を食べさせてくれたので、今回シュワシュワ
とのマリアージュという事も含めメ〜ッチャ！参加したかったんですが、同日に昭和のアニソンを歌うオフ
を主催するため、欠席でお願いします
。
。
開催終了[残席0] 12/5（土） 【そばシャン】新蕎麦＆シャンパーニュのマリアージュ会
詳細
2009年11月28日 13:13 更新
意外かもしれませんが、実は蕎麦とシャンパンが非常によく合って、うなるほど美味しかったりするのです。２年前に発見して以来、一度マリアージュを楽しみたいと思っていた２年越しの企画。蕎麦がもっとも香り高く美味しいこの新蕎麦に合わせて、満を持して実施します。
シャルドネ100％のブラン・ド・ブランのシャンパンが、蕎麦とのすばらしいマリアージュをみせるので、今回は、日本産のシャルドネ100％のスパークリング・ワインも２本交ぜてみました。シャンパン以上に新蕎麦とお料理にマッチすることを期待して･･･ ですので、ちょっと＜看板に偽りあり＞になっていますが、ご容赦くださいませ。
美味しい新蕎麦とお料理は、神戸で評価が高い元町の「卓」さんでご用意いただきます。
はじめての参加者、初心者大歓迎です！
きっと楽しい会になると思いますので、ぜひ気軽にご参加ください！
■名称：【そばシャン】新蕎麦＆シャンパーニュのマリアージュ会
■日時：１２月５日（土）午後５時半〜
■場所：手打そば処 卓（たく）
神戸市中央区元町通4-5-6
078-351-7981
JR元町駅西口から徒歩4分
http://
■会費：10500円（ワイン代＋コース料理代） ※会場で当日集金
■キャンセル：当日と前日のキャンセルは、キャンセル料として会費全額をいただきます（参加権保有者を除く）。
■募集：５名
◆参加登録者：茉莉花さん、レイコさん、MICさん、ぴよ〜ルさん、まぐさん
■ワイン：ブラン・ド・ブランのシャンパーニュをはじめ、シャルドネ100％のスパークリングワインばかり、１人あたり１本弱を目安に飲みます。以下のワインは５名募集の場合。
(1) 高畠ワイナリー, Chardonnay Brut“嘉（Yoshi）” NV
⇒「100年構想」を掲げる高畠ワイナリーさん。それは100年という時間が必要だという意味ではなく、世界に胸を張れる上質な「高畠ワイン」を100年かけても造るという強い信念を意図しています。「嘉（Yoshi）」は、2006年のジャパン・ワイン・コンペティションにて最優秀カテゴリー賞(泡)と銀賞同時受賞。
(2) 四恩醸造, Vin Mousseux“夏の陽” 2008
⇒シャルドネ100％。有機農業で造られた葡萄を使い、樽にて発酵と熟成を行っている。暑い日にキリリと冷やして野外で飲んで貰うことをコンセプトに造られたスパークリングワインで、リリース当初はほのかな甘みを感じさせますが、だんだんドライに料理に合う変化してきます。
(3) Cattier, Champagne AOC Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nv
⇒全席ファーストクラスのコンコルドでサービスされていたシャンパン・メゾンとして有名なキャティア。最近ではセレブ御用達の超高級シャンパーニュのアルマン・ド・ブリニャックの生産でも話題になっています。
(4) Bruno Michel, Champagne AOC Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nv
⇒ワイナート誌でも究極のビオ・シャンパーニュとして紹介されたレコルタン・マニピュラン。すべてのキュヴェについて、樽発酵・熟成させたものをブレンドしているのが特徴で、樽香を付けるためではなく、樽の使用でゆるやかな酸化作用が得られ、香りがより複雑になるという効果を狙って樽を使います。
(5) Maillart, Champagne AOC Premier Cru "Les Chaillots Gillis" Blanc de Blancs Extra Brut 2003
⇒樽発酵、樽熟成、バトナージュというブルゴーニュの製法を取り入れたブラン・ド・ブランでノン・フィルター。ドサージュに頼らないナチュラルな味わいは、2007年版のクラスマン誌では注目すべきモンターニュ・ド・ランス地区 のドメーヌとして選ばれる等、フランス国内で非常に高い評価を得ています。醗酵はテロワールごとに小さなタンクに細かく分けられ、各テロワールの可能性を最大限に引き出し、最終的にブレンドされます。
ちなみに、12/5（土）はムリだけど、11/29（日）ならヒマしているという方がもしいらっしゃれば･･･
下記の要領で同じく【そばシャン】をします。
ミクシィ主体のメンバーではありませんが、ご興味がある方はメッセをくださいませ。
●日時：１１月２９日（日）午後６時〜
●場所：石うす自家碾そば 久庵 （きゅうあん）
神戸市兵庫区塚本通6-1-3 ＳＵＮつかろくビル １Ｆ
078-531-7899
JR兵庫駅から徒歩2分
http://
http://
●会費：10000円（ワイン代＋コース料理代＋ワイン持込料） ※会場で当日集金
●ワイン：カジュアルなシャンパーニュ（銘柄未定）。ブラン・ド・ブランに限定しません。
シャルドネ100％のブラン・ド・ブランのシャンパンが、蕎麦とのすばらしいマリアージュをみせるので、今回は、日本産のシャルドネ100％のスパークリング・ワインも２本交ぜてみました。シャンパン以上に新蕎麦とお料理にマッチすることを期待して･･･ ですので、ちょっと＜看板に偽りあり＞になっていますが、ご容赦くださいませ。
