10/24 『Ichigo Addicted』から参加者募集を切替ました。

なお、『Ichigo Addicted』は１２月のワイン会案内をもって終了し、先行案内＆先行参加登録はすべて『VIPクラブ☆神戸いちごワイン会』で行います。詳しくは以下をご覧ください。

▼▼重要なお知らせ【みなさんお読みください！】
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▼▼ 『VIPクラブ☆神戸いちごワイン会』と優待権
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▼VIPクラブ☆神戸いちごワイン会
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■名称：神戸いちごワイン会 ｖol.
　　　　　ジェラール・ペルスは何者か？！【99シャトー・パヴィ他】

■日時：１２月１４日（日）午後５時〜８時半

■会場：ＭＪワインスタジオ（神戸市中央区下山手通２−１６−２ ITビル６F）

※ＭＪワインスタジオは、ワイン会専用に賃借した禁煙部屋です。１階は『brasserie FU-CA style』さん。モエ・エ・シャンドンのジェロボアムサイズの大きなシャンパンボトルがディスプレイされ、ロゴマーク入りの大きなアンブレラが店の前に置かれているのですぐに見つけられると思います。そのビルの６階です。

■定員：７名

◆参加決定者（7名）
calonさん、なおさん、まーくんさん、ぽちさん、Dinocさん、ひっさん、poz♪

◆キャンセル待ち（繰上げ順位順）（現在0名）：


■会費：ひとり11,500円（ワイン代＋料理代）

※より高価なワインやヴィンテージを揃えることもできますが、値ごろ感のある1999年ヴィンテージにしたり、カジュアルラインも取り入れて予算が少なく済むようにしています。いずれ高級ヴァージョンもするかもしれませんが、会費が倍にはなると思います。

■ワイン：下記６本

※ワインはすべて事前抜栓しますのであらかじめご了承ください。

(1)Chateau Pavie, Saint Emillion Grand Cru AOC Premier Grand Cru Classe(B) 1999
⇒パーカー95点
⇒メルロー60％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソーヴィニョン10％
⇒平均年間生産量：10万本
⇒畑面積：35ha
⇒葡萄の平均樹齢：43年
⇒葡萄の植樹密度：5500本/ha
⇒葡萄の平均収量：28〜30hl/ha
⇒育て方：発酵とマセレーションは温度管理された木製タンクで4〜週間。熟成は細かい澱に触れたままオークの新樽で18〜22ヶ月。清澄も濾過もしない。
⇒ロバート・パーカー（ボルドー第４版）
「パヴィはサン＝テミリオンの第一特別級全体の中で、最大の畑を持っている。生産量は隣人であるオーゾンヌの7倍、また畑の隣接しているラ・ガフリエールの2倍である。このため、パヴィは世界中に広くその名を知られている。畑はサン＝テミリオンの町の南東（車で5分の距離）にあたる、サン＝テミリオン地区の東の丘陵斜面というすばらしい位置にあり、コート・サン＝テミリオンの1つとなっている。歴史的に見ればここの畑には、オーゾンヌと共に、4世紀にはもうローマ人によってブドウが植えられていた。チリでの牧場経営を断念した後、1967年以降パヴィの仕事に携わっていたジャン＝ポール・ヴァレットが、1998年までパヴィを所有し経営していた。彼はサン＝テミリオンで最も気さくな経営者の1人であり、その親切なもてなしと、ここがこの地方で最も興味深い石灰岩でできたワイン・セラーを持っていることとがあいまって、パヴィは、この地区を訪れる観光客が必ず足を運ぶシャトーとなっていた。その生産量の大きさと人気にもかかわらず、ペレス家が買収する前のパヴィは、サン＝テミリオンの一流シャトーの中で最高の実績を誇るシャトーとは言えなかった。ワインが軽く、色合いが弱々しすぎるヴィンテージが多く、早熟すぎたり褐色化するのが早すぎたりしたのである。幸いなことに、この不安定な時代は過去のものとなった。しかし、この銘柄は若いうちに飲めるサン＝テミリオンではない。たいていのヴィンテージは、ことに1980年代、そして1990年代初めのものは、若いうちは頑固なほどに硬く、熟成するまでに最低7〜10年、瓶で寝かせる必要がある。1990年代初めのワインは特に期待はずれだった。ヴァレット氏がこのシャトーを手放すにあたって、このことが大きな原因となったことは間違いない。ペレス家による最初のヴィンテージは1998年であった。彼がわずか5年で達成した品質は今日のボルドーで最も関心を集める話題の1つとなっている。パヴィは最も高価なサン＝テミリオンの第一特別級となった。」


