シャンパンは最低でも半年自分ちで寝かしてから飲む。
そうしなければ、荒れた味わいで香りも単調のシャンパーニュを飲む羽目になることは少なくないからです。
高級シャンパーニュでそれをするのは、もったいない。
ですから、私の場合、今年の夏に飲もう！というシャンパンは、半年以上前に買ってMJのセラーでいいこちゃんにしてもらっています。
冬から次の夏の楽しみを考えているわけです。ﾊｲ｡｡｡
で、私の今年の夏の楽しみは、ビルカール・サルモンのキュヴェ・ニコラ（白）とキュヴェ・エリザベス（ロゼ）でした。

で、夏シャンとして、キュヴェ・ニコラを飲む会を準備していたら、なんと、先週発売のコミック・モーニングで、漫画『神の雫』で主人公のライバルの天才ワイン評論家が遠峰一青が第８の使徒（候補）として用意したのが、ビルカール・サルモンのキュヴェ・エリザベスではないですか。

漫画上の話とはいえ、天才ワイン評論家が第８の使徒に選んだワインが、私がもっとも好きなシャンパーニュのひとつだなんて、やっぱり単純にうれしい訳です。

キュヴェ・ニコラだったらドンピシャだったのにぃとも思ったのですが、なら主役をエリザベスに変えてやれ！ってことで、主役を白からロゼに変えました。

アベル・ルピトルと並んで私がもっとも好きなシャンパーニュ、ビルカール・サルモンの神髄。とくとお楽しみあれ！



■神の雫シャンパーニュ会☆遠峰一青の第8の使徒＜うしろ姿のマドンナ＞主役会
■日時：8月7日（土） 12時半〜
■会場：ヌーヴェルシノワ老房 (LAOFANG) 神戸店（神戸の2大中華『神仙閣』の支店）
　　　　　神戸市中央区下山手通2-12-9
　　　　　078-331-7050
　　　　　http://www.lao-fang.com/lf_kb_profile-14.html
■募集：7名
■会費：11,000円（食事代＋ワイン代＋ワイン持込料）
■ワイン：下記（ひとりあたま1本弱飲みます）

(1) Mansard, Champagne AOC Brut NV【白】

(2) Guiborat Fils, Champagne AOC Brut NV【白】

(3) Cattier, Champagne AOC "Chigny Les Roses" Brut NV【白】

(4) Dumenil, Champagne AOC "Cuvee Prestige" Brut NV【白】

(5) Simon-Selosse, Champagne AOC Grand Cru Blanc de Blancs "Prestige"Brut NV【白】
⇒ジャック・セロスの親戚筋。太陽のようなジャックのシャンパーニュに対し、碧い月のようなと評されるシモン。少し妖しい雰囲気が、なんとも夏の夜には心地いいシャンパーニュです（今回は昼シャンですが）。こちはら、１年以上たっぷり休ませたもの。めいっぱい楽しめるでしょう！

(6) Jean Vesselle, Champagne AOC Grand Cru Bouzy "Prestige" Brut 1999【白】
⇒ときどきハッとするような出来ばえのシャンパーニュを造るのがジャン・ヴェッセル。いぶし銀のRMです。

(7) Billecart-Salmon, Champagne AOC "Cuvee Elizabeth Salmon" 1998【ロゼ】
⇒漫画『神の雫』で第8の使徒として、遠峰一青が選んだワイン。曰く「うしろ姿のマドンナ」。主人公の雫のワインはこれから明かされる（現在進行形＝コミック『モーニング』連載中）。