ビルカール・サルモンのキュヴェ・エリザベス（『神の雫』で第8の使徒候補として遠峰一青が選んび「うしろ姿のマドンナ」と表現されたロゼ・シャンパーニュ）を主役としたワイン会です。何回か開催するチャンスを逃しましたが、今回は開催決定です。

今回は、フランス各地のワインをロゼスパークリングと赤ワインで構成しました。〆シャンでまいりましょう！

よろしくお願いいたします。m(_ _)m


■《うしろ姿のマドンナ》に会うフランスAOC一周ワイン会

■日時：3月6日（日） 午後6時〜10時

■会場：ＭＪ（完全禁煙デス）　http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=36263270

■募集：５〜６名

■参加登録者：茉莉花さん、ubiさん、akkoさん、ゆきちゃん、さっちゃん、おやまさん

■会費：10,000円（ワイン代＋食事代）

■ワイン：下記のとおり。ロゼスパークリングと赤ワインで構成しています。ひとりあたま1本弱飲みます。参加登録者５名の場合は?を抜きます。

?ブルゴーニュ【ロゼ泡】
Clos des Vignes du Maynes(Alain et Julien Guillot), Ste Genevieve Brut NV
⇒非常に珍しいマコンのガメイ100％のロゼスパークリングです。珍しいだけでなく、収量は驚異的な20hl/ha。たった2600本しか生産されない、ミネラル豊富でとてもガメイとは思えぬような複雑感のある味わい。
アラン・グイヨは、マコネー地区Cruzilleクルジィーユ村に6ヘクタールの畑を所有し、1954年より有機栽培を行っているドメーヌです。フランス全土の生産者のなかで有機農法の一番古い歴史を持ち、ＡＢマーク認定を初めて取得した生産者です。
ワイナート誌24号のビオ特集でフィリップ・パカレやシャソルネイといった、超大物と肩を並べて巻頭を飾って注目を浴びる存在となりました。
ブルゴーニュにある有名な修道院ラヴェイ・ド・クリュニーの９１０年から続く区画を所有するヴィーニュ・デュ・メイヌ。何と910年から1100年間もビオで栽培される類いまれな畑です。
『フランスにおけるビオロジックの創始者ならではの、品位の高さが光る清潔な味わい』
ビオを語る上で、このドメーヌは忘れてはならない基本である。なぜなら、このドメーヌこそ、1954年に始めてビオロジックでブドウを栽培した、先駆者だからである』『農薬を使ったら頭が痛くなるのは当たり前』と気づき化学的農法に背を向けたワイン造りを始めます。当時としては『あいつは狂ってる、５０年遅れている』と言われながらもワイン造りを続け、今では『５０年進んでいた』といわれるようになりました。『由緒正しい畑とビオディナミ。美味が約束された誠実なワイン』
ピエール・グイヨは幸運にもクリュニー修道院が所有していた畑を手に入れることができました。クリュニー修道院はフランスのキリスト教のひとつの中心地。古来よりワイン造りを行っていた修道院のその本山がまず目をつけた畑です。悪いはずもなく極めて優れた畑を持つことが出来ました。

?ロワール【赤】
Thierry Puzelat, Touraine AOC 2005
⇒ティエリー・ピュズラは1999年に出来た歴史の浅い造り手（ネゴシアン）ですが、その人気と実力は折り紙つき。掛け値なく「天才」と呼ぶにふさわしい人で、どのワインも決して重すぎず、ナチュラルでチャーミング。それでいてしっかりと個性的で旨みある味わいが特徴です。葡萄はビオロジックを中心にビオデナミの物も含んで選択し、天然酵母での発酵、ステンレスタンクで軽くマロラクティックを行います。とにかく葡萄の味わいを出来るだけ自然にまかせ、自然に忠実に造られます。
そのティエリー・ピュズラがあのミッシェル・オジェの「クロ・ド・ラ・ロシュ」のマルベック＝コー(Cot)から造ったのがこの「KO」。コーの音をもじったユミークなキュヴェ名には、この味わいでノックアウト(KO)してしまおうという、ティエリーの意気込みが感じられます。