(2)Chateau Pavie Desesse, Saint Emillion Grand Cru AOC Grand Cru Classe1999
⇒パーカー96点
⇒メルロー90％、カベルネ・フラン10％


(3)Chateau Monbousquet, Saint Emillion AOC Grand Cru 1999
⇒パーカー94点
⇒メルロー60％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソービニョン10％。
⇒平均年間生産量：8万本
⇒畑面積：33ha
⇒葡萄の平均樹齢：40年
⇒葡萄の植樹密度：5500本/ha
⇒葡萄の平均収量：28〜30hl/ha
⇒育て方：発酵とマセレーションは温度管理されたステンレスタンクで4週間以上。熟成は細かい澱に触れたままオークの新樽で18〜22ヶ月。清澄も濾過もしない。
⇒1993年にジェラール・ペルスの所有になり、コンサルタントにミシェル・ロランの起用、醸造所を新設、ブドウ畑に灌漑設備を完備するなどシャトーの改革が行われ、驚くほど果実味の凝縮された魅力的なワインをつくりだしている。
⇒2006年のサン・テミリオンの格付け変更で、グラン・クリュ・クラッセに昇格している。
⇒ロバート・パーカー（ボルドー第４版）
「1950年代、1960年代、1970年代のモンブスケを面白みに欠ける、味の薄いワインとして記憶している人は、1994年以降のワインの品質とスタイルに衝撃を受けるだろう。1990年代半ば以降、モンブスケはこのアペラシオンのスターとなり、またボルドーで最も華々しく、魅惑的につくられ、テイスティングでは、ブラインドいかんにかかわらず常に拍手喝采を浴びる。」
⇒決して失敗作の許されないパヴィのための実験場。モンブスケで成功した取り組みは、パヴィに応用される。


(4)Chateau Clos Les Lunelles, Cotes de Castillon AOC 2003
⇒パーカー91-93点
⇒メルロー80％、カベルネ・ソーヴィニョン10％、カベルネ・フラン10％
⇒畑面積：9.1ha


(5)Chateau Sainte Colombe, Cotes de Castillon AOC 2005
⇒パーカー88点
⇒メルロー70％、カベルネ・フラン20％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％
⇒聖なる白いハト”を意味するこのシャトーは、モンブスケやパヴィの大躍進で名をあげたジェラール・ペルスとキノー・ランクロの名を世界中に知らしめたアラン・レイノーが 1999年から共同で始め、それに天才醸造家であるミッシェル・ロラン氏が加わり作られた、スーパーワイン。


(6)Chateau Pavie, Saint Emillion Grand Cru AOC Premier Grand Cru Classe(B) 1995
⇒パーカー78点、ワインスペクテーター誌88点
⇒比較用。これのみ、ジェラール・ペルスの先代オーナーのワインです。




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サン・テミリオンで新たな伝説を造りつつあるシャトー・パヴィ。

1998年ヴィンテージからジェラール・ペルス（Gerard Perse）がパヴィ所有者になり、2000年にはいきなりパーカーが100点をつけて、それ以降、常にほぼボルドーの右岸最高評価で、オーゾンヌとほぼ互角の勝負をしています。

現在はサン・テミリオンの格付けは第一特別級Ｂですが、ボルドー最高峰といわれるオーゾンヌやシュヴァル・ブランと並んで第一特別級Ａに昇格するのは、もはや時間の問題と思われます。

かねてからワイン造りに興味を持っていたジェラール・ペレスは、まず1993年にモンブスケを取得。その後、1998年にパヴィが売りに出されると躊躇なくパリのスーパーマッケット事業を売却してパヴィを購入。その後、ちょっと異常とも思える情熱と野心で、パヴィを数年でボルドーのトップシャトーの仲間入りをさせました。