美味しい新蕎麦とお料理は、神戸で評価が高い元町の「卓」さんでご用意いただきます。
はじめての参加者、初心者大歓迎です！
きっと楽しい会になると思いますので、ぜひ気軽にご参加ください！
■名称：【そばシャン】新蕎麦＆シャンパーニュのマリアージュ会
■日時：１２月５日（土）午後５時半〜
■場所：手打そば処 卓（たく）
神戸市中央区元町通4-5-6
078-351-7981
JR元町駅西口から徒歩4分
http://
■会費：10500円（ワイン代＋コース料理代） ※会場で当日集金
■キャンセル：当日と前日のキャンセルは、キャンセル料として会費全額をいただきます（参加権保有者を除く）。
■募集：５名
◆参加登録者：茉莉花さん、レイコさん、MICさん、ぴよ〜ルさん、まぐさん
■ワイン：ブラン・ド・ブランのシャンパーニュをはじめ、シャルドネ100％のスパークリングワインばかり、１人あたり１本弱を目安に飲みます。以下のワインは５名募集の場合。
(1) 高畠ワイナリー, Chardonnay Brut“嘉（Yoshi）” NV
⇒「100年構想」を掲げる高畠ワイナリーさん。それは100年という時間が必要だという意味ではなく、世界に胸を張れる上質な「高畠ワイン」を100年かけても造るという強い信念を意図しています。「嘉（Yoshi）」は、2006年のジャパン・ワイン・コンペティションにて最優秀カテゴリー賞(泡)と銀賞同時受賞。
(2) 四恩醸造, Vin Mousseux“夏の陽” 2008
⇒シャルドネ100％。有機農業で造られた葡萄を使い、樽にて発酵と熟成を行っている。暑い日にキリリと冷やして野外で飲んで貰うことをコンセプトに造られたスパークリングワインで、リリース当初はほのかな甘みを感じさせますが、だんだんドライに料理に合う変化してきます。
(3) Cattier, Champagne AOC Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nv
⇒全席ファーストクラスのコンコルドでサービスされていたシャンパン・メゾンとして有名なキャティア。最近ではセレブ御用達の超高級シャンパーニュのアルマン・ド・ブリニャックの生産でも話題になっています。
(4) Bruno Michel, Champagne AOC Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nv
⇒ワイナート誌でも究極のビオ・シャンパーニュとして紹介されたレコルタン・マニピュラン。すべてのキュヴェについて、樽発酵・熟成させたものをブレンドしているのが特徴で、樽香を付けるためではなく、樽の使用でゆるやかな酸化作用が得られ、香りがより複雑になるという効果を狙って樽を使います。
(5) Maillart, Champagne AOC Premier Cru "Les Chaillots Gillis" Blanc de Blancs Extra Brut 2003
⇒樽発酵、樽熟成、バトナージュというブルゴーニュの製法を取り入れたブラン・ド・ブランでノン・フィルター。ドサージュに頼らないナチュラルな味わいは、2007年版のクラスマン誌では注目すべきモンターニュ・ド・ランス地区 のドメーヌとして選ばれる等、フランス国内で非常に高い評価を得ています。醗酵はテロワールごとに小さなタンクに細かく分けられ、各テロワールの可能性を最大限に引き出し、最終的にブレンドされます。
ちなみに、12/5（土）はムリだけど、11/29（日）ならヒマしているという方がもしいらっしゃれば･･･
下記の要領で同じく【そばシャン】をします。
ミクシィ主体のメンバーではありませんが、ご興味がある方はメッセをくださいませ。
●日時：１１月２９日（日）午後６時〜
●場所：石うす自家碾そば 久庵 （きゅうあん）
神戸市兵庫区塚本通6-1-3 ＳＵＮつかろくビル １Ｆ
078-531-7899
JR兵庫駅から徒歩2分
http://
http://
●会費：10000円（ワイン代＋コース料理代＋ワイン持込料） ※会場で当日集金
●ワイン：カジュアルなシャンパーニュ（銘柄未定）。ブラン・ド・ブランに限定しません。
コメント(18)
2009年11月28日 03:52
きみちゃん
masutatsuさん
コメントありがとうございます。
しかし、もう年末ですねぇ。
直近のことなので、ご都合も合わないかと思いますが、以下のような会をします。
ご予定が合うようでしたら、一度ご検討くださいませ。
12/5（土）はムリだけど、11/29（日）ならヒマしているという方がもしいらっしゃれば･･･
下記の要領で同じく【そばシャン】をします。
ミクシィ主体のメンバーではありませんが、ご興味がある方はメッセをくださいませ。
●日時：１１月２９日（日）午後６時〜
●場所：石うす自家碾そば 久庵 （きゅうあん）
神戸市兵庫区塚本通6-1-3 ＳＵＮつかろくビル １Ｆ
078-531-7899
JR兵庫駅から徒歩2分
http://www.geocities.jp/hyogo_kyuan/
http://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280109/28002313/
●会費：10000円（ワイン代＋コース料理代＋ワイン持込料） ※会場で当日集金
●ワイン：カジュアルなシャンパーニュ（銘柄未定）。ブラン・ド・ブランに限定しません。
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