文化を問わず誰からも愛されやすく、手作り感覚の心安らぐワインがつくられています。
栽培されているのは、寒冷地向きの国際品種とともに、ほとんど聞いたことがないような地場品種の葡萄。さーて、どんな葡萄なのでしょうか？
すてきなアオスタのワイン、ぜひごいっしょに楽しみませんか？！
参加ご希望の方は、「参加する」をクリックして登録に合わせて、参加する旨のコメントも同時にお願いいたします。
■名称：《超ﾏｲﾅｰ･ｲﾀﾘｱ》アオスタ赤ワイン会
■日時：９月１１日（日） 午後１時〜午後５時 ※時間をかけてゆっくりやります。少々の遅刻OKです！
■会場：ＭＪワインスタジオ（完全禁煙デス）
神戸市中央区下山手通２−１６−２ ITビル601
http://
■募集：６名
◆参加申込み：『参加する』をクリックして登録に合わせて、参加する旨のコメントも同時にお願いいたします。
◆参加登録：○かさん、○か○おさん、○か○さん、○め○やさん
,
■会費：4,000円（ワイン代）
■食事：主催者の方ではグリーンサラダとバゲットだけご用意します。参加者のみなさんは、お料理等の食べ物の１〜２品のご持参をお願いします。手料理でもデパ地下のお惣菜でも美味しいパンやチーズでも結構です。よろしくお願いします。
■ワイン：以下のとおり。ひとり1本弱を目安に飲みます。
(1) Ottin, Valle D'Aosta DOC Pinot Noir 2008
(2) Ottin, Valle D'Aosta DOC Fumin 2008
(3) Ottin, Valle D'Aosta DOC "Torrette Superieur" 2008
(4) Lo Triolet, Valle D'Aosta DOC Pinot Noir 2009
(5) Lo Triolet, Valle D'Aosta DOC Fumin 2008
(6) Lo Triolet, Valle D'Aosta DOC "Coteau Barrage" 2008
コメント(15)
2011年08月18日 20:54
(1) Ottin, Valle D'Aosta DOC Pinot Noir 2008
⇒ピノ・ノワール100％。1989年に植樹した葡萄の畑より収獲。クローンは畑を取り巻くミクロ・クリマを考慮してブルゴーニュで栽培されるクローンを複数選抜。
ピノ・ノワールの色、新鮮さと香りを表現するために細心の注意が払われます。醗酵はステンレスタンクで温度管理の下、丁寧にルモンタージュを施します。またデレスタージュも行います。これは柔らかな風味を得る為との事。発酵後はステンレスタンクでマロラクティック醗酵を行いステンレスタンクでバトナージュを繰り返しながら6ヶ月間熟成。
「フランスのピノ・ノワールらしさ」を意図して表現しようとした造りだけあり様々なニュアンスのある、繊細なキャラクターが特徴です。小さな赤い果実やハーブ、空気の接触で石や土のニュアンス。果実味は柔らかく優しい味わいで酸も滑らか。石の様な固めのミネラル感が感じられます。明快なキャラクターのふっくらとしたピノ・ネロではなくフランス・ワインの様な奥ゆかしさのあるスタイルです。
2011年09月10日 13:51
(3)Ottin, Valle D'Aosta DOC "Torrette Superieur" 2008
⇒葡萄品種：プティ・ルージュ80％、フメン10％、コルナラン10％
プティ・ルージュは厳しい栽培環境の中で成熟度の高い栽培が可能で
ヴァレ・ダオスタ州で最も栽培面積の広い品種です。
バートン・アンダーソンからは「ヴァレ・ダオスタ最良の品種」
と紹介されております。
コルナランはアルコールの高いワインが造れる品種で
コクがあり主に補助品種として栽培されております。
<醸造特記事項>
醗酵はステンレスタンクで温度管理の下、丁寧にルモンタージュを施します。
またデレスタージュも行います。
フメンは15〜20日間ほど葡萄を乾燥させてものを使用。
発酵後はソフト・プレスを行い、ステンレスタンクでマロラクティック醗酵。
1/3はフレンチ・バリックの使用樽、残りはステンレスタンクで約12ヶ月熟成。
参考評価 - エスプレッソ2010より
Torrette Superieur 2007…4ボトル 16.5/20点
エスプレッソ2010年版TORRETEの最高得点！
フローラルな香りがはっきり感じられ
厚みがあり真直ぐで、複雑。
余韻の味わいはフレッシュさが融和してる。
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
困ったときには