シャトー・ペトリュスを出世作にしたクリスチャン・ムエックスが最も偉大と考えていた右岸のシャトーが３つあるのををご存じですか？　ペトリュスとオーゾンヌ、そしてパヴィなのです。シュヴァル・ブランやラフルール、ル・パンではないのです。

ジェラール・ペルスは当然、それを知っていましたし、パヴィがボルドーで最高のシャトーになることを信じて疑いませんでした。

その情熱の恐るべきは、シャトー・ラ・クルジエールの消滅で知ることができます。

2000年のボルドーはロバート・パーカーが100点をつけたワインが輩出しました。重量瓶に詰められたパヴィは100点満点を取り、2000年は、まさに復活の狼煙のヴィンテージとなりました。

実はサン・テミリオンではパーカー100点のワインが３本ありました（最近シュヴァル・ブランも100点となり、現在4本）。同じく復活の狼煙を上げたオーゾンヌが100点！　そしてもう１本は、これまで全然耳にしたことのない無名のシャトー。それがクルジエールでした。



実はこのクルジエールも、ジェラール・ペルスがパヴィと同時期に手に入れ、1998年から手がけていたシャトーだったのです。シャトー・パヴィとシャトー・パヴィ・ドゥセス（これも1997年にペルスが購入）の間の僅か2.5haの小さな畑ゆえ、パーカーにはサン・テミリオンのシャトー・ル・パンと言わしめました。

その後2001年もボルドーでもトップクラスのパヴィとほぼ同等評価。

だったのに、クルジエールは2001年が最終ヴィンテージとなった。どういうことか？！　パヴィに隣接するシャトーなので2002年からパヴィに併合されたのです。

つまりペルスは、パーカー100点シャトーを２つ所有することより、パヴィを不動の優れたシャトーにすることを優先し、選んだのです。

そればかりではありません。

かつてはパヴィの一部だったパヴィ・ドゥセスも、やはり2002年から優れた区画はパヴィに編入してしまいました。

さらに、ロゼ（Rose de Pavie）をセニエ方式（上澄み液を取る）で造ってパヴィ本体の方のワインとしての凝縮感を上げ、2005年からはついにセカンド・ワイン（Les Aromes de Pavie）もリリースして葡萄の選果を一層厳しくし、パヴィ本体にはよりすばらしい葡萄しか使わないようにし、品質をさらに向上させています。

パヴィの復活に懸けるペルスのその情熱と野心が並々ならぬことはこれでお分かりいただけたでしょう。やれることはなにふり構わずやっている！と言えると思います。

そして今や、パヴィはボルドーでも１、２位を争うトップシャトーになりました。パヴィ・ドゥセスでさえもパーカーの評価ではペトリュスに匹敵するものとなっています。

そのパヴィ、そしてペルスの手がける他のシャトー、パヴィ・ドゥセスやモンブスケが現在のボルドーでどれほどの実力があるシャトーなのかを把握するために、ボルドーの８大シャトーおよび、ラ・ミッション・オー・ブリオン、ル・パン、コス・デストゥルネルの1998年から2005年のパーカーポイントを調べてみました。

グレート・ヴィンテージの2000年から2005年の６年間の平均点を並べると以下のとおりになります。なんと、パヴィはオーゾンヌと肉薄する点数で右岸第２位です。ボルドー全体でもラトゥールにわずかに及ばないに過ぎません。シュヴァル・ブランは遥か後方、ペトリュスでさえ及ばないのです。

ジェラール・ペルスは、パリ近郊の大型スーパーの所有者でした。少年時代よりワインに対して情熱を持っており、1993年にサンテミリオンのシャトー・モンブスケを購入した時から新しい時代が始まりました。

そして、同じくサンテミリオンのシャトー・パヴィが売りに出された1998年、ペルスは所有していた全てのスーパーを売り払い、全力を尽くしてこのシャトーを購入し、住居をモンブスケに移しました。そして2000年ヴィンテージにパーカーが100点を付けたのです。

「パヴィの畑はサンテミリオンの中でも最高のものですから。シャトー・パヴィを手に入れることが昔からの夢だったのです。」大型スーパー業界からワイン業界への転身はこうして行われました。