?ラングドック・ルーション【赤】
Domaine de Courbissac, Minervois AOC "Pandra"　2003
⇒アルザスで非常に人気がある、魅了される美味ワイン造りの天才マルク・テンペが南仏で手がけるワイン。グルナッシュ50％、シラー30％、ムールヴェードル10％、カリニャン10％。ミネルヴォワは、ブルゴーニュのアンヌ・グロも魅了されてワインを造り出しためっけもんAOC。北の生産者が手がける南仏ワインはエレガント指向です。このワインも、その仕上がりぶりはたいへん見事！酵母:自生酵母
発酵：選果・除梗後、品種ごとにトロンコニック木樽で3〜4ヶ月
熟成：ブルゴーニュ樽で36ヵ月。ノンフィルター、ノンコラージュ瓶詰。SO2少量。
---ドメーヌ・ド・クルビサック---
アルザスのビオディナミスト、マルク・テンペが南仏ミネルヴォワに新ドメーヌを立ち上げ、赤ワイン造りを始めたのが2002年。マルクが造るリースリングに惚れたドイツの著名映画プロデューサー、ラインハート・ブランディッヒが美味しい赤ワインを造りたいとマルクに話を持ちかけたのがそもそものきっかけ。「まずいワインを飲むだけでは人生は短かすぎる」と二人は意気投合し、すぐさま赤ワインを造るに最適な土地を探し回りました。偶然にもラングドック地方ミネルヴォワの中心部ラ・リヴィニエールに地理的にもポテンシャルが高いと評価される古い畑を見つけ出し、ラインハート出資のもと、ドメーヌを設立しました。醸造責任者はもちろんマルクが務め、アルザスとミネルヴォワを車で片道7時間かけて行き来する生活が始まりました。

?ローヌ【赤】※マキコレ
Domaine Mussan, Saint Joseph AOC 2006
⇒マキコレとは、群馬県桐生の《かない屋》の金井麻紀子は2003年世界カーヴィスト大会第五位、フランス在住、ボーヌ醸造大学修士課程に在籍した金井麻紀子がセレクトした自然派ワインです。その特徴は、
1.収量を抑える
2.自然農法に任せる
3.SO2を出来るだけ使わない
4.ヴァンダンジュは手摘みする
5.腐敗果は除去し、使わない
これが基本となり大方のワインがそうであるSO2たっぷりのえぐいワインではなくて、ブドウ本来の味のする素晴らしいワインとなります。
ミュッサンは、そんな彼女が発掘してきた、北部ローヌの新進気鋭生産者です。

?ボルドー【赤】※サンテミリオンの特別第1級
Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru AOC 2004
2006年の格付見直しで見事にサンテミリオン特別第1級に格上げされ、名実ともに、ボルドー右岸のトップシャトーになりました。1990年物などは、あのシャトー・ル・パンを凌駕するようなワインを造って周囲の度肝を抜いたという話ですが、トロロン・モンドの葡萄畑がサン・テミリオンで最も高い場所、あのパヴィの丘にあるというから納得です。
ロバート・パーカー曰く「完熟を持って収穫し、各ヴィンテージに可能な限りのポテンシャルを語らせ、ごつごつした原石のようだったワインを、ビロードのようなテクスチャーとふくよかで溶けたタンニンによって包み込んでいる。ワインは若いうちから十分楽しめるが、熟成にも耐え得る。30年かけて向上し、トリュフが香るコート地区のグラン・ヴァンの片鱗をこのシャトーは見せてくれる。」

?シャンパーニュ【ロゼ泡】※『神の雫』第8の使徒ワイン候補
Bilecart-Salmon, Champagne AOC Rose Brut "Cuvee Elisabeth Salmon" 1998
⇒漫画『神の雫』で第８の使徒ワイン候補となったワイン。作中では「うしろ姿のマドンナ（憧れの女性）」にたとえられていました。気品ある香りと珠玉のチャーミング！