ワイン塾の＜S4bコース＞は上級者コース。市価1万円を超えるような高級ワインを試飲し、産地ごとに、そういった高級ワインの生産者に対する理解を通して高級ワインとはなにか、高級ワインはどのように造られるのかということについて考えます。ワインを好きになるための初心者コース、ワインの知識を習得するための初級者コースと中級者コースとは異なり、試飲によるワインの理解自体がとりわけ重要となる高度なコースです。

ワインは畑で実った葡萄によってヒトが造るものです。

初心者コースと初級者コースでは葡萄について、初級者コースと中級者コースでは産地について主に学んできました。ワインにとって残る重要な要素は、ヒト。つまり、造り手、生産者です。

実際のところ、同じ産地で同じ種類の葡萄を使ったワインでも、造り手が異なれば、ハっとするほどその印象が異なることは少なくありません。

葡萄は楽器または演奏者、畑は楽譜。同じオーケストラを指揮しても、指揮者によってまったく異なる演奏になるのと同じように、ワインにおいてもタクトを振るのはやはりヒト。ワインの味わいを決めるのは、造り手なのです。

覚えるべき葡萄の品種は、実用的には30種類程度。100種類も覚えれば十分といったところでしょう。また、覚えておいた方がいい産地＝原産地呼称も、葡萄品種に比べればはるかに多いといえますが、それでも、実用上は数百覚えればよいのではないでしょうか。

それに比べると、生産者の数はまさに夜空の星の数ほどあります。残念ながら、大半は覚えていてはキリがない凡庸な造り手ですが、それでも、覚えておきたいワインの名手は数百では到底納まりません。そういう点からも、生産者を覚え、知ることは、ワインを学ぶ上での最後の関門であると同時に、それだけさまざまな味わいのワインが造られているという点で、ワインを知る最後の楽しみともいえるでしょう。

無数にいる優秀な生産者のワインを網羅的に経験することは、限られた人生の中ではおのずと限界がありますが、このコースでは、最小の投資と最小の回数（日数）でできるだけ意義深い豊かな経験ができるように、産地とテーマ、そして生産者とワインが選ばれて試飲に供されます。

すばらしいワイン、感動的なワインには必ず造り手のメッセージが込められています。そしてそのメッセージがワインとなって結実し、飲み手の心に届いたときに、ワインが芸術の域に達して飲み手に感動を喚起するのです。

メッセージの込められたすばらしいワインが、必ずしも現在のところ非常に高価だとは限りませんが、高価なワインは、非常に高い確率で、すばらしいワインであるとみなすことができます。したがってこのコースでは、高級ワインの試飲を通じてすばらしいワインを造る生産者たちのメッセージを読みとり、なにがゆえにそのワインが高級ワインであるのかを知り、高級ワインがどのように造られたのかを知ることによって、ワインの本質を考えていきたいと思います。

テキストはオリジナルで、考える材料となる、生産者の言葉を中心に編集した読み物的な性格の強いものです。

なお、最小催行人数は４名ですが、人数は多い方がさまざまなワインを飲んでいただくことができます。ぜひ、お知り合いやお友達をお誘い合わせの上、参加お申し込みください。



■＜S4b＞ワイン塾上級者コース：生産者別ワインの理解（金曜日）

■目標
高級ワイン生産者のワイン造りの考え方と取り組みの理解を通じて、ワインの本質を理解する

■月日と回数
2010年3月から2010年6月の隔週金曜日：全8回
(1)3/19 (2)4/2 (3)4/16 (4)5/14 (5)5/21 (6)5/28 (7)6/11 (8)6/25
※　ゴールデンウィークを避けているので5月のレッスン日が変則的になっています。

■時間帯
19:30〜22:00（2時間30分）

■会場
ＭＪワインスタジオ（神戸市中央区下山手通２−１６−２ ITビル６F）
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=36263270

■募集人数
4〜8名

◆参加者


■内容と方法
産地ごとに【テーマ】を絞って選択したすぐれた造り手のワインを試飲して考えます。
(1) フランス(1)：ロワール、アルザス、ローヌ【畑】
(2) フランス(2)：ブルゴーニュ【醸造】
(3) フランス(3)：ボルドー【メディア】
(4) フランス(4)：シャンパーニュ【ブランド】
(5) アメリカ：カルト・ワイン【マーケティング】
(6) イタリア：スーパー・トスカーナ【国際葡萄品種】
(7) スペイン：リオハ、リベラ・デル・デュエロ、プリオラート、トロ、ビエルソ【土着葡萄品種】
(8) オーストラリア：ブティック・ワイン【古木】
※　参考：これまでに試飲したワイン（一例）
　クーレ・ド・セラン2005、マルセル・ダイスのマンブール2005、シャプティエのエルミタージュ・ル・メアル1997、ジョルジュ・ルーミエのシャルム・シャンベルタン2004、ラ・ジブリオットのグリオット・シャンベルタン（オスピス・ド・ボーヌ）2003、Chレオヴィル・ラスカーズ2004、Chコス・デストゥルネル2004、ラ・モンドット2004、Chパヴィ1999、クリュッグNV、ヴィルマール・エ・シーのクール・ド・キュヴェ1998、モンテ・ダッローラのアマローネ・ストローパ2003、ピングス2003等

■ワイン
毎回ひとり400ml〜450ml飲みます。
＜bコース＞では1本1万円を超える高級ワインを試飲します。

■参加費
＠6,000円×8回＝48,000円
⇒24,000円ずつ２回に分けて前納していただきます。

■テキスト代
4,000円
⇒全額前納。

■納入期限と金額
(1)2月末日まで　28,000円
(2)4月末日まで　24,000円

■参加費の支払方法
下記銀行口座への振込

　イーバンク銀行・ロック支店
　支店番号：202
　口座番号：1637079
　口座名義：マツダ　アツシ

■参加申込み方法
こちらのページでコメントをいただくか、メッセージにてpoz♪まで参加希望コースを明記してご連絡ください。
この時点で仮登録となりますので、１週間以内かつ第１回目の納入期限以前に、銀行振込で参加費を前納してください。
１週間以内にお支払いがない場合は、仮登録の取り消しとなりますので、あらかじめご了承ください。

■レッスンの振替え
欠席した場合、今期（2010年3月〜6月）の会費が同額の別コース、または来期（2010年7月〜12月の予定）の会費が同額のコースへ、レッスンを振り替えることができます。ただし、振替手数料を１回の振替えにつき別途1000円いただきます。