現在彼の所有する著名なシャトーはシャトー・モンブスケ、シャトー・パヴィ、シャトー・パヴィ・ドゥセス、シャトー・クロ・レグリーズ、シャトー・クロ・レ・リュネル、ベルビュー・モンドット、そしてシャトー・ラ・クルジェールです。

「全てのシャトーにそのテロワールを最大に引き出す方法で醸造し、いかなるアペラシオンでも手は抜かず、最大限の努力で最高のものを創り出す」のが、彼の哲学だと言います。

「どんな仕事にも共通することなのですが、情熱をもって行動することが大切です。情熱を持たずに　右から来るものを左に回すだけで見過ごしていては良い結果は得られません。情熱を持たなければ。」

夢のようなシャトーを手に入れたペルスが口にするからこそ説得力のある言葉と言えます

詳しくは以下のサイトをご覧あれ！（必見！！）

http://www.old-vintage.com/chateau/32/3205_intro.html





【近年のボルドー主要シャトーのパーカーポイント比較】


●2000年〜2005年のパーカーポイントの平均点
※点数未確定の場合は、○○点〜○○点の中間を点数として計算しています。

(1) 97.5点　オーゾンヌ　・・・　サン・テミリオン第一特別級(A)
(2) 97.1点　ラトゥール　・・・　メドック第１級
(3) 97.0点　パヴィ　・・・　サン・テミリオン第一特別級(B)
(4) 96.5点　ラフィット　・・・　メドック第１級
(5) 96.1点　マルゴー　・・・　メドック第１級
(6) 95.4点　ル・パン（※2003年の評価なし）
(7) 95.3点　パヴィ・ドゥセス　・・・　サン・テミリオン特別級
(8) 95.1点　ペトリュス
(9) 94.3点　コス・デストゥルネル　・・・　メドック第２級
(9) 94.3点　オー・ブリオン　・・・　メドック第１級・グラーヴ１級
(11)93.6点　ムートン　・・・　メドック第１級
(11)93.6点　ラ・ミッション・オー・ブリオン　・・・　グラーヴ１級
(13)93.3点　シュヴァル・ブラン　・・・　サン・テミリオン第一特別級(A)
(14)92.3点　モンブスケ　・・・　サン・テミリオン特別級



●1998年〜2005年のパーカーポイントの内訳

パヴィ1998：パーカー95点
パヴィ1999：パーカー95点
パヴィ2000：パーカー100点
パヴィ2001：パーカー96点
パヴィ2002：パーカー94点
パヴィ2003：パーカー98点
パヴィ2004：パーカー95点
パヴィ2005：パーカー98-100点
平均点（2000-2005）：パーカー97.0点

クルジエール1998：パーカー90+点
クルジエール1999：パーカー93点
クルジエール2000：パーカー100点
クルジエール2001：パーカー94-96点

パヴィ・ドゥセス1998：91+点
パヴィ・ドゥセス1999：パーカー96点
パヴィ・ドゥセス2000：パーカー96点
パヴィ・ドゥセス2001：パーカー95点
パヴィ・ドゥセス2002：パーカー93点
パヴィ・ドゥセス2003：パーカー96点
パヴィ・ドゥセス2004：パーカー94点
パヴィ・ドゥセス2005：パーカー96-100点
平均点（2000-2005）：パーカー95.3点

モンブスケ1998：パーカー94点
モンブスケ1999：パーカー94点
モンブスケ2000：パーカー95点
モンブスケ2001：パーカー91点
モンブスケ2002：パーカー90点
モンブスケ2003：パーカー93点
モンブスケ2004：パーカー90点
モンブスケ2005：パーカー95点
平均点（2000-2005）：パーカー92.3点

オーゾンヌ1998：パーカー94点
オーゾンヌ1999：パーカー95点
オーゾンヌ2000：パーカー100点
オーゾンヌ2001：パーカー98点
オーゾンヌ2002：パーカー95点
オーゾンヌ2003：パーカー100点
オーゾンヌ2004：パーカー94点
オーゾンヌ2005：パーカー96-100点
平均点（2000-2005）：パーカー97.5点

シュヴァル・ブラン1998：パーカー93点
シュヴァル・ブラン1999：パーカー93点
シュヴァル・ブラン2000：パーカー100点
シュヴァル・ブラン2001：パーカー93点
シュヴァル・ブラン2002：パーカー90点
シュヴァル・ブラン2003：パーカー89点
シュヴァル・ブラン2004：パーカー90点
シュヴァル・ブラン2005：パーカー96-100点
平均点（2000-2005）：パーカー93.3点

ペトリュス1998：パーカー98点
ペトリュス1999：パーカー94点
ペトリュス2000：パーカー100点
ペトリュス2001：パーカー95点
ペトリュス2002：パーカー90点
ペトリュス2003：パーカー95点
ペトリュス2004：パーカー93点
ペトリュス2005：パーカー96-100点
平均点（2000-2005）：パーカー95.1点

ラフィット1998：パーカー98点
ラフィット1999：パーカー95点
ラフィット2000：パーカー100点
ラフィット2001：パーカー94点
ラフィット2002：パーカー94点
ラフィット2003：パーカー100点
ラフィット2004：パーカー95点
ラフィット2005：パーカー94-98点
平均点（2000-2005）：パーカー96.5点

マルゴー1998：パーカー91点
マルゴー1999：パーカー94点
マルゴー2000：パーカー100点
マルゴー2001：パーカー93点
マルゴー2002：パーカー93点
マルゴー2003：パーカー99点
マルゴー2004：パーカー93点
マルゴー2005：パーカー98-100点
平均点（2000-2005）：パーカー96.1点

ラトゥール1998：パーカー90点
ラトゥール1999：パーカー94点
ラトゥール2000：パーカー98点
ラトゥール2001：パーカー95点
ラトゥール2002：パーカー96点
ラトゥール2003：パーカー100点
ラトゥール2004：パーカー95点
ラトゥール2005：パーカー98-100点
平均点（2000-2005）：パーカー97.1点

ムートン1998：パーカー96点
ムートン1999：パーカー93点
ムートン2000：パーカー97点
ムートン2001：パーカー89点
ムートン2002：パーカー93点
ムートン2003：パーカー95点
ムートン2004：パーカー92点
ムートン2005：パーカー96点
平均点（2000-2005）：パーカー93.6点

コス・デストゥルネル1998：パーカー88点
コス・デストゥルネル1999：パーカー92点
コス・デストゥルネル2000：パーカー92点
コス・デストゥルネル2001：パーカー93点
コス・デストゥルネル2002：パーカー93点
コス・デストゥルネル2003：パーカー98点
コス・デストゥルネル2004：パーカー92点
コス・デストゥルネル2005：パーカー98点
平均点（2000-2005）：パーカー94.3点

オー・ブリオン1998：パーカー96点
オー・ブリオン1999：パーカー93点
オー・ブリオン2000：パーカー98点
オー・ブリオン2001：パーカー94点
オー・ブリオン2002：パーカー89点
オー・ブリオン2003：パーカー95点
オー・ブリオン2004：パーカー92点
オー・ブリオン2005：パーカー96-100点
平均点（2000-2005）：パーカー94.3点

ラ・ミッション・オー・ブリオン1998：パーカー93点
ラ・ミッション・オー・ブリオン1999：パーカー91点
ラ・ミッション・オー・ブリオン2000：パーカー100点
ラ・ミッション・オー・ブリオン2001：パーカー91点
ラ・ミッション・オー・ブリオン2002：パーカー89点
ラ・ミッション・オー・ブリオン2003：パーカー94点
ラ・ミッション・オー・ブリオン2004：パーカー90点
ラ・ミッション・オー・ブリオン2005：パーカー96-100点
平均点（2000-2005）：パーカー93.6点

ル・パン1998：パーカー93点
ル・パン1999：パーカー93点
ル・パン2000：パーカー98点
ル・パン2001：パーカー98点
ル・パン2002：パーカー93点
ル・パン2003：パーカー**点（試飲なし）
ル・パン2004：パーカー95点
ル・パン2005：パーカー93点
平均点（2000-2002,2004-2005）：パーカー95.4点
仮に2003年が100点でも平均点は96.1点